Boletus bicolor

Co powinieneś wiedzieć

Boletus bicolor to jadalny grzyb, który rośnie we wschodniej Ameryce Północnej, Chinach i Nepalu latem i jesienią. Kapelusz i łodyga są czerwone, a młoda powierzchnia porów jest żółta. Powierzchnia porów szybko zmienia kolor na niebieski po dotknięciu, ale reszta grzyba zwykle tego nie robi. Rośnie w lasach liściastych w Kanadzie, na Florydzie, w Wisconsin, Chinach i Nepalu. Rośnie pod drzewami liściastymi, takimi jak dąb i może rosnąć pojedynczo lub w grupach. Można ją zbierać od czerwca do października i spożywać w postaci świeżej lub suszonej.

Borowik dwukolorowy to świetny składnik do gotowania. Ma wyjątkowy smak, który nie gubi się w złożonych potrawach i może być mieszany z wieloma różnymi produktami spożywczymi.

B. bicolor jest znany ze swoich właściwości zdrowotnych, w tym właściwości przeciwutleniających i wysokiego poziomu minerałów, takich jak magnez, cynk i mangan. Zawiera również niski poziom tłuszczu, dzięki czemu jest korzystny dla osób na diecie niskokalorycznej lub z wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Jednak ze względu na wyzwania taksonomiczne trudno jest zbadać jego konkretne korzyści zdrowotne. Konieczne są dalsze badania w celu ustalenia dokładnych informacji na temat dawkowania, ponieważ istnieją ograniczone kontrolowane badania medyczne dotyczące tego grzyba. B. Bicolor jest powszechnie stosowany w tradycyjnej medycynie w Tanzanii ze względu na swoje właściwości lecznicze.

Inne nazwy: Baorangia Bicolor, Bolete dwukolorowy, Bolete czerwony, Bolete żółty, niemiecki (Kirschroter Röhrling, Rötender Mediterranröhrling).

Identyfikacja grzyba

1. Kapelusz

   Kapelusz ma 1.57 do 6.Szeroki na 30 cali (4 do 16 cm) i początkowo wypukły, ale z wiekiem staje się szeroko wypukły lub prawie płaski. Jest suchy, aksamitny, gdy jest młody i ma teksturę miękkiej skóry, gdy jest dojrzały. Kolor jest zwykle głęboko różowoczerwony do ciemno ceglastoczerwonego, blaknący do czerwonawego lub różowawego, ale czasami jest równomiernie jasnożółty, gdy jest młody, i powoli rozwija czerwone kolory, zachowując żółty margines.

2. Powierzchnia porów

   Powierzchnia porów jest zwykle lekko biegnąca w dół łodygi i ma 1-2 kanciaste pory na mm, gdy jest dojrzała. Jest jasnożółty, gdy jest młody, staje się pomarańczowawy, a następnie matowy oliwkowo-żółty lub, rzadko, czerwonawy. Sinieje na niebiesko, zwykle szybko, ale czasami powoli, a rurki są bardzo płytkie, o głębokości 3-8 mm.

3. Łodyga

   Łodyga ma 51.97 do 5.91 cali (5 do 15 cm) długości i 0.59 do 1.18 cali (1.Grubość od 5 do 3 cm. Za młodu ma nieco maczugowaty kształt, który staje się mniej więcej równy nad zwężającą się podstawą. Jest solidna, łysa, jasnożółta na wierzchołku (i, rzadko, w górnej jednej trzeciej) i czerwona do purpurowoczerwonej poniżej. Nie sinieje przy dotykaniu lub czasami sinieje słabo szaroniebiesko lub umiarkowanie niebiesko, gdy jest młoda. Grzybnia podstawowa jest żółtawa do siarkowożółtej i nie jest siateczkowata lub często z drobną czerwoną siateczką na około 1 cm wierzchołkowym.

4. Miąższ

   Miąższ tego grzyba jest bladożółty w kapeluszu i ciemnożółty w trzonie. Po przekrojeniu staje się słabo i nieregularnie bladoniebieski, zwłaszcza na rurkach, lub nie sinieje, a w rzadkich przypadkach sinieje umiarkowanie. Zapach nie jest charakterystyczny lub przypomina bulion lub curry, a smak nie jest charakterystyczny lub lekko kwaśny.

5. Wielkość zarodników

   Oliwkowobrązowy.

6. Siedlisko

   Mikoryzowy; rośnie w rozproszeniu lub gromadnie; lato i jesień. Zazwyczaj występuje w lasach mieszanych z kasztanowcem, leszczyną lub dębem szypułkowym i jest bardziej rozpowszechniony w regionie śródziemnomorskim. Rozwija się w ciepłych środowiskach.

7. Zapach i smak

   Zapach niewyróżniający się lub przypominający bulion lub curry; smak niewyróżniający się lub lekko kwaśny.

8. Reakcje chemiczne

   Amoniak negatywny na powierzchni kapelusza (lub bardzo rzadko migający słabo fioletowo), negatywny na miąższu. KOH matowopomarańczowy na powierzchni kapelusza (lub bardzo rzadko migający szybko na ciemnoniebiesko); matowopomarańczowy na miąższu. Sole żelaza ciemnoszare do szarawo-oliwkowych na powierzchni kapelusza; szare na miąższu.

9. Cechy mikroskopowe

   Zarodniki 9-11 x 3.5-5 µ; subfusiform; gładki; szklisty do żółtego lub złotego w KOH; zwykle ochrowy do brązowawego w Melzer's, ale czasami bardzo słabo amyloidalny, szczególnie w młodych kapeluszach, tuż po uwolnieniu z podstawki, gdy rurka jest amyloidalna. Hymenialne cystidia wrzecionowate, wrzecionowate lub mniej lub bardziej śluzowate; do około 35 x 7.5 µ. Trama rurkowa często amyloidowa. Pileipellis to zapadająca się trichoderma składająca się z elementów 5-12.5 µ szerokości, szklisty do żółtego w KOH, rzadko lekko inkrustowany; komórki końcowe rurkowato-cylindryczne, z zaokrąglonymi lub podostrymi wierzchołkami, czasami stają się wąsko cystidioidalne w okresie dojrzałości.

Gatunki podobne

1. Boletus sensibilis

   Różni się od borowika dwukolorowego tym, że wywołuje natychmiastową reakcję siniakową i jest trujący, powodując rozstrój żołądka w przypadku spożycia, a w niektórych przypadkach ciężką reakcję alergiczną.

2. Boletus miniato-olivaceus

   Ma w pełni żółtą łodygę i nieco jaśniejsze zabarwienie kapelusza. Ma również bardziej natychmiastową reakcję na siniaki niż borowik dwukolorowy, a łodyga jest nieco dłuższa proporcjonalnie do kapelusza.

3. Borowik szlachetny

   Różni się od borowika dwukolorowego mniejszym średnim rozmiarem, różowoczerwonym kapeluszem, który z wiekiem staje się prawie brązowy, miąższem o jaśniejszym kolorze i gorzkim smaku.

4. Boletus speciosus

   Różni się od borowika dwukolorowego w pełni siatkowaną łodygą, bardziej jaskrawymi kolorami i bardzo wąskimi cylindrycznymi zarodnikami.

5. Borowik dwubarwny

   Bardzo podobny do borowika dwukolorowego, ale został znaleziony tylko w Michigan i ma większe zarodniki. Jest również nieco większy, z dłuższą łodygą i kapeluszem.

Taksonomia i etymologia

Grzyb ten został po raz pierwszy opisany przez włoskiego botanika w 1807 roku. Amerykański mikolog nazwał później podobny gatunek w Nowym Jorku, ale jego nazewnictwo jest uważane za nieprawidłowe. Nazwa "Boletus bicolor" została użyta zarówno dla gatunku amerykańskiego, jak i europejskiego.

Inny gatunek znaleziony w Singapurze również został błędnie nazwany "Boletus bicolor." Ostatnie badania wykazały, że Baorangia bicolor nie jest blisko spokrewniona z innymi borowikami, a w 2015 roku została przeniesiona do innego rodzaju.

Nazwa "Boletus bicolor" odnosi się do jego dwóch kolorów, ponieważ ma różne kolory na różnych częściach grzyba.

Synonimy

1. Baorangia bicolor

2. Ceriomyces bicolor (Peck) Murrill (1909)

3. Boletus rubellus subsp. bicolor (Peck) Singer (1947)

4. Xerocomus bicolor (Peck) Cetto (1987)

Boletus bicolor Video

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: Dmitry Brant (CC BY-SA 4.0 International)

Zdjęcie 2 - Autor: Huafang (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 3 - Autor: Dmitry Brant (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 4 - Autor: Dave W (CC BY-SA 3.0 Unported)