Lentinula edodes
Čo by ste mali vedieť
Lentinula edodes je jedlá voľne rastúca huba pochádzajúca z východnej Ázie. Rastie v listnatých lesoch Ázie v teplých a vlhkých klimatických podmienkach. Hubu prvýkrát vedecky opísal Miles Joseph Berkeley v roku 1877 ako Agaricus edodes. Do rodu Lentinula ju zaradil David Pegler v roku 1976. Názov shiitake pochádza z japonského výrazu "shii", ktorý naznačuje dub, a výrazu "take", ktorý znamená huba.
Táto mäsitá liečivá huba obsahuje bielkoviny, vitamíny skupiny B, lentinan - polysacharidový komplex, ktorý stimuluje imunitný systém a predpokladá sa, že je zodpovedný za antikarcinogénne vlastnosti shiitake. Shitake sa používa pri hypertenzii a na stimuláciu imunitného systému u pacientov s AIDS, rakovinou a chronickým únavovým syndrómom.
Ďalšie názvy: J: Huba shiitake.
Identifikácia huby
Klobúk
Shitake má klobúk v tvare dáždnika, ktorý je hnedý až hnedý. Okraje klobúka sa stáčajú smerom nadol a dovnútra k belavým, krémovým žiabram na spodnej strane klobúka. Stonka shiitake je tiež biela alebo krémová, ale môže sa zmeniť na hnedú, keď sa huba zväčší. Klobúčiky dorastajú do priemeru od 5 do 15 cm (2 až 6").
Stonka
Od 5 do 8 cm (2 až 4") vysoké.
Potlač výtrusov
Biela.
Žiabre
Žiabre sú prirastené.
Stanovište
Shitake rastie v skupinách na rozkladajúcom sa dreve listnatých stromov, najmä na gaštane, duboch, javoroch, bukoch, sladkých drievkach, topoľoch, hraboch, železných drevinách a morušiach. Jej prirodzené rozšírenie zahŕňa teplé a vlhké podnebie v juhovýchodnej Ázii.
Jedlosť
Táto huba je druhou najrozšírenejšou hubou na svete. V ázijskej kuchyni je obľúbenou potravinou už tisíce rokov. sú bohatým zdrojom medi, selénu, železa, zinku, vlákniny a bielkovín. Je tiež dobrým zdrojom komplexu B, vitamínu C a vitamínu D.
Sezóna
Shitake plodí na jar a na jeseň.
Zdravotné účinky
Posilnenie imunity
Keď sa potkanom podával lentinan, výťažok z Lentinula edodes, ako denný výživový doplnok, potkany zaznamenali zvýšenie počtu cirkulujúcich bielych krviniek; tieto bunky sú nevyhnutné na boj proti infekciám. Okrem toho došlo k zníženiu molekúl spojených so zápalom. To dokazuje potenciálnu úlohu Lentinula edodes pri posilňovaní imunitného systému. Aj ďalšie štúdie poskytli podporné dôkazy v úlohe tejto huby pri posilňovaní imunitnej obrany.
Antimikrobiálne (baktérie, plesne a kvasinky)
Rezistencia mikróbov na antibiotiká sa stala rozvíjajúcim sa problémom, pričom výskumníci sa snažia využiť prírodné produkty na posilnenie boja proti patogénom. Výťažky z Lentinula edodes zakúpené v supermarkete boli testované proti panelu rôznych baktérií, kvasiniek a plesňových patogénov a vykazovali pozitívne antimikrobiálne účinky proti 85 % tých, proti ktorým boli testované. Významné boli pozitívne účinky Lentinula edodes proti kmeňom baktérií Pseudomonas a Salmonella , dobrá odozva bola pozorovaná aj proti Staphylococcus aureus (MRSA). MRSA je významným problémom pozorovaným v nemocničnom prostredí.
Proti rakovine
Protinádorové účinky Lentinula edodes boli pozorované pri viacerých druhoch rakoviny; niektoré štúdie sú opísané nižšie. Pozitívne správy boli zaznamenané aj v prípade rakoviny prsníka, avšak uvádzané účinky na rakovinu pankreasu boli rôzne.
rakovina hrubého čreva
Lentinan je považovaný za jednu z hlavných bioaktívnych molekúl v Lentula edodes. Účinky výťažku sa pozorovali na bunky rakoviny hrubého čreva u myší, ktoré boli vopred kŕmené lentinanom, a u myší, ktoré boli vopred kŕmené, sa v porovnaní s kontrolnou skupinou pozorovalo výrazné zníženie veľkosti tvorby nádorov.
Rakovina žalúdka
Uskutočnila sa analýza pacientov s rakovinou žalúdka, ktorí dostávali imunochemoterapiu spolu s lentinanom (výťažok z Lentinula edodes). Výsledky ukázali, že pacienti, ktorí okrem lentinanu dostávali aj konvenčnú liečbu, mali dlhšie prežívanie. Taktiež sa zistilo, že výsledky môžu byť účinnejšie u pacientov s metastázami v lymfatických uzlinách (rakovina rozšírená do lymfatických uzlín) v porovnaní s pacientmi bez metastáz v lymfatických uzlinách.
Rakovina pankreasu
Dvadsiatim piatim pacientom s pokročilou rakovinou pankreasu bol podávaný lentinan a na základe trojročného sledovania sa skúmala doba prežitia. 20 % pacientov (5 z 25) prežilo 3 roky, hoci medián bol 12.1 mesiac. Zistil sa aj významný vzťah medzi kvalitou života a liečbou lentinanom. Dôkazy podporujú zlepšenie kvality života u pacientov, ktorým sa podávajú zlúčeniny extrahované z Lentinula edodes.
Ochrana pečene
Fibrogenéza pečene je proces hojenia rán po chronickom poškodení pečene a môže sa vyskytnúť po vírusovej infekcii hepatitídy. Príliš veľká fibrogenéza pečene môže viesť k nežiaducej cirhóze pečene. Myší model predstavujúci poškodenie pečene ukázal, že výťažky z Lentinula edodes dokázali znížiť proces tvorby fibríl. Okrem toho sa in vitro na pečeňových bunkách potkanov ukázalo, že extrakt poskytuje ochranu najmä prostredníctvom špecifických pečeňových buniek - pečeňových hviezdicových buniek, ktoré sa podieľajú na fibróze pečene. Autori potvrdili možnosť použitia Lentinula edodes ako bezpečného prostriedku na ochranu pečene s malými vedľajšími účinkami. Okrem toho sa u ľudí s hepatocelulárnym karcinómom, najčastejším typom rakoviny pečene, preukázalo, že dlhodobé požívanie potravinového doplnku s Lentula edodes zvyšuje mieru prežitia pacientov.
Indukcia kostí
Štúdia in vitro na kostných bunkách jasne ukázala, že aktivita Lentinula edodes v kultúre pôsobí ako činidlo indukujúce kosti. Preto si táto huba zaslúži pozornosť a ďalší výskum v oblasti jej využitia ako podpornej diétnej liečby pri stavoch spojených s ochorením kostí vrátane osteoporózy (ochorenie krehkých kostí) a kostných komplikácií pri neskorom štádiu cukrovky.
Vysoký krvný tlak
Výskum na modeli hypertenzných potkanov ukázal, že 5 % extraktu z Lentinula edodes počas 9 týždňov dokázalo znížiť hladinu krvného tlaku. Tieto účinky je potrebné potvrdiť aj u ľudských pacientov s vysokým krvným tlakom.
Proti cukrovke
Na modeli potkanov, ktorý imituje cukrovku, sa pomocou výťažkov z mycéliovej kultúry Lentinula edodes podarilo znížiť hladinu glukózy v plazme až o 21 %. Okrem toho sa u potkanov, ktoré dostávali Lentinula edodes, zvýšila hladina inzulínu o 22 % v porovnaní s kontrolnou skupinou; inzulín je nevyhnutný na kontrolu hladiny glukózy. Dôležité je, že plazmatické hladiny celkového cholesterolu a triglyceridov sa znížili o 25 %, resp. 44 %. Dávka Lentinula edodes podávaná potkanom bola 200 mg/kg telesnej hmotnosti a vykazuje potenciál ako prostriedok na kontrolu hladiny glukózy, mastných kyselín a cholesterolu v krvi.
Proti prechladnutiu a chrípke
Lentinus edodes je plný beta-glukánov, zlúčenín, ktoré preukázateľne pôsobia ako antivirotiká - napríklad proti hepatitíde, HIV a herpesu. Štúdie ukázali, že in vitro výťažky z Lentinula edodes môžu tiež zabrániť rastu vírusu chrípky (flu) počas raných štádií infekcie. Medzi možné mechanizmy účinku patrí zabránenie vstupu vírusu do hostiteľskej bunky. Získanie vstupu do hostiteľskej bunky je nevyhnutné na to, aby sa vírus chrípky mohol rozmnožovať a potom pokračovať v infikovaní ostatných. To si zasluhuje rozsiahlejší výskum, najmä v období, ako je to teraz v súvislosti s nedávnou pandémiou. Okrem toho podanie Lentinula edodes nosom infikovanej myši zvýšilo mieru prežitia a podanie ústami vyvolalo imunitnú odpoveď, ktorá viedla k zníženiu patologických účinkov infekcie vrátane poškodenia pľúcnych mechúrikov.
Proti leukémii
Proteín izolovaný z huby Lentinula edodes sa podával bunkám myšej bunkovej línie reprezentujúcej leukémiu, extrakt zabránil schopnosti týchto buniek množiť sa. To je nevyhnutné na zabránenie ďalšej expanzie týchto leukemických buniek. Ďalšia štúdia izolovala lentinan - výživový doplnok z huby a podávala ho potkanom s agresívnou leukémiou. Hoci leukémia nebola vyliečená, pozorovali, že celkový zdravotný stav potkanov sa zlepšil, najmä pokiaľ ide o úroveň chradnutia a slabosti v konečnom štádiu ochorenia, čo naznačuje možný prínos pre kvalitu života osôb s rakovinou v terminálnom štádiu.
Anti-HIV
V rovnakom experimente, aký bol opísaný pri leukémii, vedci pridali extrakt z lentinuly jedlej k enzýmu (transkriptáze), ktorý je dôležitý pre vírus HIV-1, pretože umožňuje vírusu, aby sa rozmnožoval. Extrakt z hľuzovky jedlej (Lentinula edodes) dokázal zabrániť aktivite enzýmu, čím spomalil rýchlosť rozmnožovania vírusu.
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: Luigi Chiesa (Public Domain)
Fotografia 2 - Autor: Batholith (diskusia) (Public Domain)
