Russula cyanoxantha
Kaj bi morali vedeti
Russula cyanoxantha je užitna goba najvišje kakovosti, ki jo je mogoče pripraviti na različne načine. Sveže gobe so odlične tudi v kombinaciji z umešanimi jajci.
Ta goba je najpogosteje rdeče-vijoličasto obarvana. Druge pogoste barve kape vključujejo mešanice vijolične, rjave, rumene, modre in sive barve - vsi odtenki, ki jih vidimo pri gorenju oglja. Ta navadna vrsta je običajno številna v bukovih gozdovih in pod velikimi starimi drevesi v parkih. razširjena v Severni Ameriki.
Druga imena: Oglje, Papagaja Russula, Modra in rumena Russula, Charbonnière (francosko), Frauentäubling (nemško).
Identifikacija gob
Kapica
5-15 cm, sprva kroglasta, nato izbočena, z rahlo vtisnjenim središčem, pri odrasli gobi kupolasta, mesnata, precej kompaktna; rob gladek, brez žlebov, pri mladi gobi zavit navznoter, pri odrasli naravnost in nazadnje zavit nazaj. Mastna kožica, bleščeča, v vlažnem vremenu mastna, ločljiva do približno polovice polmera, ko se odstrani, se pokaže spodnje meso skoraj lila, vijolične barve; barva je zelo spremenljiva, od lila-vijolične do rjavo-vijolične, črno-zelene, vijolično-sivo-zelene, občasno na mestih obarvana.
Hymenium
Debele škrge, nizke, prirasle, skoraj razpadajoče, velike, na otip običajno mastne, izbočene, nestalno razvejane, zlasti proti robu, z več lamelami; bele, belkaste, ob zrelosti na robu občasno rjavkaste pege.
Steblo
7-10 x 1,5-3 cm, cilindroiden, v spodnjem delu občasno ventriciozen ali povečan, občasno navzdol oslabljen, hrapav, mesnat, poln, od čvrstega do gobastega, čvrst; popolnoma bel, občasno vijoličasto obarvan, zlasti proti bazi, z vbrizgavanjem postane siv, sprva pruinozen, nato gladek.
Meso
Trdna, trda, kompaktna, bela, pod povrhnjico vijolična, skoraj lila, vonja skoraj ni, v vsakem primeru dobra, postane neprijetna, ko se postara, blagega okusa.
Habitat
Zelo pogosta vrsta, ki raste od zgodnjega poletja do jeseni pod listavci in pod iglavci, od Sredozemlja do severne Evrope.
Užitnost
Izbirna užitna goba, ki se lahko uživa tudi surova v solati, v tem primeru raje tiste, ki rastejo pod kostanji in turjaškimi hrasti.
Taksonomija in etimologija
Gobo oglarico je leta 1762 opisal Jacob Christian Schaeffer, ki ji je dal binomsko znanstveno ime Agaricus cyanoxanthus.
Leta 1863 je veliki švedski mikolog Elias Magnus Fries to vrsto prenesel v rod Russula in določil njeno zdaj sprejeto znanstveno ime Russula cyanoxantha.
Sinonimi Russula cyanoxantha vključujejo Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata, Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff).) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f. pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var. cutefracta (Cooke) Sarnari in Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.
Rodovno ime Russula pomeni rdeča ali rdečkasta in res imajo številne krhlike rdeče kapice (vendar jih mnoge druge nimajo, nekaj tistih, ki so običajno rdeče, pa se lahko pojavlja tudi v različnih drugih barvah)!). Specifični epiteton cyanoxantha izhaja iz cyan-, kar pomeni modra, in -xantha, kar pomeni rumena ali blond - kar nakazuje le omejeno kombinacijo številnih barv, ki jih je mogoče videti na klobučkih teh krhkolistnih gob.
Če s prstom nežno prelistate škrge večine drugih vrst Russula, nastane snežni metež razbitih delcev škrg. Ne pa pri Russula cyanoxantha, katere škrge se pod pritiskom preprosto upognejo in se nato spet vrnejo v svojo obliko. Če krhka škrgavka prestane test "gumijastih škrg", se splača opraviti preizkus okusa - ogleni gorilniki so blagi in vam ne opečejo jezika.
Russula cyanoxantha Video
Vir:
Vse fotografije je posnela ekipa Ultimate Mushroom in jih lahko uporabite za lastne namene pod licenco Attribution-ShareAlike 4.0 International.
