Tremella mesenterica

Cosa c'è da sapere

Tremella mesenterica è un comune fungo gelatinoso della famiglia Tremellaceae degli Agaricomycotina. Cresce su rami morti e attaccati, soprattutto di angiosperme, come parassita di funghi della carie del legno del genere Peniophora. Ha una superficie gelatinosa convoluta o lobata, di colore giallo-arancio, che è untuosa o viscida quando è umida. Cresce nelle fessure della corteccia e compare durante le piogge. Si trova nelle foreste decidue e miste ed è ampiamente distribuito nelle regioni temperate e tropicali, tra cui Africa, Asia, Australia, Europa, Nord e Sud America.

È commestibile, ma è considerata insapore. Sebbene alcuni abbiano affermato che il fungo non è commestibile o semplicemente "non velenoso", altre fonti affermano che è commestibile ma insapore. La consistenza da gelatinosa a gommosa conferisce consistenza alle minestre. In Cina, il fungo viene utilizzato dai vegetariani per preparare "una zuppa rinfrescante immunomodulante con semi di loto, bulbi di giglio, giuggiole, ecc."

Ricercatori biomedici in Cina hanno scoperto che questo fungo produce polisaccaridi, un tipo di carboidrato. Per questo motivo, si ritiene che sia un potente rinforzatore del sistema immunitario.

Secondo una leggenda europea, se il fungo del cervello giallo appariva sul cancello o sulla porta di una casa, significava che una strega aveva lanciato un incantesimo sulla famiglia che vi abitava. L'unico modo per rimuovere l'incantesimo era bucare il fungo più volte con spilli dritti fino a farlo scomparire. Per questo motivo il cervello giallo ha anche il nome comune di "burro delle streghe". In Svezia, il fungo giallo del cervello veniva bruciato per proteggersi dagli spiriti maligni.

Altri nomi: Burro delle streghe, Cervello giallo, Fungo della gelatina d'oro, Tremula gialla, Fungo della trippa, Tremelle jaune (francese), Goldgelber Zitterling (tedesco), Gele trilzwam (Paesi Bassi), Huang jin yin er (cinese), Hida kikurage (giapponese), gullkrös (svedese), Viltig judasoor (olandese), Rosolovka mozkovitá (Repubblica Ceca).

Identificazione dei funghi

1. Corpo fruttifero

   Questo fungo presenta una massa di lobi o sezioni simili a un cervello di 2-5 cm di diametro e 1-3 cm di altezza. La sua superficie è calva, umida e di colore che varia dal giallo opaco al giallo brillante o al giallo-arancio. La carne è gelatinosa e gialla, ma può sbiadire e diventare amorfa e poco definita con l'età o in condizioni di umidità. Quando è secco, forma una crosta giallo-arancione.

2. Spore

   Le spore, viste in massa, sono bianche o giallo pallido.

3. L'habitat

   Cresce sul micelio di alcune specie di funghi crostacei e si trova di solito su bastoni e tronchi in decomposizione di querce e altri legni duri, tipicamente quando la corteccia è ancora attaccata. Di solito compare in primavera nelle zone temperate, ma può comparire anche in estate, autunno e inverno. È ampiamente distribuita in Nord America e in Europa, ma può essere meno comune nel Nord America occidentale. Cresce da sola o in grappoli amorfi.

4. Caratteristiche microscopiche

   Spore 10-15 x 6-12 µm; ellissoidi; lisce; ialine in KOH; spesso "gemmano" per germinare per ripetizione, e poi a volte si ingrandiscono e/o diventano di forma irregolare. Basidi 21-22 x 12-18 µm; ellissoidi; per lo più 4-sterigmati, con lunghi sterigmi simili a dita (lunghi fino a circa 40 µm); settati longitudinalmente. Conidi spesso presenti; di varie dimensioni, ma di solito più piccoli delle spore; da ellissoidi a subfusiformi; lisci; ialini in KOH.

Specie simili

1. Dacrymyces chrysospermus

   Ha un aspetto molto simile, ma cresce su legno di conifera e presenta un punto di attacco di colore più chiaro o bianco in cui si attacca al legno da cui cresce.

2. Guepiniopsis alpina

   I piccoli corpi fruttiferi possono sembrare simili quando sono giovani.

Utilizzo

1. I polisaccaridi farmacologicamente attivi costituiscono la maggior parte del corpo fruttifero, 60-90%, mentre in altri funghi medicinali i polisaccaridi costituiscono una parte molto minore della biomassa, 10-30%.

2. I polisaccaridi inibiscono significativamente la sintesi del DNA e la crescita delle cellule tumorali nei topi

3. Ricco di provitamina D, la cui carenza è associata a depressione e obesità.

4. I polisaccaridi sono costituiti da emicellulosa, una fibra solubile, con effetto ipoglicemizzante e ipocolesterolemizzante.

5. I polisaccaridi sono noti per le loro capacità di trattenere l'acqua

6. Ottimo per l'elasticità della pelle - preparare i corpi fruttiferi come un denso tè gelatinoso e applicarlo sulla pelle con un batuffolo di cotone. Sciacquare dopo 30 minuti.

7. Antiossidanti e immunomodulanti, i polisaccaridi stimolano l'attività enzimatica dei macrofagi.

8. Potrebbe essere usato per trattare le ulcere gastriche. Lenisce il tratto gastrointestinale e si è dimostrato efficace anche contro l'H. pylori.

9. Aumento della funzione immunitaria in topi diabetici di tipo 1

10. Uno studio ha mostrato una diminuzione della glicemia a livelli normali per 24 ore.

11. L'estratto di etanolo causa apoptosi nelle cellule epiteliali di carcinoma polmonare umano.

Tassonomia ed etimologia

Questo fungo gelatinoso è stato originariamente descritto dal botanico svedese Anders Jahan Retzius nel 1769. Il nome generico Tremella significa "tremante", che si riferisce alla struttura traballante e gelatinosa del fungo. L'epiteto specifico mesenterica deriva dalle parole del greco antico che significano "mezzo" e "intestino", suggerendo che il fungo assomiglia più a un intestino medio che a un cervello.

Sinonimi e varianti

• Helvella mesenterica Schaeff., 1774

• Elvela mesenterica Schaeff., 1774

• Exidia candida sensu auct. , p. p. 2005

• Hormomyces aurantiacus Bonord. 1851

• Tremella albida sensu auct. , p. p. 2005

• Tremella brasiliensis (Möller) Lloyd 1922

• Tremella candida sensu auct. , p. p. 2005

• Tremella lutescens f. albida Fr.

• Tremella lutescens Pers. 1798

• Tremella lutescens var. alba Berk. 1872

• Tremella lutescens var. brasiliensis Möller 1895

• Tremella lutescens var. lutescens Pers. 1798

• Tremella mesenterica f. crystallina Ew. Gerhardt 1997

• Tremella mesenterica f. mesenterica Retz. 1769

• Tremella mesenterica var. disciformis Fr. 1822

• Tremella mesenterica var. lutescens Pers. 1822

• Tremella quercina Pollini, 1816

Tremella mesenterica Video

Fonte:

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