Phallus indusiatus

Co powinieneś wiedzieć

Phallus indusiatus jest grzybem z rodziny Phallaceae, czyli śmierdzących rogów. Ma kosmopolityczne rozmieszczenie na obszarach tropikalnych i występuje w południowej Azji, Afryce, obu Amerykach i Australii, gdzie rośnie w lasach i ogrodach na bogatej glebie i dobrze zgniłym materiale drzewnym. Owocnik grzyba charakteryzuje się stożkowatym lub dzwonkowatym kapeluszem na szypułce i delikatną koronkową "spódniczką" lub indusium, która zwisa spod kapelusza i sięga prawie do ziemi.

Jest to jadalny grzyb występujący jako składnik chińskiej kuchni haute cuisine, używany do smażenia i zup z kurczaka. Grzyb ten, uprawiany komercyjnie i powszechnie sprzedawany na rynkach azjatyckich, jest bogaty w białko, węglowodany i błonnik pokarmowy. Grzyb ten zawiera również różne związki bioaktywne i ma właściwości przeciwutleniające i przeciwdrobnoustrojowe. Phallus indusiatus ma udokumentowaną historię stosowania w medycynie chińskiej sięgającą VII wieku naszej ery i występuje w nigeryjskim folklorze.

W publikacji z 2001 roku w International Journal of Medicinal Mushrooms podjęto próbę określenia jego skuteczności jako afrodyzjaku. W badaniu z udziałem szesnastu kobiet, sześć z nich zgłosiło doświadczenie łagodnej satysfakcji seksualnej podczas wąchania owocnika, a pozostałe dziesięć, które otrzymały mniejsze dawki, zgłosiło zwiększone tętno. Wszyscy z dwudziestu badanych mężczyzn uznali zapach za nieprzyjemny. W badaniu wykorzystano owocniki znalezione na Hawajach, a nie jadalną odmianę uprawianą w Chinach. Badanie spotkało się z krytyką. Oczekuje się, że sposób na osiągnięcie natychmiastowej satysfakcji seksualnej przyciągnie wiele uwagi i wiele prób odtworzenia efektu, ale żadna z nich się nie powiodła. Żadne poważne czasopismo naukowe nie opublikowało tego badania i nie ma badań, w których wyniki zostałyby powtórzone.

Inne nazwy: Bridal Veil Stinkhorn, Bamboo Mushrooms, Bamboo Pith, Long Net Stinkhorn, Crinoline Stinkhorn, Veiled Lady.

Identyfikacja grzyba

1. Owocniki

   Można znaleźć o każdej porze roku. Dość łatwo jest znaleźć "jaja" tego gatunku, ponieważ zwykle są one tylko częściowo zakopane w szczątkach drzewnych lub liściach, a biaława skóra wyraźnie się wyróżnia. Wewnątrz jaja rozwija się owocnik. Gdy perydium jaja pęknie, tworząc volva, "róg" wyłania się w ciągu kilku minut, a następnie stopniowo koronkowa biała zasłona opada prawie do ziemi. (Spód welonu zmienia kolor na żółtawy, gdy zaczyna się rozkładać).) Wysokość owocnika wynosi zazwyczaj od 15 do 25 cm; średnica trzonu 1.5 do 2.5 cm; kapelusz 1.Średnica od 5 do 4 cm.

2. Łodyga

   Trzon jest zwieńczony stożkowato-wypukłym kapeluszem o płaskim wierzchołku, szerszym niż trzon, pokrytym oliwkowo-brązową zarodnikową glebą. Uniesiona struktura plastra miodu kapelusza jest widoczna poniżej gleby. Gdy tylko kapelusz wyłoni się z jaja, owady atakują go i zjadają glebę. Część lepkiej gleby przylega do nóg owadów; w ten sposób zarodniki są przenoszone z jednego miejsca do drugiego. Biała łodyga ma teksturę i wygląd styropianu; utrzymuje się przez dzień lub dwa po zjedzeniu gleby przez owady.

3. Welon

   Z wierzchołka łodygi wystaje koronkowa spódnica lub indusium, które często opada do poziomu podłoża. Podobnie jak reszta owocnika, koronka jest krótkotrwała.

4. Zarodniki

   Elipsoidalny do cylindrycznego, gładki, 2.5-3.5 x 1-1.5µm.

5. Kolor zarodników

   Śluzowata gleba, która jest ciemnooliwkowa, zawiera żółtawe zarodniki. Ich zawieszenie w glebie uniemożliwia stworzenie konwencjonalnego odcisku zarodników.

6. Zapach i smak

   Silny, chorobliwie słodki zapach; brak charakterystycznego smaku.

7. Siedlisko

   Phallus indusiatus występuje w lasach tropikalnych, a także w ściółkowanych ogrodach i innych bogatych w próchnicę zakłóconych terenach.

8. Season

   Przez cały rok.

Podobne gatunki

1. Phallus multicolor

   Ma żółtą spódniczkę.

2. Phallus hadriani

   Występuje w Wielkiej Brytanii i Irlandii, nie ma spódnicy i ma fioletową volvę; występuje prawie zawsze na wydmach.

3. Mutinus caninus

   Jest znacznie mniejszy i ma słabszy zapach; jego kapelusz o strukturze plastra miodu ma taką samą średnicę jak trzon, a jego powierzchnia kapelusza jest raczej pomarańczowa niż biała pod glebą.

4. Phallus merulinus

   Kapelusz gatunków z Indo-Pacyfiku wydaje się gładki, gdy jest pokryty glebą, i jest blady i pomarszczony, gdy gleba się zużyje. W przeciwieństwie do tego, powierzchnia kapelusza P. indusiatus ma tendencję do posiadania widocznych siateczek, które pozostają widoczne pod glebą. Również indusium P. merulinus jest delikatniejsza i krótsza niż u P. indusiatus, a zatem jest mniej prawdopodobne, że zawali się pod swoim ciężarem.

5. Phallus duplicatus

   Powszechny we wschodniej Ameryce Północnej i Japonii oraz szeroko notowany w Europie, gatunek ten ma mniejsze indusium, które wisi 3-6 cm (1.2-2.4 cale) od spodu kapelusza i czasami zapada się na łodydze.

6. Phallus cinnabarinus

   Występuje w Azji, Australii, na Hawajach, w południowym Meksyku oraz w Ameryce Środkowej i Południowej, dorasta do 13 cm (5 cali).1 cala) i ma bardziej nieprzyjemny zapach niż P. indusiatus. Przyciąga muchy z rodzaju Lucilia (rodzina Calliphoridae), a nie muchy domowe z rodzaju Musca, które odwiedzają P. indusiatus.

7. Phallus echinovolvatus

   Opisany z Chin w 1988 roku, jest blisko spokrewniony z P. indusiatus, ale można go odróżnić po volva, która ma kolczastą (echinulate) powierzchnię i wyższą preferowaną temperaturę wzrostu od 30 do 35 °C (86 do 95 °F).

8. Phallus luteus

   Pierwotnie uważany za formę P. indusiatus, ma żółtawą siateczkowatą czapeczkę, żółte indusium i bladoróżowe do czerwonawo-fioletowego perydium i kłącza. Występuje w Azji i Meksyku.

Jadalność

W czasach chińskiej dynastii Qing gatunek ten został zebrany w prowincji Yunnan i wysłany do pałaców cesarskich, aby zaspokoić apetyt cesarzowej Cixi, która szczególnie lubiła posiłki zawierające jadalne grzyby. Była jednym z ośmiu składników "Zupy Ośmiu Nieśmiertelnych z Ptasiego Gniazda" serwowanej na bankiecie z okazji jej 60. urodzin.

Innym godnym uwagi zastosowaniem był bankiet państwowy zorganizowany dla amerykańskiego dyplomaty Henry'ego Kissingera podczas jego wizyty w Chinach w celu przywrócenia stosunków dyplomatycznych na początku lat 70-tych. Jedno ze źródeł pisze o grzybie: "Ma delikatną i delikatną teksturę, zapach i jest atrakcyjny, piękny w kształcie, świeży i chrupiący w smaku"." Suszony grzyb, powszechnie sprzedawany na rynkach azjatyckich, jest przygotowywany przez ponowne nawodnienie i moczenie lub gotowanie na wolnym ogniu w wodzie do miękkości. Czasami używany do smażenia, jest tradycyjnie stosowany jako składnik bogatych zup z kurczaka. Nawodnione grzyby mogą być również nadziewane i gotowane.

Phallus indusiatus jest uprawiany na skalę komercyjną w Chinach od 1979 roku. W chińskiej prowincji Fujian - znanej z kwitnącego przemysłu grzybowego, który uprawia 45 gatunków grzybów jadalnych - P. Phallus indusiatus jest produkowany w hrabstwach Fuan, Jianou i Ningde. Postępy w uprawie sprawiły, że grzyb stał się tańszy i szerzej dostępny; w 1998 roku w Chinach wyprodukowano około 1100 ton metrycznych (1100 ton długich; 1200 ton krótkich). Cena kilograma suszonych grzybów w Hongkongu osiągnęła około 770 USD w 1982 roku, ale spadła do 100-200 USD w 1988 roku. Dodatkowe postępy doprowadziły do dalszego spadku do 10-20 USD do 2000 r. Grzyb jest uprawiany na odpadach rolniczych - trocinach bambusowych pokrytych cienką warstwą niesterylizowanej gleby. Optymalna temperatura dla wzrostu grzybni i owocników wynosi około 24°C (75°F), przy wilgotności względnej 90-95%. Inne podłoża, które mogą być wykorzystywane do uprawy grzyba obejmują liście bambusa i małe łodygi, strąki lub łodygi soi, łodygi kukurydzy i liście wierzby.

Analizy wartości odżywczych P. indusiatus pokazują, że owocniki zawierają ponad 90% wody, około 6% błonnika, 4.8% białka, 4.7% tłuszczu i kilka składników mineralnych, w tym wapń, chociaż skład mineralny w grzybie może zależeć od odpowiednich stężeń w podłożu wzrostowym.

Właściwości lecznicze

Lud Miao z południowych Chin nadal używa go tradycyjnie na niektóre dolegliwości, w tym urazy i bóle, kaszel, czerwonkę, zapalenie jelit, białaczkę i osłabienie, i został przepisany klinicznie jako lek na zapalenie krtani, leucorrhea, gorączkę i skąpomocz (niskie wydalanie moczu), biegunkę, nadciśnienie, kaszel, hiperlipidemię oraz w terapii przeciwnowotworowej. Współczesna nauka zbadała biochemiczne podstawy tych domniemanych korzyści leczniczych.

Owocniki grzyba zawierają biologicznie aktywne polisacharydy. Wykazano, że β-D-glukan zwany T-5-N i przygotowany z ekstraktów alkalicznych ma właściwości przeciwzapalne.

Inną interesującą substancją chemiczną znalezioną w P. indusiatus jest hydroksymetylofurfural, który przyciągnął uwagę jako inhibitor tyrozynazy. Tyrozynaza katalizuje początkowe etapy melanogenezy u ssaków i jest odpowiedzialna za niepożądane reakcje brązowienia w uszkodzonych owocach podczas obróbki i przetwarzania po zbiorach, a jej inhibitory są interesujące dla przemysłu medycznego, kosmetycznego i spożywczego. Hydroksymetylofurfural, który występuje naturalnie w wielu produktach spożywczych, nie jest związany z poważnymi zagrożeniami dla zdrowia. P. Indusiatus zawiera również unikalną rybonukleazę (enzym, który tnie RNA na mniejsze składniki) posiadającą kilka cech biochemicznych, które odróżniają ją od innych znanych rybonukleaz grzybowych.

Dwa nowe seskwiterpeny, dictyophorine A i B, zostały zidentyfikowane z owocników grzyba indusiatus. Związki te, oparte na szkielecie eudesmanu (powszechna struktura występująca w aromatach i zapachach pochodzenia roślinnego), są pierwszymi pochodnymi eudesmanu wyizolowanymi z grzybów i stwierdzono, że promują syntezę czynnika wzrostu nerwów w komórkach astrogleju. Pokrewne związki wyizolowane i zidentyfikowane z grzyba obejmują trzy pochodne chinazoliny (klasa związków rzadko występujących w przyrodzie), diktyochinazol A, B i C. W testach laboratoryjnych wykazano, że te związki chemiczne mają działanie ochronne na hodowane neurony myszy, które były narażone na działanie neurotoksyn. Całkowita synteza diktyochinazoli została opisana w 2007 roku.

Od dawna wiadomo, że grzyb ten ma właściwości antybakteryjne: wiadomo, że dodanie grzyba do bulionu zupy zapobiega jego zepsuciu przez kilka dni. Jeden z odpowiedzialnych antybiotyków, albaflavenon, został wyizolowany w 2011 roku. Jest to seskwiterpenoid, który był już znany z bakterii glebowej Streptomyces albidoflavus. Eksperymenty wykazały, że ekstrakty z P. indusiatus mają właściwości przeciwutleniające, a także przeciwdrobnoustrojowe.

Taksonomia i etymologia

Phallus indusiatus został początkowo opisany przez francuskiego przyrodnika Étienne'a Pierre'a Ventenata w 1798 r. i usankcjonowany pod tą nazwą przez Christiaana Hendrika Persoona w 1801 r.

Grzyb został później umieszczony w nowym rodzaju, Dictyophora, w 1809 roku przez Nicaise Auguste Desvaux; przez wiele lat był znany jako Dictyophora indusiata. Christian Gottfried Daniel Nees von Esenbeck umieścił ten gatunek w Hymenophallus w 1817 r. jako H. indusiatus. Oba rodzaje zostały ostatecznie przywrócone jako synonimy Phallus, a gatunek jest obecnie ponownie znany pod swoją pierwotną nazwą.

Specyficznym epitetem jest łaciński przymiotnik indūsǐātus, "noszący bieliznę". Dawna nazwa rodzajowa Dictyophora pochodzi od starożytnych greckich słów δίκτυον (diktyon, "sieć") i φέρω (pherō, "nosić"), stąd "noszący sieć".

Japońska nazwa Kinugasatake (衣笠茸 lub キヌガサタケ), pochodząca od słowa kinugasa, odnosi się do kapeluszy z szerokim rondem, które posiadały zwisający jedwabny welon, aby ukryć i chronić twarz użytkownika. Chińska nazwa zwyczajowa, która nawiązuje do jego typowego siedliska wzrostu, to "grzyb bambusowy" (uproszczony chiński: 竹荪; tradycyjny chiński: 竹蓀; pinyin: zhúsūn).

Synonimy

1. Hymenophallus indusiatus (Vent.) Nees (1817)

2. Dictyophora callichroa Möller

3. Dictyophora indusiata (Vent.) Desv. (1809)

4. Phallus duplicatus Bosc.

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: Alex Popovkin, Bahia, Brazylia (CC BY 2.0 Generic)

Zdjęcie 2 - Autor: Carlos Funes (CC BY 4.0 International)

Zdjęcie 3 - Autor: Vinayaraj (CC BY-SA 3.0 Unported)