Russula virescens
Kaj morate vedeti
Russula virescens značilna zelena barva pokrovčka, spore brez amiloidne zareze ter dolgi in ozki bazidiji. Ime izhaja iz latinskega "virésco" - postanem zelen, zelenkast, zeleneč.
To gobo je mogoče zlahka določiti kot gobo. Značilna je vedno suha površina klobuka, žametna. Debele razpoke na sredini klobuka, ki so proti robu širše in bolj grobe. Barva je mešanih odtenkov zelene, vodne, teal in modre. Steblo je čvrsto, vendar krhko, včasih ukrivljeno.
Russula virescens najdemo pod kostanji in drugim trdim lesom v Evropi (vrsta je bila prvotno poimenovana v Nemčiji) in Severni Ameriki.
To je izbrana užitna goba. Lahko se uživa tudi surov, vložen v solato.
Druga imena: Green Cracking Russula, Quilted Green Russula, Greencracked brittlegill, Palomet (French), Gefelderter Grüntäubling (Deutsch), Gorro verde (Español).
Identifikacija gob
Kapica
Razpokana, travnato zelena površina, proti robu svetlejša, z zelenimi lisami na zelo bledo zeleni ali belkasti podlagi, ki ustvarjajo učinek "prešitega" ali "norega tlakovanja", zaradi česar je ta goba značilna krhka goba - prava redkost! S starostjo zelena barva od sredine zbledi v dolgočasno rjavkasto barvo.
Kapica se lušči od 1/2 do sredine; izbočena, le v sredini sploščena, včasih z rahlo vdolbino; v vlagi mastna; rob včasih rahlo žlebičast; premer od 4 do 10 cm.
Žrela
Kremasto bela, s starostjo temnejša; rahlo izbočena, prislonjena; stisnjena; z nekaj medvrstičnicami.
Steblo
Bela ali kremna, s starostjo porumenela; valjasta, včasih rahlo vbočena ali na dnu zožena; dolga od 4 do 8 cm, 1.5 do 4 cm v diagonalo.
Spore
Kremni odtis spor. Široko elipsoidne do jajčaste oblike, 7-9 x 5.5-7 µm; okrašena z majhnimi bradavicami do 0.Nekaj bradavic je povezanih z drobnimi črtami, vendar ne tvorijo mreže.
V listnatih gozdovih od avgusta do oktobra, zlasti pod bukvami, hrasti in sladkimi kostanji. Russula virescens je skupaj z drugimi člani družine Russulaceae ektomikorizna goba.
Podobne vrste
Russula aeruginea zeleni krhkolist, je običajno manjši, sicer pa nekoliko podoben in se pojavlja v istovrstnih habitatih; vendar njegov pokrovček ne poči.
Zdravilne lastnosti
Uravnavanje lipidov v krvi/hipoholesterolemični učinki
Kitajska študija kaže, da je R. virescens ugodno vpliva na uravnavanje lipidov v krvi. Podgane, ki so prejemale visoke (600 mg/kg/dan) in nizke (300 mg/kg/dan) odmerke R. virescens prek perfuzije želodca za 30 dni pomembno (P<0.05) nižje ravni skupnega holesterola, skupnega holesterola lipoproteinov nizke gostote in trigliceridov kot v kontrolni skupini s hiperlipidemijo (Wang et al., 2005).
Antioksidativni učinki
Zgornja kitajska študija je pokazala tudi, da so imele podgane, ki so dobivale visoke in nizke odmerke gobe, nižje ravni malondialdehida v serumu in jetrih (biomarker, ki se uporablja za merjenje ravni oksidativnega stresa) ter povečane ravni encima superoksid dismutaza (Wang et al., 2005).
protitumorski učinki
Polisaharidi, ekstrahirani iz micelijske kulture R. virescens in ga v odmerku 300 mg/kg intraperitonealno dajali belim mišim, je za 70 % zaviral rast sarkoma 180 in Ehrlichovega solidnega raka (Ohtsuka et al., 1973).
Russula virescens Opombe o kuhanju
Russula virescens je eden najboljših užitnih krhkolistnih gliv; ima okus po oreščkih, ki se s sušenjem opazno okrepi. To so vsestranske gobe; zaradi čvrste strukture in finega okusa so idealne za dušenje, pečenje na žaru ali cvrtje s čebulo, zelo dobre pa so tudi v omletah, juhah in enolončnicah.
Če so klobučki dovolj zreli, da se na njih vidi značilno prešitje, ki je značilno za to vrsto, jo je težko zamenjati s katero koli drugo gozdno gobo.
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: Dieter Gewalt (CC BY-SA 4.0 Mednarodna)
Fotografija 2 - Avtor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Splošno)
Fotografija 3 - Avtor: zaca (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
Fotografija 4 - Avtor: Szabi237 (CC BY 3.0 Nepodprto)
