Tylopilus plumbeoviolaceus
Co warto wiedzieć
Tylopilus plumbeoviolaceus (dawniej Boletus Plumbeoviolaceus) to grzyb z rodziny borowikowatych. Owocniki grzyba są fioletowe, gdy są młode, ale blakną do czekoladowo-brązowego koloru, gdy są dojrzałe.
Jest to solidny i stosunkowo duży grzyb - średnica kapelusza do 15 cm (5.9 cali), z białą powierzchnią porów, która później zmienia kolor na różowy, i białą grzybnią u podstawy łodygi.
Podobnie jak większość borowików z rodzaju Tylopilus, grzyb ten jest niejadalny ze względu na gorzki smak. Z owocników zidentyfikowano kilka produktów naturalnych, w tym unikalne pochodne chemiczne ergosterolu, sterolu grzybowego.
Świeży i młody Tylopilus plumbeoviolaceus jest jednym z piękniejszych borowików wschodnich. Jest mikoryzowany z dębami i jest szeroko rozpowszechniony na wschód od Gór Skalistych od Kanady do Meksyku.
Tylopilus plumbeoviolaceus jest zbyt gorzki do spożycia, ale przydatny do unikalnych podejść, takich jak koktajle gorzkie lub słodko-gorzkie produkty kandyzowane. Nie jest toksyczny; po prostu absurdalnie gorzki w sposób, który pogarsza się po ugotowaniu.
Inne nazwy: Fioletowo-szary podgrzybek.
Identyfikacja grzybów
Ekologia
Mikoryzowy z dębami; rośnie rozproszony lub gromadnie; lato i jesień; szeroko rozpowszechniony na wschód od Gór Skalistych.
Kapelusz
4-10 cm; wypukła, z wiekiem staje się szeroko wypukła lub prawie płaska; sucha; łysa lub drobno zamszowata za młodu; ciemnofioletowa lub fioletowobrązowa za młodu, staje się szarobrązowa do ciemnobrązowej.
Powierzchnia porów
Białawy przechodzący w różowawy; nie siniejący lub siniejący cynamonowobrązowy; pory okrągłe, 2-3 na mm; rurki do 1 cm głębokości.
Łodyga
4-7 cm długości; 1.5-2.5 cm grubości; mniej więcej równy lub powiększający się w kierunku podstawy; fioletowy za młodu, blaknący do fioletowo-szarego lub fioletowo-brązowego; łysy; podstawowa grzybnia biała; staje się pusty.
Miąższ
Biały; niezmienny po pokrojeniu.
Zapach i smak
Smak dość gorzki; zapach niewyróżniający się.
Reakcje chemiczne
Amoniak - negatywny na powierzchni kapelusza; negatywny na miąższu. KOH negatywny na powierzchni kapelusza; negatywny na miąższu. Sole żelaza ujemne na powierzchni kapelusza; niebieskie do niebieskawych na miąższu.
Odcisk zarodników
Różowobrązowy.
Cechy mikroskopowe
Zarodniki 8-11 x 3-4 µm; wrzecionowate do podwrzecionowatych; gładkie; szkliste do lekko żółtawych w KOH. Hymenialne cystidia 30-50 x 7.5-12.5 µm; lageniform, z bardzo wąskimi szyjkami; cienkościenne; gładkie; szkliste w KOH. Pileipellis ciasno upakowana trichoderma cienkościennych, przegrodowych, gładkich elementów o szerokości 4-6 µm, ze złotymi kulistymi inkluzjami; komórki końcowe wrzecionowato-cystidioidalne lub cylindryczne, z podostrymi lub tylko zaokrąglonymi wierzchołkami.
Taksonomia
Gatunek ten został po raz pierwszy nazwany w 1936 r. jako Boletus felleus forma plumbeoviolaceus przez amerykańskiego mikologa Waltera H. Snell i jedna z jego studentek, Esther A. Dick, na podstawie okazów znalezionych w Black Rock Forest w pobliżu Cornwall w stanie Nowy Jork.
Pierwsze kolekcje tego grzyba pochodziły z młodych, niedojrzałych okazów, z których autorzy nie byli w stanie uzyskać zarodników do badania. Dopiero kilka lat później znaleźli dojrzałe owocniki, które ujawniły, że różowy kolor powierzchni porów potrzebował trochę czasu, aby się rozwinąć. Doszli do wniosku, że ta i inne różnice w cechach fizycznych, a także różnice w wielkości zarodników, były wystarczające, aby uzasadnić, że jest to gatunek odrębny od B. felleus, więc w 1941 r. podnieśli takson do statusu gatunku z nazwą Boletus plumbeoviolaceus.
Znany taksonomista Agaricales Rolf Singer przeniósł później takson do Tylopilus w 1947 r., rodzaju charakteryzującego się zarodnikiem, który jest różowy lub winnoczerwony (winny), a nie brązowy jak u borowika.
Specyficzna nazwa "plumbeoviolaceus" pochodzi od łacińskich przymiotników plumbeus ("ołowiany" lub "ołowiany") i violaceus ("fioletowy").
Związki bioaktywne
Dwie pochodne ergosterolu zostały wyizolowane z owocników T. plumbeoviolaceus: tylopiol A (3β-hydroksy-8α,9α-oksy-8,9-secoergosta-7,9(11),22-trien) i tylopiol B (3β-hydroksy-8α,9α-oksy-8,9-secoergosta-7,22dien-12-on). Sterole te są unikalne dla tego gatunku. Dodatkowo, związki ergosta-7,22-dien-3β-ol, urydyna, allitol, ergosterol, ergosterol 5α,8α-perozyd, ergotioneina, adenozyna i uracyl zostały zidentyfikowane z grzybów.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 2 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 3 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 4 - Autor: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 5 - Autor: Adam Bryant (ayedee) (CC BY-SA 3.0 Unported)
