Tremella fuciformis

Vad du bör veta

Tremella fuciformis (snösvamp) är en gelésvamp som finns i tropiska och subtropiska områden på lövträdsstockar efter kraftiga regn. Den är stor och vitaktig eller genomskinlig och producerar vita, frondliknande, gelatinösa fruktkroppar. Den används ofta i kinesisk mat och medicin och odlas kommersiellt. Dess livscykel är sammanflätad med en Ascomycete-svamp, Hypoxylon, i ett förhållande som kan vara parasitiskt, symbiotiskt eller mutualistiskt.

Snösvampen används i det kinesiska köket för sin konsistens och för sina förmodade hälsofördelar. Den är vanlig i söta rätter men används även i salta rätter och drycker. Odling har gjort den mer tillgänglig och billigare.

Tremella fuciformis används i skönhetsprodukter i Asien och sägs förbättra hudens fuktighet och minska rynkor. Den är känd för att innehålla en rad nyttiga ämnen, inklusive polysackarider, som förbättrar immunförsvaret, skyddar mot tumörer, sänker blodsocker och kolesterol samt skyddar hjärnan.

Nakaiomyces nipponicus och Tremella nipponicus är synonymer.

Andra namn: Snösvamp, snööra, silveröronsvamp, vit gelésvamp, vita molnöron, tyska (Vitalpilze Naturheilkraft).

Identifiering av svampar

1. Fruktkropp

   Tremella fuciformis är en vit, geléliknande svamp som kan bli upp till 3 tum (7.5 cm) i storlek, större hos odlade exemplar. Den har tunna grenar som liknar sjögräs, med skarpa kanter.

2. Utskrift av sporer

   vit.

3. Smak

   Tremellasvampar har en ganska mild, men ändå något söt smak.

4. Livsmiljö

   Växer i tropiska och subtropiska regioner, samt i Missouri, Indiana och Kansas. Den kan vara parasitisk på Hypoxylon archeri eller saprobisk på död lövved, möjligen involverad i ett symbiotiskt förhållande med Hypoxylon. Den växer ensam eller i en grupp med Hypoxylon i närheten och är aktiv på sommaren och hösten.

5. Mikroskopiska egenskaper

   Sporer 7-14 x 5-8.5 µ; äggformiga; släta; gror ofta genom upprepning. Basidier 4-spåriga; blir longitudinellt 4-septade (korsade) vid mognad; 11-15.5 x 8-13.5 µ, med sterigmata upp till 50 x 3 µ. Klämanslutningar finns.

Liknande arter

1. Ductifera pululahuana

   Den är mer klotlik, vanligtvis mindre genomskinlig och har gloeocystidia.

2. Tremella reticulata

   Växer vanligtvis på marken och har en grenad, korallliknande fruktkropp.

Fördelar för hälsan

1. Stärker immunförsvaret

   Tremella fuciformis är rik på antioxidanter och betaglukaner, som bidrar till att stärka immunförsvaret och förebygga sjukdomar.

2. Anti-aging egenskaper

   Tremella fuciformis innehåller föreningar som har visat sig främja hudens hälsa, fördröja åldrande och förbättra hudens återfuktning.

3. Främjar hjärnans hälsa

   Tremella fuciformis har visat sig förbättra minnet och den kognitiva funktionen, vilket gör det till ett utmärkt tillskott för att upprätthålla hjärnhälsan.

4. Stödjer kardiovaskulär hälsa

   Tremella fuciformis har visat sig ha en positiv effekt på hjärt- och kärlhälsan genom att minska risken för hjärtsjukdomar och stroke.

5. Förbättrar benhälsan

   Tremella fuciformis har visat sig förbättra bentätheten, vilket är viktigt för att bibehålla starka och friska ben.

Det är viktigt att notera att mer forskning behövs för att till fullo förstå hälsofördelarna med Tremella fuciformis och för att fastställa lämpliga doser för användning som kosttillskott.

Odling

För att odla Tremella fuciformis-svampar måste du följa dessa steg:

1. Skaffa en blandkultur av Tremella fuciformis och Hypoxylon acheri från en tillförlitlig källa.

2. Förbered substratet genom att blanda sågspån och kli, eller annat jordbruksavfall. Bomullsfröskal har rapporterats ge högre avkastning.

3. Inkubera den blandade moderkulturen vid 25°C (77°F). Börja med Tremella fuciformis och lägg sedan till Hypoxylon acheri för att skapa en blandkultur.

4. När den blandade kulturen har vuxit ihop är den redo att användas som primär yngel eller säljas som moderkulturens yngel.

5. Ympa substratet med generösa mängder av moderkulturens yngel. Substratet bör vara en kompletterad sågspån-branblandning med 65% fukthalt.

6. Placera det ympade substratet i flaskor eller påsar och inkubera vid en lämplig temperatur för myceltillväxt.

7. Övervaka svamparnas tillväxt och justera miljön vid behov. Upprätthåll en lämplig temperatur, fuktnivå och ljusexponering för tillväxt av Tremella fuciformis.

8. Skörda svampen när den är klar och upprepa processen efter behov.

Anmärkning: Diskussionen om stegen är främst baserad på kinesisk metodik, och viss bakgrundsinformation är nödvändig för att framgångsrikt odla Tremella fuciformis.

Fakta om näring

Recept: Söt soppa på longan och snösvamp

Ingredienser

1. 1 torkad snösvamp, blötläggs över natten tills den är mjuk och uppblåst

2. 80-100 gram torkad longan, blötlagd över natten

3. 8-12 torkade jujubefrukter/röda dadlar, blötlagda över natten

4. 25 gram torkade lotusfrön, blötlagda över natten

5. 6 koppar vatten

6. Socker eller palmsocker, efter smak (valfritt)

Anvisningar

1. Klipp av små bitar från snösvampen med en sax. Kasta bort den gula hårda kärnan.

2. Lägg snösvamp, longan, lotusfrön, jujubefrukter och vatten i en soppgryta. Låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills snösvampen är mjuk, ca 1 1/2 timme till 2 timmar.

3. Testa sötman och tillsätt bara strösocker/palmsocker om det behövs. Rör om tills sockret är helt upplöst.

4. Stäng av värmen. Servera varm eller kyld.

Recept: Söt soppa på snösvamp med lotusfrön

Ingredienser

1. 3 liter vatten

2. Ca 3-4 stora torkade snösvampar, blötlägg i vatten tills de mjuknar, rensa och skär bort den nedre hårda delen, kasta. Skär i mindre bitar.

3. 15 röda dadlar

4. 2 msk. Gojibär

5. 30 torkade lotusfrön

6. Cirka 1/4 kopp torkade liljeknoppar

7. Storsocker efter smak

Instruktioner

1. Tillsätt 3 liter vatten i en 4-lågkokare. Ställ in på hög värme.

2. Skölj röda dadlar, goji, lotusfrön och liljekonvaljer under rinnande vatten. Tillsätt i långsamkokaren.

3. Tillsätt snösvampen och låt den koka. Efter 4 timmar, tillsätt stensocker efter smak.

4. Rör om tills sockerarterna har lösts upp. Servera varm eller kall. Men för mig är det bättre att servera kyld.

5. Förvara eventuella rester i kylskåp och servera kyld.

Recept: Snösvamp och fruktdessert

Var noga med att blanda snösvampen och blåbären precis före servering, annars missfärgas snösvampen av blåbärssaften.

Ingredienser

1. 1/2 uns snösvamp

2. 1/2 dl ljus majssirap

3. 1/2 kopp socker

4. 3/4 kopp vatten

5. 1 liten citron, skivad mycket tunt

6. 1 kopp blåbär

7. 3 kiwifrukter, skalade och skivade

8. Vaniljglass

Instruktioner

1. Blötlägg snösvamparna i varmt vatten så att det täcker i 5 till 10 minuter. Låt rinna av och skölj.

2. Koka upp majssirap, socker och vatten. Sänk värmen och tillsätt de avrunna snösvamparna och citronskivorna. Låt sjuda i 5 till 6 minuter. Låt svamparna och citronskivorna rinna av i ett durkslag. Låt dem svalna.

3. Blanda snösvamparna och citronskivorna med kiwi och blåbär strax före servering. Servera på toppen av vaniljglass.

Taxonomi

Tremella fuciformis identifierades först 1856 av en engelsk mykolog baserat på samlingar i Brasilien. En liknande svamp vid namn Nakaiomyces nipponicus beskrevs 1939 men visade sig senare vara T. fuciformis parasiterad av Ceratocystis epigloeum, som orsakade de mörka taggarna. Nakaiomyces nipponicus är alltså en synonym till Tremella fuciformis.

Tremella fuciformis Video

Källor:

Foto 1 - Författaren: John P. Friel (CC BY 4).0 International)

Bild 2 - Författaren: Leila Dasher (CC BY 4).0 Internationell)

Foto 3 - Författaren: Timothy Gerla (CC BY 4.0 International)

Bild 4 - Författaren: graeme lunt (CC BY 4).0 Internationell)

Foto 5 - Upphovsman: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3).0 Utan stöd)