Sparassis spathulata
Що потрібно знати
Sparassis spathulata легко сплутати з цвітною капустою Sparassis crispa.
Всі видимі частини над землею - це жирні частки, схожі на морську губку, мозок або цвітну капусту. Може бути світло-коричневим, бурим, жовтим/сірим або кремово-білим.
Гриби роду Sparassis зазвичай називають "цвітною капустою", оскільки здалеку їхні кулясті бліді плодові тіла нагадують культурну капусту, яку зазвичай використовують як овоч.
Sparassis spathulata їстівний, коли молодий і свіжий.
Інші назви: Гриб цвітна капуста східна, гриб цвітна капуста.
Ідентифікація гриба
Екологія
Патогенний і сапробний; росте з коренів або основ дерев; зустрічається переважно під твердими породами дерев - особливо дубами - але іноді повідомлялося і про хвойні породи; однорічна, але часто повторюється щороку в одному і тому ж місці; викликає буру гниль або гниль стовбура; літньо-осінній період; досить широко розповсюджений у східній частині Північної Америки.
Плодове тіло
10-40 см завширшки; складається з щільно упакованих гілок, які походять або від спільної основи (S. spathulata) або з великих прикореневих гілок, які, в свою чергу, виникають з великої підземної основи (S. crispa); гілки довгі та сплюснуті (S. spathulata) або коротких і викривлених (S. crispa); від білуватого до жовтуватого або коричневого кольору; кожна гілка з досить помітними зонами забарвлення (S. spathulata), або рівномірно забарвлених (S. crispa).
Відбиток спори
Білуватий.
Їстівність
Вважається їстівним у молодому віці.
Мікроскопічні особливості
Спори 5-7 х 4-5 мкм (S. crispa) або 6-8 x 5-6 µ (S. spathulata); гладенькі; широко еліптичні; інамілоїдні (S. Присутні затискні з'єднання (S. crispa) або відсутня (S. spathulata).
Етимологія
У 1822 році цей чудовий гриб описав і назвав американський міколог Льюїс Давид фон Швайніц (1780 - 1834) і дав йому біноміальну наукову назву Merisma spathulatum. Великий шведський міколог Еліас Магнус Фріс перейменував цей вид на Sparassis spathulata.
Синоніми Sparassis spathulata: Merisma spathulatum Schwein., Sparassis brevipes Krombh., Sparassis laminosa Fr., Sparassis crispa var. laminosa (Fr.) Quél., та Sparassis simplex D.A. Рід,
Родова назва Sparassis походить від грецького дієслова, що означає "розривати" - листки плодового тіла розділені так, ніби їх розірвали, а специфічний епітет spathulata перекладається як "лопатоподібний", сплюснутий, як лопатка.
Джерела:
Фото 1 - Автор: Джуліан Робішо (Creative Commons Attribution-Share Alike) 4.0 Міжнародний, 3.0 Unported, 2.5 Загальний вид, 2.0 Загальний та 1.0 Загальний)
Фото 2 - авторське: Білл Шихан (B_Sheehan) (CC BY-SA 3.0)
Фото 3 - автор: Jimmy Craine (doctorghosty) (CC BY-SA 3.0)
