Pseudohydnum gelatinosum
O que deve saber
O Pseudohydnum gelatinosum é um cogumelo comestível amplamente distribuído na Ásia, Austrália, Nova Zelândia, Europa, América do Norte, América Central e América do Sul. O fungo cresce em florestas, em troncos, toros e cepos mortos
Este fungo cresce frequentemente em locais escuros e húmidos em associação com o abeto de Douglas. A sua forma varia entre a língua, a colher e o leque.
O Pseudohydnum gelatinosum é bom com mel e natas. Também pode ser marinado para ser utilizado em saladas.
Outros nomes: Cogumelo de gelatina dentada, falso cogumelo ouriço, língua de gato, cogumelo de gelatina branca.
Identificação de cogumelos
Ecologia
Sapróbico na madeira ou detritos lenhosos de coníferas; às vezes crescendo em árvores em pé (e relatado por alguns como parasita); crescendo sozinho, disperso ou gregário; no leste da América do Norte, freqüentemente crescendo em grupos sobrepostos; final do verão e outono, ou outono e inverno em climas mais quentes; amplamente distribuído na América do Norte, mas raro ou ausente em muitas áreas.
Tampa
1-7 cm de diâmetro; em forma de língua ou de rim; amplamente convexo ou plano; gelatinoso mas não viscoso ao tato; liso ou finamente felpudo; branco translúcido a acinzentado, castanho ou castanho bastante escuro; a margem é dobrada para baixo quando jovem.
Superfície inferior
Espinhos de até 3 mm de comprimento; correndo pelo caule; branco translúcido ou acinzentado pálido; por vezes ligeiramente azulado.
Caule
Até 6 cm de comprimento; laterais e atarracadas (quando os espécimes crescem nos lados dos troncos) ou bem desenvolvidas e verticais (quando os espécimes crescem no topo dos troncos ou detritos lenhosos terrestres); gelatinosas; lisas; coloridas como o chapéu ou mais pálidas.
Comestível
Comestível, pode ser consumido cru, mas não tem um sabor caraterístico.
Polpa: Translúcido; gelatinoso.
Impressão dos esporos: Branca.
Compostos bioactivos
Num estudo de 403 espécies de fungos testadas para lectinas com glóbulos vermelhos humanos e de coelho, apenas esta espécie apresentou especificidade serológica anti-A (Pemberton, 1994).
Propriedades medicinais
Polissacáridos extraídos da cultura micelial de P. gelatinosum e administrados intraperitonealmente a ratinhos brancos numa dose de 300 mg/kg inibiram o crescimento do Sarcoma 180 e dos cancros sólidos de Ehrlich em 90% (Ohtsuka et al., 1973).
Taxonomia e etimologia
Quando o naturalista italiano Giovanni Antonio Scopoli descreveu este fungo gelatinoso em 1772, deu-lhe o nome científico binomial Hydnum gelatinosum. Foi o micologista finlandês Petter Adolf Karsten (1834 - 1917) que, em 1868, transferiu esta espécie para o género Pseudohydnum, adquirindo então o seu nome científico atualmente aceite Pseudohydnum gelatinosum.
Sinónimos de Pseudohydnum gelatinosum incluem Hydnum gelatinosum Scop., Steccherinum gelatinosum (Scop.) Cinza, Hydnogloea gelatinosa (Scop.) Corrente. ex Berk., e Tremellodon gelatinosum (Scop.) Pers.
Pseudohydnum, o nome genérico, vem de Pseudo- que significa também semelhante ou facilmente confundido com, e -hydnum, que é um termo antigo para um cogumelo; no entanto, neste caso, Pseudohydnum significa "semelhante aos fungos do género Hydnum.
Hydnum repandum é vulgarmente referido como o fungo Ouriço da Madeira e, tal como acontece com outros cogumelos deste género, a sua superfície inferior fértil está coberta de espinhos dentados muito semelhantes aos do fungo gelatinoso dentado Pseudohydnum gelatinosum. , mas isto não significa que eles estejam intimamente relacionados; de facto, os fungos dentados também ocorrem em muitas outras famílias de fungos.
O epíteto específico gelatinosum refere-se à textura gelatinosa destes fungos gelatinosos.
Fontes:
Foto 1 - Autor: xulescu_g (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 2 - Autor: B59210 (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 3 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 4 - Autor: B59210 (CC BY-SA 4.0 Internacional)
