Suillus granulatus
Wat je moet weten
Suillus granulatus is een eetbare paddenstoel die voorkomt in Europa en andere delen van de wereld. Hij wordt vaak geassocieerd met 2-naaldbomen zoals de grove den en kan worden herkend aan zijn kleverige, oranjebruine hoed en niet-bruisend geel poriënoppervlak dat een melkachtige vloeistof kan afscheiden als de paddenstoel jong is. Hij groeit met pijnbomen op zowel kalkrijke als zure bodems en kan in grote aantallen voorkomen.
Deze paddenstoel kan bij sommige mensen maagklachten veroorzaken. Voor het koken moet de gelatineachtige buitenlaag worden verwijderd, evenals de buisjes binnenin. De vruchtlichamen van de paddenstoel bevatten weinig vet, veel vezels en koolhydraten, en bevatten nutraceutische verbindingen, dus ze kunnen worden beschouwd als een functioneel voedingsmiddel.
Daarnaast is Suillus granulatus rijk aan vitamine B en D en mineralen zoals kalium en fosfor. Sommige onderzoeken suggereren dat het mogelijke voordelen voor de gezondheid heeft, zoals ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Er is echter meer onderzoek nodig om de gezondheidsvoordelen en mogelijke risico's van het consumeren van deze paddenstoel volledig te begrijpen.
Andere namen: Glibberige jakobsschelpen, treurboleet, Butterball, Suillus met gestippelde steel, gegranuleerde boleet, Duits (Körnchenröhrling), Nederlands (Melkboleet).
Paddenstoel identificatie
Dop
De hoed is tot 2.7 cm breed, breed bol, kleverig, oranjebruin met donkere, roodbruine gebieden, kaal en op enkele plaatsen zeer fijn geruwd.
Poriën oppervlak
Het poriënoppervlak is dofgeel, met kleine, licht hoekige poriën van ongeveer 2 per mm, en buisjes die tot 5 mm diep zijn.
Stam
De steel is tot 1.5 cm lang en tot 0,5 cm lang.59 centimeter (1.5 cm) dik, min of meer gelijk, witachtig tot gelig, en heeft onopvallende klierpuntjes die opgaan in het oppervlak.
Vlees
Het vruchtvlees is lichtgeel in de hoed en aan de bovenste stengel en donkerder geel aan de basis van de stengel.
Sporenafdruk
Okerkleurig of sienna bruin.
Habitat
Vormt een symbiotische relatie met 2-naalds dennen, inclusief grove den. Hij groeit alleen of in groepen in beboste gebieden of in de buurt van stedelijke gebieden met dennenbomen, gedurende de zomer tot en met de herfst. Hij is wijdverspreid in Europa en Azië, en mogelijk aanwezig in Noord-Amerika door de introductie met de rode den en andere 2-naaldsdennen.
Geur en Smaak
Niet onderscheidend.
Microscopische Kenmerken
Sporen 8-10 x 2.5-3.5 µm; bolvormig-fusiform tot langwerpig-ellipsoïdaal; glad; hyalien tot bruin in KOH. Basidia ongeveer 35 x 7 µm; kegelvormig; 4-sterigmate. Cystidiën in bundels; 50-70 x 7.5-10; subfusiform tot subclavaat-flexus; dunwandig; glad; bruin in KOH. Pileipellis en ixocutis. Klemverbindingen niet gevonden.
Gelijksoortige soorten
-
Heeft een vergelijkbare hoed, maar er is een zeer duidelijke ringzone op de steel en de poriën zijn veel groter en hoekig.
-
Een andere algemene en wijdverspreide soort die in dezelfde habitat voorkomt. S. luteus heeft opvallend een gedeeltelijke sluier en ring, en mist de melkachtige druppels op de poriën.
-
Heeft een korte steel aan de hoed, en spuit geen druppels uit het porieoppervlak.
-
Heeft een donkerbruine hoed en heeft, op de cuticula van de hoed, enkele donkere radiale fibrillae en roze basaal mycelium.
-
Heeft een blekere, bijna witachtige cuticula, vooral bij de jonge exemplaren, en de tubuli zijn lichtjes decurrent op de steel.
-
Heeft een cuticula met dunne aangeboren fibrillen en een kleur die, als hij rijp is, olijfbruin okerachtig is, het vruchtvlees meer uitgesproken gelig en met een overheersende habitat onder de Pinus halepensis.
Taxonomie en etymologie
Toen Carl Linnaeus deze paddenstoel in 1763 voor het eerst beschreef, noemde hij hem Boletus granulatus. Het was de Franse arts en natuuronderzoeker Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) die deze paddenstoel in 1796 onderbracht bij het geslacht Suillus. (Suillus is een oude term voor een schimmel en komt van dezelfde oorsprong als 'varken' - misschien een verwijzing naar de vettigheid van varkens en van deze groep boleten.)
De geslachtsnaam Suillus betekent van varkens (swine) en is een verwijzing naar de vettige aard van de hoeden van schimmels in dit geslacht. De specifieke epitheton granulatus betekent, zoals het suggereert, korrelig. Dit is een verwijzing naar het korrelige oppervlak van het bovenste deel van de stengels van deze boleten.
Synoniemen en variëteiten
Agaricus granulatus(Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 51
Boletus circinans Persoon (1794), in Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ('circinnans')
Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506
Boletus collinitus Peck (1872) [1869], Jaarverslag van het Staatskabinet voor Natuurlijke Historie, 23, p. 129
Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)
Boletus granulatus var. lactifluus (Withering) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), p. 484
Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144
Boletus lactifluus Sowerby (1809)
Boletus lactifluus Withering (1792), Een botanische schikking van Britse planten, Edn 2, 3, p. 415
Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205
Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220
Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 254
Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412
Leccinum lactifluum(Withering) Gray (1821), Een natuurlijke schikking van Britse planten, 1, p. 647
Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16
Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497
Suillus lactifluus (Withering) A.H. Smith & Thiers (1968), De botanicus van Michigan, 7, p. 16
Suillus schoberi(Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536
Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, tab. 182, vijg. 1-2
Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 2 - Auteur: H. Krisp (CC BY 3.0 Onbewerkt)
Foto 3 - Auteur: Kukereu Permacultuur (Publiek Domein)
Foto 4 - Auteur: David Whyte (CC BY-SA 4.0 Internationaal)
