Tricholoma magnivelare
Vad du bör veta
Tricholoma magnivelare är en gälsvamp som hittas öster om Klippiga bergen i Nordamerika och växer i barrskog. Dessa ektomykorrhizasvampar är vanligtvis ätliga arter som lever i ett symbiotiskt förhållande med olika arter av tall, vanligtvis jack pine. Den känns igen på sin kraftiga kroppsbyggnad, vita färg, ofta med bruna fibriller eller fjäll på hatten och den nedre stjälken, tjock stjälk som vanligtvis smalnar av till en spetsig bas och bär en stor bomullsring, och fast kött med en karakteristisk kryddig doft.
Svampen är seg, men kan ätas både rå och tillagad och anses vara ett utmärkt val.
Namnet "Tricholoma magnivelare" har länge använts för den västliga nordamerikanska matsutake, men ny forskning (Trudell et al. 2017) visar att Tricholoma magnivelare endast förekommer i östra Nordamerika, medan Tricholoma murrillianums utbredningsområde sträcker sig från Klippiga bergen till västkusten.
Andra namn: Amerikansk matsutake, vit matsutake, talltaggsvamp.
Identifiering av svampar
Ekologi
Mykorrhizabildande, främst med barrträd (inklusive lodgepole pine och andra äkta tallar, douglasgran, hemlock och gran), men förekommer även tillsammans med tanoak och madrone på västkusten; växer ensam, utspridd eller i grupper; västra Nordamerika från Klippiga bergen västerut; höst och (i varmare klimat) vinter.
Kapsyl
5-10 cm; konvex till brett konvex eller nästan platt; torr eller lite klibbig; vit till en början, men ofta med brunaktiga till bruna fibriller och små fjäll; marginalen inrullad när den är ung.
Gälar
Smal fäst vid stjälken, ibland genom en skåra; tät; korta gälar ofta; vit till elfenbensfärgad; utvecklar ibland bruna eller rödbruna fläckar med åldern; till en början täckt av en vit partiell slöja.
Stjälk
4-10 cm lång; 1-2.5 cm tjock; mer eller mindre jämn eller med något avsmalnande bas; vit ovanför ringen, men utvecklar bruna färger, som hättan, nedanför; partiell slöja vit och tjock, kollapsar och bildar en mantel runt den nedre stammen och en framträdande utsvängd ring vid mantelns övre kant.
Kött
Vit; fast; ingen förändring vid exponering.
Lukt och smak
Lukten är stark, doftande och distinkt; smaken är kryddig.
Kemiska reaktioner
KOH negativ på höljets yta.
Utskrift av sporer
Vit.
Mikroskopiska kännetecken
Sporer 5-8 x 4-6 µm; ellipsoida till nästan subgloboida, med en liten apikulus; släta; hyalina i KOH, ofta med en stor oljedroppe; inamyloida. Cystidia ej funnen. Pileipellis a cutis; element 5-7.5 µm bred, slät, hyalin till gulaktig i KOH. Klämanslutningar hittades inte.
Synonymer
Agaricus ponderosus Peck (1873)
Agaricus magnivelaris Peck (1878)
Armillaria ponderosa Sacc. (1887)
Armillaria arenicola Murrill (1912)
Armillaria magnivelaris (Peck) Murrill (1914)
Tricholoma ponderosum (Sacc.) Singer (1951)
Tricholoma murrillianum
Källor:
Foto 1 - Upphovsman: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Ej angiven)
Bild 2 - Författare: Ron Lawrence (Rondango) (CC BY-SA 3.0 Ej rapporterad)
Foto 3 - Författare: Räkna (boletebill) (CC BY-SA 3.0 Ej rapporterad)
Foto 4 - Upphovsman: Ryane Snow (snögubbe) (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)
