Morchella angusticeps
Čo by ste mali vedieť
Morchella angusticeps je druh huby z čeľade Morchellaceae pochádzajúci z východnej časti Severnej Ameriky. Je známe, že je chutný a zároveň sa môže pochváliť vysokým obsahom antioxidantov, dôležitých minerálov a vitamínov, ako sú meď, železo, mangán a zinok. Tieto smrekovce môžu byť v niektorých rokoch zriedkavé alebo dokonca žiadne a v iných veľmi hojné. Môže byť ťažké ich rozpoznať, pretože vyzerajú veľmi podobne ako borovicové šišky. Plodia od konca mája do júla, pričom sa pohybujú v nadmorskej výške.
Názov M opísal Charles Horton Peck v roku 1879. angusticeps bol spresnený v roku 2012, pred ktorým sa tento druh mohol označovať buď ako M. angusticeps alebo M. elata. M. angusticeps je jedným z čiernych smržov a vyskytuje sa na východe Severnej Ameriky, kde sa na jar vyskytuje v spojení s rôznymi tvrdými drevinami.
Smrž čierny rastie v blízkosti hnijúceho dreva alebo z neho a aspoň počas časti svojho cyklu konzumuje mŕtve alebo rozkladajúce sa materiály, ako sú odumreté listy alebo drevo. Má klobúk, ktorý je zvyčajne 3 - 8 cm vysoký a 2 - 5 cm široký, zvyčajne kužeľovitý s ostrým alebo tupo zaobleným vrcholom s ryhami a jamkami. Na začiatku má žltkastú farbu a vekom tmavohnedne až čiernie. Stonka môže byť 2-8 cm vysoká a 1-3 cm široká, bielej až bledohnedej farby a niekedy sa na nej vytvárajú záhyby a kanáliky.
Podobný, aj keď menší smrž čierny sa vyskytuje na severovýchode Severnej Ameriky, M. septentrionalis.
Podobne ako iné smržovité rastliny, aj M. angusticeps je jedlý druh. Pred konzumáciou sa však všetky smrekovce musia dôkladne uvariť. Surové smrekovce obsahujú toxíny, ktoré spôsobujú ochorenie, ale ktoré sa varením zničia. Niektorí ľudia zistili, že aj varené smrekovce spôsobujú mierne žalúdočné ťažkosti, najmä ak sa k jedlu smrekovcov pije alkohol. M. angusticeps sa zdá byť pravdepodobnejšie ako väčšina smržov, že spôsobí žalúdočné ťažkosti s alkoholom.
Iné názvy: Morel čierny.
Identifikácia huby
Ekológia
Pravdepodobne saprobný a mykorízny v rôznych fázach svojho životného cyklu; rastie samostatne, roztrúsene alebo hromadne pod tvrdým drevom vrátane bieleho jaseňa, zeleného jaseňa a tulipánov; od marca do mája; rozšírený východne od Skalistých hôr.
Klobúk
3-8 cm vysoký a 2-5 cm široký; zvyčajne kužeľovitý alebo tupo kužeľovitý, s ostrým alebo tupo zaobleným vrcholom - ale niekedy aj vajcovitý; jamkovitý a ryhovaný, s jamkami usporiadanými prevažne vertikálne; v mladosti s takmer lysými alebo jemne zamatovými, sploštenými, hnedými až hnedými ryhami a matnými hnedožltými jamkami; v zrelom stave s plochými až zahrotenými alebo erodovanými, tmavohnedými až čiernymi hrebienkami a hnedastými až žltkastými (alebo príležitostne olivovými) jamkami; k stonke je pripojený malým žliabkom (hlbokým 2 - 5 mm); dutý.
Stonka
2-8 cm vysoké a 1-3 cm široké; rovnaké alebo s mierne napučanou bázou; belavé až bledohnedé; jemne múčnaté so zrniečkami alebo takmer lysé; niekedy sa vytvárajú záhyby a kanáliky, najmä pri báze; v teplých a vlhkých podmienkach niekedy výrazne ryhované a/alebo napučané až do šírky klobúka; duté.
Mikroskopické znaky
Výtrusy 22-27 x 11-15 µ; hladké; dlho eliptické; bez olejových kvapiek; obsah homogénny. Asci 8-vrstvové. Parafýzy valcovité s premenlivým vrcholom; septované; hyalinné v KOH. Prvky na sterilných hrebeňoch 100-200 x 7.5 - 35 µ; septované; hyalinné až hnedasté alebo hnedé v KOH; koncová bunka valcovitá, kláskovitá, subkapitálna alebo príležitostne nepravidelná.
Podobné druhy
Morchella septentrionalis
Typický čierny smrž v blízkosti alebo nad 44° zemepisnej šírky. Má spóry s rozmermi 20 - 25 x 11 - 15 µm, teda o niečo menšie ako spóry M. angusticeps.
Morchella septentrionalis
Rastie 4-7.5 cm vysoká, takže je o niečo nižšia ako M. angusticeps. Taktiež uprednostňuje plodenie v blízkosti dreva alebo priamo z dreva.
-
Ide o európsky druh, ktorý rastie v drevnej štiepke alebo mulči.
Morchella punctipes
Majú podobné sfarbenie a štruktúru, ale M. puntičkári sa vyznačujú hlavou, ktorá je malá oproti stielke a visí nad stielkou ako suknička asi do polovice jej dĺžky.
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 2 - Autor: M: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Foto 3 - Autor: M: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Neportované)
