Caloboletus calopus
Kaj morate vedeti
Caloboletus calopus je goba iz družine boltavcev, ki jo najdemo v Aziji, severni Evropi in Severni Ameriki. Čvrsti plodovi, ki se poleti in jeseni pojavljajo v iglastih in listnatih gozdovih, so privlačno obarvani, z do 15 cm širokim bež do olivnim pokrovom, rumenimi porami in do 15 cm dolgim in 5 cm širokim rdečkastim pecljem. Bledo rumeno meso se ob zlomu ali udarcu obarva modro. Pogosto ga najdemo pod hrasti in bukvami, vendar skoraj vedno na krednih tleh.
Čeprav ta goba ni strupena, bo zaradi svoje izjemne grenkobe uničila vsako jed, v katero jo boste dali.
Druga imena: Grenka bukovka, škrlatnolistna bukovka.
Prepoznavanje gob
Kapica
5 do 14 cm v premeru, pogosto nepravilno lomljen; v različnih odtenkih dimno sive barve, včasih z olivno rdečico, pokrovček Caloboletus calopus je sprva rahlo puhast, v zrelosti postane gladek; v sredini pokrovčka občasno poči ali se pojavijo majhne luske.
-
Cevke in pore
Rumene cevke grenke bukove bolete se končajo z drobnimi rumenimi porami, ki po prerezu ali obtolčenju postanejo modrozelene. (na sliki od blizu na levi strani so vidna majhna območja modrenja.)
Steblo
7 do 9 cm visoka in 3 do 5 cm v premeru; pri bazi pogosto ukrivljena; na vrhu limonsko rumena, spodaj rdečkasta, v zrelosti postane bolj rdeča; prekrita z bledo rumenkastim mrežastim vzorcem (levo). V vsakem vremenu, razen v najbolj suhem, se neredko zgodi, da deli peclja manjkajo, še preden se plodovi popolnoma razvijejo in dobijo rdečkast videz.
Meso
Meso klobuka in stebla je bledo slamnato rumeno, po prerezu hitro postane belo, pozneje pa se obarva presenetljivo turkizno modro. Rumene cevke se po prerezu in na zraku spremenijo v modrozelene.
Spore
12-16 x 4.5-6 μm, subfuziformna (ozko vretenasto oblikovana).
Odtis spore
Olivakasta tabasko rjava barva.
Vonj in okus
Grenak okus; močan in neprijeten vonj po gobah.
Habitat & Ekološka vloga
Predvsem na alkalnih ali nevtralnih tleh pod bukvami in listnatimi hrasti. Caloboletus calopus je ektomikorizna goba, kar pomeni, da je v simbiozi s koreninskimi sistemi dreves, tako kot druge gobe, ki jih najdemo v Veliki Britaniji in na Irskem. Ugotovljeno je bilo, da se grenka bukova bolhačica povezuje z borovci in smrekami ter s svojimi običajnimi gostitelji, bukvami in hrasti.
Podobne vrste
-
ima temnejši klobuk in oranžno meso v osnovi stebla; ob prerezu takoj modri.
-
ima belo kapico in oranžne ali rdeče pore, ko je zrel; njegovo meso se ob prerezu obarva bledo modro in nato zbledi v prvotno bledo barvo.
-
Plodovi v slabem stanju bi se lahko zamenjali, vendar stipi te vrste niso mrežasto oblikovani.
Taksonomija in etimologija
Caloboletus calopus je prvič znanstveno poimenoval in opisal Christiaan Hendrik Persoon leta 1801 z imenom Boletus calopus. Leta 2014 je italijanski mikolog Alfredo Vizzini na podlagi novih izsledkov DNK prenesel to boltavo v nov rod Caloboletus; njeno ime je nato postalo Caloboletus calopus, tipska vrsta tega novega rodu.
Sinonimi Caloboletus calopus vključujejo Boletus calopus Pers.
Rodovno ime Caloletus izvira iz grške besedecalo-, ki izhaja iz grškega Calo-, kar pomeni lep, in -bolos, kar pomeni "gomila gline". Podobno tudi specifični epitet calopus pomeni "lepa noga", kar se nanaša na postopno rumeno do rdeče obarvano mrežasto (mrežasto) steblo te gobe.
Kemija
Čeprav je Caloboletus calopus na videz privlačen, ne velja za užitnega zaradi zelo grenkega okusa, ki med kuhanjem ne izgine. Obstajajo poročila, da jo jedo na skrajnem vzhodu Rusije in v Ukrajini. Za grenak okus sta v veliki meri odgovorni spojini kalopin in derivat δ-laktona, O-acetilcikloalopin A. Te spojine vsebujejo strukturni motiv, znan kot 3-metilkateholna enota, ki je v naravnih proizvodih redek. Leta 2003 so poročali o popolni sintezi kalopina. Sorta frustosus naj bi v Evropi povzročala hude bolezni.
Derivati pulvinske kisline atromentična kislina, variegatska kislina in kserokomska kislina so prisotni v B. gobe iz rodu Calopus. Te spojine zavirajo citokrom P450 - glavne encime, ki sodelujejo pri presnovi in bioaktivaciji zdravil. Druge spojine, ki jih najdemo v telesih plodov, vključujejo kalopin B ter seskviterpenoidne spojine ciklopinol ter boletunona A in B. Slednji dve visoko kisikovi spojini imata pomembno aktivnost odstranjevanja prostih radikalov in vitro. Spojine 3-oktanon (47.0 % vseh hlapnih spojin), 3-oktanol (27.0 %, 1-okten-3-ol (15.0 %) in limonen (3.6 %) sta prevladujoči hlapni sestavini, ki dajeta telesu plodov vonj.
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Fotografija 2 - Avtor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 generičnih)
Fotografija 3 - Avtor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Splošno)
Fotografija 4 - Avtor: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografija 5 - Avtor: Bjutn: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Splošno)
