Hygrophorus latitabundus
Co powinieneś wiedzieć
Hygrophorus latitabundus to gatunek grzyba z rodzaju Hygrophorus. Występuje w europejskich lasach sosnowych i preferuje gleby wapienne. Owocuje jesienią, produkując duże, jadalne grzyby ze śluzowatymi kapeluszami i trzonami.
Owocniki Hygrophorus latitabundus to duże agary. Kapelusz jest wypukły i lekko parasolowaty, w kolorze szarym, brązowym i oliwkowym z ciemniejszym, brązowawym środkiem. Jest charakterystycznie pokryty kleistą warstwą śluzu, szczególnie w wilgotnych warunkach pogodowych. Margines jest zawinięty. Średnica kapelusza może osiągnąć 15 cm, a w miarę dojrzewania spłaszcza się. Białe skrzela są grube, odległe i przylegają do słabo zanikającego przywiązania do trzonu.
Biały trzon jest wysoki, wrzecionowaty, gruby i wytrzymały. Zdobią go liczne białawe płatki pokryte grubą warstwą śluzu. Płatki mają tendencję do brązowienia. Płatki i śluz rozciągają się od podstawy trzonu do poziomu brzegu, gdzie gwałtownie się zatrzymują, tworząc strefę przypominającą pierścień. Powyżej łodyga jest biała i wyraźnie cieńsza. Łodyga ma do 15 cm wysokości i 2-4 cm grubości.
Biały miąższ jest gęsty i jędrny, o grzybowym zapachu i przyjemnym smaku. Pomocą w identyfikacji jest reakcja chemiczna miąższu łodygi po wystawieniu na działanie roztworu amoniaku. U tego gatunku zmienia kolor na pomarańczowo-rdzawy, a następnie brązowy u podstawy i żółto-ochrowy na górze.
Inne nazwy: Hebanowy wosk drzewny.
Identyfikacja grzyba
Kapelusz
Początkowo wypukły, rozszerzający się do prawie płaskiego z zawiniętym brzegiem i szerokim niskim umbo, czasami w szerokim centralnym zagłębieniu; powierzchnia gładka, szaro-brązowa, czerwono-brązowa lub oliwkowa na brzegu i coraz bardziej czarno-brązowa w kierunku środka kapelusza. Bardzo śluzowaty, gdy jest mokry, pozostaje kleisty przez długi czas przy suchej pogodzie. 3 do 12 cm średnicy, gdy w pełni dojrzałe. Miąższ kapelusza jest biały.
Skrzela
Woskowate, łukowate, słabo naprzemianległe i umiarkowanie rozstawione; białe, gdy są młode, stopniowo stają się brązowo nakrapiane.
Łodyga
Biały z czerwono-brązowymi włóknami w pobliżu kapelusza, ale jaśniejszy w kierunku podstawy trzonu; lekko wrzecionowaty (nieco pogrubiony tuż poniżej środka, a następnie zwężający się ponownie w kierunku podstawy); śluzowaty; długość od 4 do 12 cm, średnica od 1 do 3 cm. Miąższ łodygi jest twardy i białawy. (Miąższ trzonu zmienia kolor na rdzawo-pomarańczowo-żółty pod wpływem KOH).
Zarodniki
Elipsoidalny, gładki, 7.8-11.4 x 5.1-7.5 µm.
Wygląd zarodników
Biały.
Zapach i smak
Zapach lekko grzybowy; smak łagodny.
Siedlisko & Rola ekologiczna
Ektomikoryzowy, występujący pod sosnami; preferujący gleby wapienne
Sezon
Jesień w Europie Środkowej; od listopada do stycznia w południowej Portugalii.
Gatunek podobny
-
Ma brązowawy kapelusz, ale wyróżnia się odległymi żółtymi skrzelami i żółtawym trzonem.
-
Owocnik ma podobny wygląd, ale gatunek ten występuje tylko w lasach liściastych z dębem (Quercus) i bukiem (Fagus). Jego miąższ zmienia kolor na zielonkawy pod wpływem roztworu amoniaku.
-
Mniej wytrzymały gatunek, który często ma ciemne, szorstkie ornamenty na łodydze i występuje ze świerkiem (Picea), często w mchu. Miąższ łodygi przebarwia się na pomarańczowo-czerwony pod wpływem roztworu amoniaku.
Taksonomia i etymologia
Nazwa podstawowa tego gatunku została ustalona w 1899 r., kiedy to niemiecki przyrodnik Max Britzelmayr (1839-1909) nadał mu dwumianową nazwę naukową Hygrophorus latitabundus, pod którą jest powszechnie znany do dziś.
Synonimy Hygrophorus latitabundus obejmują Hygrophorus olivaceoalba var. obesus (Bres.) Rea.
Nazwa rodzaju Hygrophorus pochodzi od hygro- oznaczającego wilgoć i -phorus oznaczającego nosiciela; grzyby te nie tylko zawierają dużo wody, ale są również wilgotne i lepkie lub oślizgłe.
Specyficzny epitet latitabundus pochodzi z łaciny i może być połączeniem latit- (znaczenie jest niejasne) i -abundus oznaczającego obfity lub obfity. Jedyną rzeczą, której ten grzyb woskowy ma pod dostatkiem, jest śluz, który pokrywa kapelusz i łodygę.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Benutzer:Paffka (CC BY 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: Holger Krisp (CC BY 4.0 International)
Zdjęcie 3 - Autor: Pau Cabot (CC BY-SA 3.0 Unported)
