Imleria badia

Kaj morate vedeti

Imleria badia, znana tudi kot zalivska boleta, je goba, ki jo najdemo v Evropi in Severni Ameriki. Raste v gozdovih, pogosto v bližini iglavcev, najdemo jo na tleh ali na razpadajočih drevesnih štorih. Tukaj je nekaj ključnih informacij o njem:

1. Videz

   goba Bay Bolete ima rjavkast klobuk z majhnimi rumenkastimi porami pod njim, ki ob dotiku postanejo modrikasto sive barve. Njeno steblo je gladko in podobne barve kot klobuk, vendar svetlejše.

2. Užitnost

   Je varna za uživanje in velja za dobro užitno gobo. Njen okus je zelo podoben okusu priljubljene gobe Penny Bun.

3. Uporaba

   V osrednji Mehiki jo nabirajo in prodajajo na tržnicah. Pri nekaterih ljudeh se lahko pojavijo alergijske reakcije, modro obarvanost, ko je potolčen, pa je lahko neprijetna, vendar po kuhanju izgine. Okus je blag v primerjavi z dobro znanimi sorodniki.

4. Priprava

   Za uživanje je najbolje uporabiti mlajše gobe, zrelejše pa so lahko primerne za sušenje. Ker pore lahko vpijajo vodo, jih je pred uporabo v kuhinji priporočljivo obrisati, namesto da jih operete. Mlade gobe se lahko jedo tudi surove.

5. Uporaba v kulinariki

   Ena sama zalivska boleta je običajno dovolj velika za pripravo obroka za dve osebi. Uporabite jo lahko v receptih, v katerih so potrebne gomoljnice, jurčki, kraljevske gomoljnice ali gomoljnice Penny Bun Boletes. Te gobe lahko po kuhanju posušimo za poznejšo uporabo ali zamrznemo. Bolete lahko ocvrete na maslu, jih uporabite v receptih za meso ali ribe in celo vložite v kis, vino ali oljčno olje za poznejšo uporabo v omakah ali juhah.

6. Barvila za gobe

   Plodove gob Bay Bolete lahko uporabimo za izdelavo barvil za gobe. Glede na uporabljeno jedkalo lahko dobimo različne barve, vključno z rumeno, oranžno, zlato in zeleno-rjavo. Brez jedkala daje rumeno barvo.

Druga imena: Goba v zalivu, rjava goba v zalivu, goba Daphne, goba v obliki čebulice.

Identifikacija gob

1. Kapica

   Kapica je 1.57 do 5.91 cm (4 do 15 cm) širok, na začetku je zaobljen in sčasoma postane bolj ploščat. Ko je svež, je lepljiv, vendar se hitro posuši. Običajno je rjava do rdečkasto rjava, rob ima majhen previsni del.

2. Površina por

   Spodnja stran gobe je bledo rumena, nato postane rumena in na koncu umazano rumenkasto rjava. Ob modricah lahko spremeni barvo v sivomodro. Na mm so 2-3 pore, cevke pod njimi so globoke do 1 cm in se z zorenjem spremenijo v olivno barvo.

3. Steblo

   Steblo je 1.97 do 7.5 do 18 cm (09 palcev) dolg in 0.59 do 1.57 palcev (1.debel od 5 do 4 cm). Ob vznožju je debelejše in ima lahko plitve gube po vsej dolžini. Običajno je pri vrhu bledo rumenkasta do bledo rjavkasta, spodaj pa rjava do rdečkasto rjava. Osnova ima bel micelij.

4. Meso

   Meso je večinoma belo, včasih pa je tik nad cevkami bledo rumeno. Pri rezanju ne spremeni veliko barve ali pa se lahko počasi obarva modrikasto-rožnato pod povrhnjico pokrovčka.

5. Vonj in okus

   Goba nima značilnega vonja, njen okus je rahlo milnat.

6. Odtis spore

   Oljčkasto rjava.

7. Habitat

   To mikorizno gobo pogosto najdemo v bližini nekaterih vrst dreves, kot so borovci in vzhodni jeglič, v Evropi pa včasih tudi bukve in breze. Raste samostojno ali v majhnih skupinah, poleti in jeseni pogosto v bližini košatih drevesnih štorov. Najdemo jo na severovzhodu Severne Amerike, zgornjem delu Srednjega zahoda, v Apalačih, Mehiki in Evropi.

8. Mikroskopske značilnosti

   Spore merijo 11-15 x 4-6 µm (včasih so daljše, če so bazidiji dvospolni). Imajo boletoidno-fuzijsko obliko, so gladke in ob obdelavi s KOH postanejo okerkaste. Bazidiji so 2- ali 4-sterigmatični. himenijski cistidiumi merijo 40-50 x 7-10 µm in so lagenaste do mucronatne oblike. So gladke, tankostenske in v KOH postanejo hialinske. Pileipellis tvori razpadajoč in včasih želatinirajoč trichoderm, katerega elementi merijo 5-7.5 µm v širino. Ti elementi so gladki in so v KOH videti hialinski do okerozni ali zlati, končne celice pa so valjaste in imajo zaobljene vrhove.

Podobne vrste

1. Tylopilus felleus

   ima zelo neprijeten okus.

2. Boletus reticulatus

   Na steblu ima mrežast vzorec, nobena od njih nima por ali mesa, ki bi se modro obarvalo.

3. Boletus edulis

   Občasno ima lahko lovorjevo rjavo kapico. Vendar se od Imleria badia razlikuje po mrežastem vzorcu na bledem steblu.

Taksonomija in etimologija

Goba Bolete edulus ima nekaj zgodovine, ko gre za njeno ime. Najprej so jo imenovali Boletus castaneus ß badius, kar pomeni, da naj bi bila podvrsta druge gobe z imenom Boletus castaneus. To je leta 1818 storil strokovnjak za gobe Elias Magnus Fries. Vendar si je Fries pozneje, leta 1828, premislil in jo poimenoval sorta Boletus castaneus. Leta 1832 se je nato odločil, da bi morala biti samostojna vrsta.

Sčasoma so imeli različni strokovnjaki za gobe različne zamisli o tem, kam spada v družinsko drevo gob. V različnih obdobjih so jo imenovali Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus in celo Suillus. Leta 1931 ga je Edouard-Jean Gilbert uvrstil v skupino Xerocomus, kamor ga nekateri viri uvrščajo še danes.

Toda tu postane zanimivo. Leta 2014 je strokovnjak za gobe Alfredo Vizzini odločil, da si zalivska boreča zasluži svojo lastno kategorijo, zato je dobila novo ime.

Genetske raziskave iz leta 2013 so pokazale, da je zalivski boreč soroden drugim gobam, kot so B. pallidus in B. glabellus, vsi pa tvorijo majhno skupino, imenovano badius clade. Ta skupina je del večje skupine, imenovane anaxoboletus, v podrazredu Boletineae. Obstajajo tudi druge skupine, kot so klade Tylopilus, porcini in Strobilomyces, ter skupina z gobami iz različnih rodov, vključno z gobami Xerocomus in Xerocomellus.

Sinonimi in različice

• Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)

• Boletus castaneus var. badius (Fr.) Fr. (1828)

• Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)

• Rostkovites badia (Fr.) P.Kras. (1881)

• Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (Fr.) Quél. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)

• Xerocomus badius (fr.) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Video

Vir:

Vse fotografije je posnela ekipa Ultimate Mushroom in jih lahko uporabite za lastne namene pod licenco Attribution-ShareAlike 4.0 International.