Lactarius volemus

Bilmeniz Gerekenler

Lactarius volemus, açık kahverengi ila kırmızımsı kahverengi renkte, merkezi bir çukura ve beyaz ila krem renkli yakın solungaçlara sahip bir kapağı olan yenilebilir bir mantar türüdür. Mantar, dokunduğu her şeyi kahverengiye çeviren bol miktarda beyaz lateks üretir ve mantar etinin tüm kısımları çürür ve kahverengiye boyanır.

Ayrıca bazı insanların iştah açıcı bulmayabileceği balıksı bir kokusu ve hafif tanecikli bir dokusu vardır. Pişirildiğinde kokusu gider ve lateks hafif bir tada sahiptir. Mantar çok fazla yapışkan lateks ürettiği için tavada kızartma önerilmez. Bunun yerine, mantarın bir fırın tabağına yerleştirilmesi, üzerine tuz serpilmesi ve sütün çoğu buharlaşana kadar kızartılması önerilir.

Lactarius volemus, ergosterolden türetilen volemolid adlı benzersiz bir sterol molekülü içerir. Bu molekül farklı mantar türlerinin tanımlanmasında faydalı olabilir. Ayrıca, L. volemus kauçuk üretmek için kullanılabilir.

Diğer isimler: Tawny milkcap, Voluminous-latex milkky, Weeping milkcap, Apricot milkcap, Fishy milkcap, Bradley, Alman (Brätling, Milchbrätling, Birnenmilchling, Süßling), Hollanda (Vissige melkzwam).

Mantar Tanımlama

1. Kapak

   1.18'den 5'e.91 inç (3 ila 15 cm) genişliğinde; başlangıçta dışbükey ve kenarları içe kıvrık; düz, merkezi çukurlu, sığ vazo şeklinde veya (nadiren) diskin üzerinde hafif bir çıkıntıya sahip, kenarları düz; pürüzsüz veya hafif kırışık, ancak en azından gençken genellikle ince kadifemsi; kahverengimsi turuncu, turuncumsu kahverengi veya bazen daha açık - veya bazen daha koyu (koyu kahverengimsi kırmızıya yaklaşan); eşmerkezli renk bölgeleri yoktur, ancak genellikle merkeze doğru daha koyudur.

2. Solungaçlar

   Mantarın kremsi beyaz solungaçları gövdeye bağlıdır veya hafifçe aşağıya doğru uzanır ve yaralandıkları yerde kahverengiye dönüşebilirler. Solungaçlar birbirine yakındır ve bazen kenara yakın çatallanır.

3. Kök

   1.97'ye 3.94 inç (5 ila 10 cm) uzunluğunda; 0.20'ye 0.98 inç (0.5'e 2.5 cm) kalınlığında; kapak gibi veya daha soluk renkli; eşit veya tabana doğru sivrilen; pürüzsüz; bazen uzunlamasına belli belirsiz "nervürlü"; katı veya oyuklaşan.

4. Et

   Meyve eti beyazdır, dilimlendiğinde yavaşça kahverengiye boyanır.

5. Süt

   Beyaz; bol miktarda; bazen havaya maruz kaldığında kahverengimsi olur; dokuları kahverengiye boyar; beyaz kağıdı kahverengiye boyar.

6. Koku ve Tat

   Oldukça balıksı bir koku (balıkçıların size muhtemelen en kötü kokulu tatlı su balığı olduğunu söyleyeceği ölü bir tirsi balığı gibi). Tadı hafiftir.

7. Spor Baskı

   Beyaz.

8. Habitat

   Lactarius volemus, yaprak döken ormanlarda ve bazen turba yosunu yataklarında daha yaygın olmak üzere, hem iğne yapraklı hem de geniş yapraklı ağaçların dibine yakın yerlerde yetişir. Meyve gövdeleri yaz ve sonbahar arasındaki sıcak ve nemli havalarda tek başına veya gruplar halinde ortaya çıkabilir. Limoniid sinekler ve mantarlarda yaşayan akarlar bu meyve gövdelerinde yaşayabilir ve sinekler, forez adı verilen simbiyotik bir ilişki yoluyla akarlar için konak görevi görür. Avrupa, Amerika, Asya ve Orta Doğu da dahil olmak üzere sıcak ılıman, subtropikal ve tropikal bölgelerde yaygın olarak bulunur.

9. Mikroskobik Özellikler

   Sporlar 6.5-9.5 x 5.5-9 µ; subgloboz veya bazen geniş elipsoid; süslenme 0.4-0.8 µ yüksekliğinde, tamamlanmış retiküller oluşturan geniş aralıklı amiloid sırtlar. Pleuromacrocystidia göze çarpan ve bol miktarda; subsilindrik ila subfüziform; kalın duvarlı; subhymenium veya solungaç tramasında ortaya çıkan; 150 x 15 µ. Cheilocystidia benzer ancak daha kısa. Pileipellis, yaklaşık 100 x 5 µ boyutlarına kadar silindirik ila dar fusiform pileosistidya içeren bir lamprotrikoderm.

Benzer Türler

1. Lactarius rugatus

   Açık turuncu olan şapka rengi, daha aralıklı solungaçlar, Quercus altında Akdeniz bölgesinde büyüme, makrosistidya yokluğu, dikdörtgen sporlar ve etin demir sülfat ile pembeye reaksiyonu bakımından farklılık gösterir.

2. Lactifluus corrugis

   Daha fazla yüzey kırışıklığına, daha koyu solungaçlara, daha zayıf veya hiç kokuya ve daha az turuncu renge sahiptir; ancak ara renk formları bulunabilir.

3. Lactifluus austrovolemus

   Daha kalabalık solungaçlara sahiptir.

4. Lactifluus hygrophoroides

   Geniş aralıklı solungaçlara ve yüzey retikülasyonları olmayan sporlara sahip olmasıyla farklılık gösterir.

5. Lactarius chromospermus

   Tarçın-kahverengi spor izi ile tanımlanabilir.

6. Lactarius subvelutinus

   Balık kokusu içermemesi, donuk sarı-turuncudan parlak altın turuncuya kadar değişen bir kapağa, dar solungaçlara ve renk değiştirmeyen beyaz bir latekse sahip olması bakımından farklılık gösterir.

Taksonomi ve Etimoloji

Lactifluus volemus, ilk olarak 1753 yılında Carl Linnaeus tarafından Agaricus lactifluus olarak tanımlanan bir mantar türüdür. 1821 yılında Elias Magnus Fries bu türü Agaricus volemus olarak yeniden adlandırdı ve Agaricus cinsi içinde Galorrheus adı verilen yeni bir gruplandırma önerdi. Fries daha sonra 1838 yılında Lactarius'u ayrı bir cins olarak tanımış ve Galorrheus'u sinonim olarak göstermiştir.

1871'de Paul Kummer, Fries'in kabilelerini genel rütbeye yükseltti ve Galorrheus volemus türünü yeniden adlandırdı. Charles Horton Peck, L. volemus var. subrugosus olarak sınıflandırılmıştır, ancak şimdi ayrı bir tür olarak sınıflandırılmaktadır, L. corrugis. 1891'de Otto Kuntze türü Lactifluus'a taşımış, daha sonra 2008'de moleküler filogenetik yoluyla ayrı bir cins olarak teyit edilmiştir.

"Volemus" özel sıfatı Latince "vola" kelimesinden gelir ve "elin çukuru" anlamına gelir." Bu, mantardan akan ve eli doldurmaya yetecek kadar olduğu söylenen büyük miktarda lateks anlamına gelir.

Eşanlamlılar ve Çeşitler

• Agaricus dycmogalus Bulliard (1793), Herbier de la France, 13, tab. 584

• Agaricus ichoratus Batsch 1786

• Agaricus lactifluus fulvens Secretan (1833), Mycographie Suisse, 1, s. 450

• Agaricus oedematopus Scop. 1772

• Agaricus ruber Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 433

• Agaricus testaceus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 431

• Agaricus volemus Fries (1821), Systema mycologicum, 1, s. 69 Yaptırım : Fries (1821)

• Amanita lactiflua (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, s. 104

• Galorrheus ichoratus (Batsch) P. Kumm. 1871

• Galorrheus volemus (Fries) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 57

• Hypophyllum lactifluum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 185, sekme. 80, şekil. 1-3

• Lactarius ichoratus (Batsch) Fr. 1838

• Lactarius lactifluus (L.) Quél. 1886

• Lactarius oedematopus (Scop.) Mussat 1901

• Lactarius ruber (Persoon) Gray (1821), İngiliz bitkilerinin doğal bir düzenlemesi, 1, s. 624

• Lactarius testaceus (Pers.) Guég. 1908

• Lactarius volemus (Fries) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, s. 344

• Lactarius volemus var. euvolemus Maire (1937), Mémoires de la Société des sciences naturelles du Maroc, 45, s. 89

• Lactifluus ichoratus (Batsch) Kuntze 1891

• Lactifluus oedematopus (Scop.) Kuntze 1891

• Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze 1891

Lactarius volemus Video

[medya=https://www.youtube.com/watch?v=9DtvnZ-r2OE]

Kaynaklar:

Fotoğraf 1 - Yazar: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 2 - Yazar: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 3 - Yazar: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Jenerik)

Fotoğraf 4 - Yazar: Amadej Trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 5 - Yazar: Richard Kneal (kan kurdu) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)