Leccinum versipelle
Bilmeniz Gerekenler
Leccinum versipelle, Leccinum cinsinde yaygın bir yenilebilir mantardır. Temmuz'dan Kasım'a kadar huş ağaçlarının altında bulunur ve pişirildiğinde siyaha döner. Sadece huş ağaçlarının altında, bazen huş ağaçları ile birlikte görülür Leccinum scabrum.
Eskiden ayrı türler olarak kabul edilen Leccinum cerinum, Leccinum percandidum ve Leccinum roseotinctum, DNA analizlerinin ardından artık birçok otorite tarafından Leccinum versipelle'nin sadece renk formları olarak kabul edilmektedir.
Leccinum versipelle uygun ısıl işlem uygulanmadığı sürece hafif toksiktir (bulantı ve kusmaya neden olur): 15-20 dakika kızartma veya kaynatma gerekli kabul edilir. Belirtildiği gibi, mantar ısıtıldığında siyaha döner.
Diğer isimler: Boletus Testaceoscaber, Turuncu Huş Bolete.
Mantar Tanımlama
Kapak
Olgun şapkaların çapı 8 ila 20 cm arasında büyür, tamamen düzleşmek yerine geniş dışbükey kalır.
Bu bolete'nin ayırt edici bir özelliği, kütikülün kapak kenarından tipik olarak 2-4 mm sarkmasıdır. Yüzey ince tüylüdür, genellikle turuncu veya sarımsı kahverengidir. Leccinum boletes'in pek çoğunda olduğu gibi, şapkası neredeyse beyaz olan, bazen pembe veya turuncuyla renklenen nadir bir soluk formu da vardır. Kütikülün altında, kapağın eti sert ve beyazdır; kesik veya kırık bir yüzey havaya maruz kaldığında rengi önemli ölçüde değişmez, ancak giderek grileşir ve sonunda menekşe rengi bir tonla kararır.
Tüpler ve Gözenekler
Fare grisi tüpler, yaşlandıkça aşı boyasına dönüşen küçük gözeneklerle sonlanır.
Kök
Boyu 20 cm'ye kadar çıkabilen ve tipik olarak 2 ila 4 cm çapında olan, tepeye doğru hafifçe sivrilen stipe veya sap, koyu kahverengi veya siyahımsı yünlü pullarla kaplı beyaz, soluk gri veya sarımsı gri bir yüzeye sahiptir.
Kesildiğinde, soluk gövde eti tepe noktasına yakın griye, özellikle gövde tabanına yakın mavi-yeşile ve sonra neredeyse siyaha döner.
Sporlar
Fusiform, ince duvarlı, 11-16 x 3.5-4.5µm, inamiloid.
Spor baskısı
Okrase kahverengi.
Cystidia ve Basidia
Basidia dört gözlüdür. Fertil tüp yüzeyinde sistidia.
Habitat & Ekolojik rol
Mikorizal, çoğunlukla asidik fundalıklarda, ormanlık alan kenarlarında ve çalılıklarda huş ağacının altında.
Benzer türler
Leccinum scabrum, Huş ağacının altında da görülür, kahverengi bir kapağı vardır; gövde eti kesildiğinde belirgin bir renk değişimi göstermez.
Taksonomi ve Etimoloji
Orange Birch Bolete 1835 yılında İsveçli mikologlar Elias Magnus Fries ve Fredrik Christopher Theodor Hök (1807 - 1877) tarafından Boleti adlı tezlerinde tanımlanmıştır.
Amerikalı mikolog Walter Henry Snell (1889 - 1980) bu türü 1944 yılında Leccinum cinsine transfer etti ve bu noktada şu anda kabul edilen bilimsel adı Leccinum versipelle'i aldı.
Leccinum versipelle'nin eşanlamlıları arasında Boletus floccopus Rostk., Boletus testaceoscaber Secr., Boletus versipellis Fr. & Hök, Boletus rufescens Konrad, Boletus percandidus Vassilkov, Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer, Leccinum percandidum (Vassilkov) Watling, Leccinum atrostipitatum A.H. Sm., Thiers & Watling, Leccinum roseotinctum Watling, Krombholziella roseotincta (Watling) Šutara, Krombholziella rufescens (Konrad) Šutara, Krombholziella versipellis (Fr. & Hök) Bon, Leccinum rufescens (Konrad) Šutara ve Leccinum cerinum M. Korhonen.
Genel adı olan Leccinum, mantar anlamına gelen eski bir İtalyanca kelimeden gelmektedir. Spesifik epitet versipelle, başlığın (pellicle) yüzeyinin değişen doğasına bir referanstır.
Birçok Leccinum türünün ortak isimlerinde şapka rengine atıfta bulunulmasına rağmen, bu boletes grubunda bu çok değişken özellikten herhangi bir sonuç çıkarmak akıllıca değildir.
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Budyn06 (CC BY-SA 4.0 Uluslararası, 3.0 Desteklenmiyor, 2.5 Genel, 2.0 Genel ve 1.0 Jenerik)
Fotoğraf 2 - Yazar: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Almanya)
Fotoğraf 3 - Yazar: Bærum, Norveç'ten Randi Hausken (CC BY-SA 2.0 Jenerik)
Fotoğraf 4 - Yazar: John Fielding (CC BY-SA 2.0 Jenerik)
Fotoğraf 5 - Yazar: Londra, İngiltere'den Lukas (CC BY-SA 2.0 Jenerik)
