Laccaria laccata

Cosa c'è da sapere

Laccaria laccata è un comune fungo commestibile diffuso in Nord America, Europa e in alcune zone del Messico e del Costa Rica. Ha cappello e gambo di colore marrone arancione, lamelle spesse e color carne e micelio bianco alla base del gambo. Può essere difficile da identificare senza un microscopio a causa della sua variabilità di dimensioni e dell'associazione micorrizica con legni duri e conifere.

L. La laccata cresce in aree boschive e brughiere con terreni poveri e preferisce il clima fresco. Forma una relazione reciprocamente vantaggiosa con diversi tipi di alberi, tra cui Pini, Faggi e Betulle, ed è considerata una specie pioniera.

Il fungo ha un sapore delicato, ma i suoi gambi duri non si mangiano. È abbondante, raramente infestato da vermi e spesso usato in zuppe, stufati o fritti con funghi dal sapore più forte a causa della sua mancanza di sapore.

È stato riscontrato che la Laccaria laccata ha proprietà antiossidanti e antimicrobiche, che possono renderla utile in varie applicazioni nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica.

Altri nomi: Ingannatore, Laccaria cerosa, Laccaria a forma di sacco, tedesco (Blassblättriger Lacktrichterling), olandese (Gewone fopzwam).

Identificazione dei funghi

1. Tappo

   Il cappello varia da 0.Da 39 a 1.77 pollici (da 1 a 4).5 cm) di diametro, ma può essere più o meno grande. Inizialmente convesso, diventa piatto e talvolta sollevato, spesso con una depressione centrale. Il margine può essere liscio e uniforme oppure rigato o scanalato. Il cappello può essere calvo o finemente peloso, di colore bruno-arancione che sfuma verso il marrone, e spesso cambia colore quando si secca.

2. Lamelle

   Le lamelle sono attaccate al gambo o iniziano a scorrere lungo di esso. Possono essere distanti o ravvicinate e sono di colore rosato, a volte sviluppano una leggera colorazione violacea.

3. Gambo

   Il gambo è 0.da 79 a 3.94 pollici (da 2 a 10 cm) di lunghezza e fino a 0.39 pollici (1 cm) di spessore. Può essere uguale o affusolata verso la base e può essere liscia o finemente pelosa. Occasionalmente, può presentare scanalature longitudinali. Il gambo è colorato come il cappello e presenta un micelio basale bianco. Con la maturazione, il gambo diventa cavo.

4. Carne

   La polpa è sottile e colorata come il cappello.

5. Odore e sapore

   Sapore da leggero a leggermente simile a quello del ravanello; odore simile.

6. Stampa delle spore

   Bianco.

7. L'habitat

   La Laccaria laccata è una specie micorrizica che forma una relazione reciprocamente vantaggiosa con legni duri o conifere. Può crescere da solo o in gruppo, talvolta formando grappoli sciolti. Questo fungo è comune e si trova in primavera, estate e autunno. Ha un'ampia distribuzione in Nord America e in Europa.

8. Reazioni chimiche

   KOH negativo sulla superficie del cappello.

9. Caratteristiche microscopiche

   Spore 7-10 µ; da subglobose a globose; ornate da spine lunghe 1-2 µ e larghe circa 1 µ alle loro basi; inamiloidi. Basidi a 4 punte. Cheilocistidi solitamente presenti; da filamentosi a subclavati; fino a circa 55 x 7.5 µ. Pileipellis una cutis di elementi per lo più 3-7.5 µ di larghezza, con fasci sparsi di elementi eretti; cellule terminali da subclavate a subcapitate.

Specie simili

1. Laccaria proxima

   È più grande e con fusto più fibrilloso.

2. Laccaria fraterna

   Si presenta principalmente sotto gli alberi introdotti, e.g. Eucalipto e Acacia.

3. Laccaria bicolor

   Ha un gambo distinto, caratterizzato da una base lilla e una parte superiore fulva.

4. Laccaria tortilis

   È un fungo piccolo e ingannevole con un cappello contorto.

5. Laccaria ochropurpurea

   Anche molto più grande e con branchie viola.

Tassonomia ed etimologia

Il fungo di bosco Laccaria laccata fu inizialmente descritto dal naturalista tirolese Giovanni Antonio Scopoli nel 1772 come Agaricus laccatus. Più tardi, nel 1884, gli fu attribuito l'attuale nome binomiale da Mordecai Cubitt Cooke. L'epiteto specifico "laccata" deriva dall'aggettivo latino che significa "verniciata" o "brillante". In passato era conosciuto anche come Clitocybe laccata. La varietà più diffusa in Nord America è la var. pallidifolia, che è stato descritto da Charles Horton Peck.

Laccaria laccata è la specie tipo del genere di funghi Laccaria, ampiamente diffuso. La sua relazione con altri funghi a lamelle non è del tutto chiara, ma è attualmente classificata nella famiglia delle Hydnangiaceae.

L'aspetto variabile di Laccaria laccata è all'origine del suo nome comune, che comprende anche "laccaria lacunosa". Gli Zapotechi la chiamano anche Beshia ladhi biinii, un nome condiviso con altri membri del genere Laccaria.

Sinonimi e varianti

• Agaricus carneolaccatus Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 190

• Agaricus carneus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Baviera et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 71, scheda. 304

• Agaricus farinaceus var. 2 subfarinaceusPurton (1821), Un'appendice alla flora delle Midland, 3(1), pag. 214

• Agaricus farinaceus Withering (1776), Una sistemazione botanica di tutti i vegetali ... in Gran Bretagna, 2, p. 760

• Agaricus janthinus Sobolewski (1799), Flora Petropolitana, p. 298

• Agaricus laccatus Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 444 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus laccatus var. a subcarneus(Batsch) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 837

• Agaricus lividopurpureus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 366

• Agaricus subcarneus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 123, scheda. 19, fig. 100

• Amanita carnea Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, pag. 108

• Camarophyllus laccatus (Scopoli) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, p. 231

• Clitocybe laccata (Scopoli) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 122

• Clitocybe ohioensis Mont.

• Collybia laccata (Scopoli) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, pag. 237

• Laccaria farinacea (Gray) Singer, 1973

• Laccaria tetraspora Singer, 1947

• Omphalia amethysteus (Toro).) Gray, 1821

• Omphalia farinacea Gray, 1821

• Omphalia laccata (Scopoli) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, pag. 26

• Russuliopsis laccata (Scopoli) J. Schröter (1889), in Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), pag. 622

Fonti:

Foto 1 - Autore: Jean-Pol GRANDMONT (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 3 - Autore: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 4 - Autore: Zonda Grattus (CC BY 3.0 Unported)

Foto 5 - Autore: Nina Filippova (CC BY 4.0 Internazionale)