Infundibulicybe geotropa

Що потрібно знати

Infundibulicybe geotropa (стара назва Clitocybe geotropa) - воронкоподібна поганка, широко поширена в Європі та (рідше) в Північній Америці. Великий міцний гриб кремового або бурого кольору, воронкоподібної форми, росте у змішаних лісах, часто в казкові кільця, один з яких має понад півмилі завширшки. Хоча він їстівний, його можна сплутати з деякими отруйними видами зі схожим забарвленням і розміром.

Завдяки своїй надзвичайно довгій ніжці цей лісовий гриб є справді дуже величним грибом, і його часто можна побачити у великій кількості, або у вигляді дуг, або навіть цілих казкових кілець, іноді багато метрів у діаметрі. Цей вид є одним з небагатьох великих грибів, які можуть пережити невеликі морози.

У молодому та свіжому вигляді його можна вживати як у смаженому вигляді з цибулею, так і в різотто, супах та багатьох інших грибних стравах. Ніжки досить жорсткі, тому багато людей викидають їх і їдять лише капелюшки.

Інші назви: Десантна воронка, Голова монаха.

Ідентифікація гриба

1. Шапка

   Капелюшок кремово-бурого гриба може виростати до 20 см в діаметрі, з більш типовим розміром від 10 до 15 см. Спочатку гладенька, матова та опукла, але згодом пласка або неглибоко воронкоподібна, шапинка зберігає досить широкий центральний зонтик.

   Товста м'якоть капелюшка біла і дуже тверда, і в молодому стані це хороший їстівний гриб (але жорстку, волокнисту ніжку слід викинути).

2. Зябра

   Широка, переповнена зябра глибоко заглиблена і забарвлена в колір капелюшка.

3. Ніжка

   У молодих екземплярів ніжка трохи блідіша за капелюшок, але в міру дозрівання плодове тіло набуває майже однакового жовтувато-бурого кольору по всій поверхні. Волокниста ніжка гладка, без кільця, потовщується до основи.

4. Спори

   Субглобозна, гладенька, 7.5-9.5 x 6-7 мкм.

5. Відбиток спор

   Білий.

6. Запах і смак

   Слабкий запах гіркого мигдалю; смак не характерний.

7. Умови місцезростання

   Серед листяної підстилки в лісах, на узліссях і в живоплотах. Це сапрофітні гриби, тому їх можна знайти скрізь, де є багатий гниючий листяний опад.

Подібні види

1. Infundibulicybe gibba

   Воронка звичайна, менша за розміром і зазвичай має хвилястий край капелюшка; її м'якоть набагато м'якша, а ніжка часто порожниста.

2. Entoloma sinuatum

   Має коротшу ніжку і звивисті зябра, які не спускаються вниз по ніжці; його споровий відбиток рожевий, а не білий. Це отруйний гриб, тому важливо перевірити всі ознаки, щоб не сплутати його з їстівною трутовиком. Якщо є сумніви, не збирайте дикорослі гриби в їжу.

Етимологія

Коли французький міколог Жан Батист Франсуа П'єр Бульяр описав цей вид у 1792 році, він дав йому назву Agaricus geotropus. У 1872 році інший французький міколог Люсьєн Келе переніс цей характерний гриб до роду Clitocybe, перейменувавши його на Clitocybe geotropa.

Синоніми Infundibulicybe geotropa включають Agaricus geotropus Bull., та Agaricus pileolarius Sowerby, Clitocybe geotropa.

Родова назва Clitocybe (зазвичай вимовляється як "кліте-осс-а-би") означає "похила головка", тоді як специфічний епітет геотропа походить від двох давньогрецьких слів, що означають "земля" і "поворот, напрямок або шлях"; таким чином, геотропа вказує на той факт, що край шапинки повернутий донизу - до землі, хоча у старих зразків цей край має тенденцію до сплощення.

Infundibulicybe geotropa Відео

Джерело:

Усі фотографії були зроблені командою Ultimate Mushroom і їх можна використовувати для власних цілей під Attribution-ShareAlike 4.0 International.