Tylopilus plumbeoviolaceus
O que deve saber
Tylopilus plumbeoviolaceus (anteriormente Boletus Plumbeoviolaceus) é um fungo da família dos boletos. Os corpos frutíferos do fungo são violetas quando jovens, mas desvanecem-se numa cor castanha chocolate quando maduros.
Este cogumelo é sólido e relativamente grande - o diâmetro do chapéu pode atingir 15 cm (5.9 in), com uma superfície de poros brancos que depois se torna cor-de-rosa, e um micélio branco na base do caule.
Como a maioria dos boletos do género Tylopilus, este cogumelo não é comestível devido ao seu sabor amargo. Vários produtos naturais foram identificados a partir dos corpos de fruto, incluindo derivados químicos únicos do ergosterol, um esterol fúngico.
Quando fresco e jovem, o Tylopilus plumbeoviolaceus é um dos mais belos boletos orientais. É micorrízico com carvalhos e está amplamente distribuído a leste das Montanhas Rochosas, do Canadá ao México.
O Tylopilus plumbeoviolaceus é demasiado amargo para ser consumido, mas é útil para abordagens únicas, como cocktails amargos ou produtos cristalizados agridoces. Não é tóxico; apenas absurdamente amargo de uma forma que piora quando o cozinhamos.
Outros nomes: Bolete cinzento-violeta.
Identificação do cogumelo
Ecologia
Micorrízica com carvalhos; crescimento disperso ou gregário; verão e outono; amplamente distribuída a leste das Montanhas Rochosas.
Capa
4-10 cm; convexo, tornando-se amplamente convexo ou quase plano com a idade; seco; careca, ou finamente semelhante a uma camurça quando jovem; púrpura escuro ou castanho-púrpura quando jovem, tornando-se castanho acinzentado a castanho escuro.
Superfície dos poros
Esbranquiçado tornando-se rosado; sem contusões, ou com contusões castanho canela; poros circulares, 2-3 por mm; tubos com 1 cm de profundidade.
Caule
4-7 cm de comprimento; 1.5-2.5 cm de espessura; mais ou menos igual, ou alargando em direção à base; púrpura quando jovem, desvanecendo para cinzento púrpura ou castanho púrpura; careca; micélio basal branco; tornando-se oco.
Polpa
Branco; inalterável quando cortado.
Odor e Sabor
Sabor bastante amargo; odor não caraterístico.
Reacções químicas
Amoníaco negativo na superfície do chapéu; negativo na polpa. KOH negativo na superfície do chapéu; negativo na carne. Sais de ferro negativos na superfície do chapéu; azul a azulado na polpa.
Impressão dos esporos
Castanho rosado.
Características Microscópicas
Esporos 8-11 x 3-4 µm; fusiformes a subfusiformes; lisos; hialinos a ligeiramente amarelados em KOH. Cistídios himeniais 30-50 x 7.5-12.5 µm; lageniforme, com pescoço muito estreito; paredes finas; liso; hialino em KOH. Pileipellis tricoderme firmemente empacotada de paredes finas, septadas, elementos lisos com 4-6 µm de largura, com inclusões globulares douradas; células terminais fusiformes-cistidioides ou cilíndricas, com ápices subagudos ou meramente arredondados.
Taxonomia
A espécie foi baptizada pela primeira vez em 1936 como Boletus felleus forma plumbeoviolaceus pelo micologista americano Walter H. Snell e uma das suas alunas de pós-graduação, Esther A. Dick, com base em espécimes encontrados na floresta de Black Rock, perto de Cornwall, Nova Iorque.
As primeiras colecções feitas do cogumelo foram de espécimes jovens e imaturos, dos quais os autores não conseguiram obter esporos para exame. Só alguns anos mais tarde é que encontraram corpos de fruto maduros, o que revelou que a cor rosada da superfície dos poros demorou algum tempo a desenvolver-se. Concluíram que esta e outras diferenças nas características físicas, bem como diferenças no tamanho dos esporos, eram suficientes para justificar que se tratasse de uma espécie distinta de B. felleus, pelo que, em 1941, elevaram o taxon ao estatuto de espécie com o nome Boletus plumbeoviolaceus.
O notável taxonomista de Agaricales Rolf Singer transferiu mais tarde o taxon para Tylopilus em 1947, um género caracterizado por uma impressão de esporos que é rosa, ou vermelho vinho (vináceo), em vez de castanho como em Boletus.
O nome específico "plumbeoviolaceus" foi cunhado a partir dos adjectivos latinos plumbeus ("chumbo" ou "cor de chumbo") e violaceus ("púrpura").
Compostos bioactivos
Dois derivados de ergosterol foram isolados dos corpos de fruto de T. plumbeoviolaceus: tylopiol A (3β-hidroxi-8α,9α-oxido-8,9-secoergosta-7,9(11),22-trieno) e tylopiol B (3β-hidroxi-8α,9α-oxido-8,9-secoergosta-7,22dien-12-ona). Estes esteróis são exclusivos desta espécie. Além disso, foram identificados nos cogumelos os compostos ergosta-7,22-dien-3β-ol, uridina, alitol, ergosterol, ergosterol 5α,8α-perósido, ergotioneína, adenosina e uracilo.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: Adam Bryant (ayedee) (CC BY-SA 3.0 Unported)
