Lycoperdon pyriforme

Vad du bör veta

Päronformad, gulbrunaktig puffboll med en por i toppen. Växer i stora kluster på murket trä från juli till november. Anses vara en utmärkt matsvamp, när den är ung och färsk - med försiktighet. Lycoperdon pyriforme är en av få puffbollar som växer på trä, vilket gör den ganska lätt att identifiera.

När svampen är mogen släpper en poröppning på toppen ut sporer. Sporavtryck olivbrunt. Sporerna är runda och släta.

Innan du plockar dem, skär upp en för att kontrollera dess mognad. När de är unga har de ett fast vitt kött, men om de är gamla har området nära toppen blivit gulaktigt och de har blivit svampiga.

Andra namn: Stubbe Puffboll.

Identifiering av svampar

1. Beskrivning

   Typiskt 1.5 till 4 cm i diameter och 3 till 4 cm hög, den stötformade till päronformade fruktkroppen hos Stump Puffball är till en början täckt av korta pyramidformade vårtor. Till en början vit, men huden blir brun och ett mörkt område utvecklas vid toppen, som till slut öppnas för att frigöra sporerna. Fruktkroppen är fäst vid substratet - vanligtvis stubben, halvbegravda ruttnande grenar eller rötter från ett dött träd - med hjälp av långa, vita myceltrådar som sträcker sig djupt ner i substratet.

2. Stjälk

   Den korta, svampiga stammen är vanligtvis mer eller mindre parallell eller något konisk och smalnar av mot en stympad bas; den innehåller infertilt material som förblir vitt även när gleba i svampens "huvud" har mognat och blivit mörkt olivbrunt.

3. Sporer

   Rund eller subglobose, slät, 3.5-4.5µm i diameter. Spormassa olivbrun, blir så småningom mörkbrun när den är fullvuxen.

4. Lukt/smak

   Obehaglig gasliknande lukt; smaken är inte särskiljande.

5. Livsmiljö & Ekologisk roll

   Saprobisk, växer huvudsakligen på stubbar och rötter av döda träd, vanligtvis lövträd men ibland även på barrträd. Stubbsvampar kan se ut att växa på jord, men det finns alltid ruttet trä eller förmultnande träavfall precis under ytan. (Stubbpuffbollen är den enda puffbollsarten i Storbritannien och Irland som växer på ved snarare än på jord.)

Liknande arter

Puffboll av svinskinn (Scleroderma citrinum) är brunaktig; inuti är den mörkt brunviolett. Ädelstensknölskivling (L. perlatum) är vit med täta taggiga vårtor; den fruktar på marken (inte på trä). Vissa andra svampar, bl.a. den dödliga förgöraren (Amanita bisporigera), har unga "knappstadier" som liknar puffkulor.

Se till att du skär igenom puffbollar från topp till botten för att bekräfta att de är rena vita inuti, som en marshmallow, utan tecken på att ett lock eller en stam utvecklas.

Lycoperdon pyriforme Anteckningar för tillagning

Det första och viktigaste steget är att avlägsna det hårda yttre skalet - ett besvärligt jobb som kanske bäst görs med en vass kniv. Välj endast färska unga fruktkroppar som, när de delas på mitten längs den vertikala axeln, är vita hela vägen igenom. Kasta alla som har börjat bli gula, olivfärgade eller bruna, eftersom detta tyder på att sporerna håller på att mogna och smaken kommer att försämras allvarligt om du inkluderar dem i din rätt.

En av de bästa måltiderna som du kan laga med dessa puffbollar är en svampomelett; de kan också stekas med lök eller användas för att göra soppor.

Lycoperdon pyriforme Video

Källa:

Alla bilder togs av Ultimate Mushroom-teamet och kan användas för dina egna syften under den internationella licensen Attribution-ShareAlike 4.0.