Russula cyanoxantha
Čo by ste mali vedieť
Russula cyanoxantha je jedlá huba najvyššej kvality a dá sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Čerstvé huby sú vynikajúce aj v kombinácii s miešanými vajíčkami.
Táto huba sa najčastejšie vyskytuje s červenofialovým sfarbením. Medzi ďalšie bežné farby čiapky patria zmesi fialovej, hnedej, žltej, modrej a sivej - všetky odtiene, ktoré sa objavujú pri horení dreveného uhlia. Táto obyčajná rastlina je zvyčajne hojná v bukových lesoch a pod veľkými starými stromami v parkoch. Široko rozšírený v Severnej Amerike.
Iné názvy: Charcoal Burner, Parrot Russula, Blue And Yellow Russula, Charbonnière (francúzsky), Frauentäubling (nemecký).
Identifikácia húb
čiapka
5 - 15 cm, spočiatku guľovitá, potom vypuklá, s mierne vpadnutým stredom, v dospelosti kalichovitá, mäsitá, pomerne kompaktná; okraj hladký, nerýhovaný, v mladej hube zrolovaný dovnútra, v dospelej rovný a napokon zrolovaný dozadu. Olejovitá pokožka, lesklá, mastná za vlhkého počasia, oddeliteľná asi do polovice polomeru, po odlúpnutí sa ukáže, že pod ňou sa nachádza dužina s takmer lila, fialovou farbou; farba veľmi premenlivá, prechádza od lila fialovej cez hnedofialovú až po čierno-zelenú, fialovo-šedo-zelenú, miestami škvrnitú.
Hymenium
Hrubé žiabre, nízke, prirastené, takmer rozkladité, veľké, typicky mastné na dotyk, klenuté, rozvetvené nestálym spôsobom, najmä smerom k okraju, s niekoľkými lamelkami; biele, belavé, niekedy na okraji pri dozrievaní hnedasté škvrny.
Stonka
7-10 x 1,5-3 cm, valcovitý, v dolnej časti niekedy ventrikulózny alebo rozšírený, niekedy smerom nadol zoslabnutý, drsný, mäsitý, plný, od pevného až po hubovitý, hrboľatý; úplne biely, niekedy fialovo škvrnitý, najmä smerom k báze, pri nasávaní sivejúci, spočiatku pruinózny, potom hladký.
Dužina
Pevná, tvrdá, kompaktná, biela, pod kutikulou fialová, takmer lila, vôňa takmer chýba, v každom prípade dobrá, pri starnutí sa stáva nepríjemnou, mierna chuť.
Biotop
Veľmi rozšírený druh, rastúci od začiatku leta do jesene pod latifoliami, ako aj pod ihličnanmi, od Stredomoria až po severnú Európu.
Jedlosť
Výberová jedlá, môže sa konzumovať aj surová v upravenom šaláte, v takomto prípade uprednostňuje tie, ktoré vyrastajú pod gaštanmi a morskými dubmi.
Taxonómia a etymológia
Hríb uhliarik opísal v roku 1762 Jacob Christian Schaeffer, ktorý mu dal binomický vedecký názov Agaricus cyanoxanthus.
V roku 1863 veľký švédsky mykológ Elias Magnus Fries preradil tento druh do rodu Russula, čím stanovil jeho v súčasnosti uznávané vedecké meno Russula cyanoxantha.
Medzi synonymá Russula cyanoxantha patrí Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata, Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff).) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f. pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var. cutefracta (Cooke) Sarnari a Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.
Russula, druhový názov, znamená červený alebo červenkastý, a skutočne, mnohé z krehkomilných majú červené čiapočky (ale mnohé ďalšie nie sú a niektoré z tých, ktoré sú zvyčajne červené, sa môžu vyskytovať aj v iných farbách!). Špecifický epiteton cyanoxantha pochádza z cyan-, čo znamená modrý, a -xantha, čo znamená žltý alebo svetlý, čo naznačuje len obmedzenú kombináciu mnohých farieb, ktoré možno vidieť na klobúkoch týchto krehkých húb.
Ak jemne prejdete prstom po žiabrach väčšiny ostatných druhov rodu Russula, vytvoríte snehovú búrku z úlomkov žiabier. Nie tak je to v prípade Russula cyanoxantha, ktorej žiabre sa pod tlakom jednoducho ohnú a potom sa vrátia do pôvodného tvaru. Ak krehká huba prejde testom "gumových žiabier", potom sa oplatí pokračovať v chuťovom teste - pálenky na drevené uhlie sú jemné a nepopália vám jazyk.
Russula cyanoxantha Video
Zdroj:
Všetky fotografie boli nasnímané tímom Ultimate Mushroom a môžete ich použiť na vlastné účely pod licenciou Attribution-ShareAlike 4.0 International.
