Kuehneromyces mutabilis
Cosa si deve sapere
Il Kuehneromyces mutabilis è un fungo commestibile molto diffuso. Ampiamente distribuito in Europa settentrionale, Asia e Nord America.
Questo fungo attraente compare durante tutto l'anno, spesso in grandi ciuffi, su ceppi di alberi di latifoglie. Ha un cappello calvo, "igrofano", cioè cambia colore in modo marcato quando si asciuga, passando dal marrone orango al giallastro, spesso passando per uno stadio bicolore. Il gambo è squamoso e di solito presenta un anello ben sviluppato.
Come altri funghi foliotoidi, cresce sul legno, ha un'impronta marrone delle spore e presenta lamelle attaccate al gambo. Le caratteristiche microscopiche identificative includono le piccole spore con un poro ben sviluppato e piccoli cheilocistidi.
Nelle vecchie guide si può trovare registrato con i sinonimi Galerina Mutabilis o Pholiota Mutabilis.
Altri nomi: Fungo del legno inguainato, Fungo dello stufato marrone, Foliota bicolore, Stockschwämmchen (tedesco).
Solo i cercatori di funghi molto esperti dovrebbero prendere in considerazione la raccolta di questa specie, perché è facilmente confondibile con la mortale e velenosa Campanella funeraria, Galerina marginata.
Identificazione del fungo
Ecologia
Saprobica; cresce a grappoli (raramente da sola) sul legno di latifoglie o conifere; in primavera, estate e autunno (e sverna nei climi caldi); ampiamente distribuita e comune nel Nord America occidentale montano, e occasionalmente segnalata dai Monti Appalachi.
Cappello
3-5.5 cm; convesso, diventa largamente convesso o quasi piatto; appiccicoso quando è fresco; calvo o, quando è giovane, con fibrille sparse da biancastre a giallastre; da fulvo a bruno-arancione, cambia colore in modo marcato quando si secca e sfuma verso il giallastro o il brunastro (spesso passa attraverso uno stadio bicolore); il margine è finemente rigato quando è umido.
Lamelle
Attaccata al fusto per mezzo di un intaglio; stretta; lamelle corte frequenti; da giovane da biancastra a marrone chiaro, diventa marrone cannella; all'inizio ricoperta da un velo parziale da biancastro a marrone chiaro.
Gambo
Lungo 5-9 cm; spesso fino a 1 cm; affusolato alla base; secco; setoso vicino all'apice; con un anello biancastro abbastanza persistente che presenta un bordo brunastro-arancione e alla fine diventa bruno-arancione nel complesso - o con una semplice zona anulare; biancastro che diventa bruno dalla base in su; ricoperto da piccole squame da biancastre a brunastre.
Carne
Biancastro; immutabile al taglio.
Stampa delle spore
Cannella marrone.
Proprietà medicinali
Attività antivirale
Il titolo dell'articolo di Mentel e collaboratori (1994) suggerisce che la foliota bicolore ha una certa attività antivirale contro il virus dell'influenza.
Attività antitumorale
Polisaccaridi estratti dalla coltura miceliale di K. mutabilis e somministrato per via intraperitoneale a topi bianchi alla dose di 300 mg/kg ha inibito la crescita del Sarcoma 180 e dei tumori solidi di Ehrlich rispettivamente del 100% e del 90% (Ohtsuka et al., 1973).
Tassonomia ed etimologia
Jacob Christian Schaeffer descrisse questa specie nel 1762, chiamandola Agaricus mutabilis. L'attuale nome scientifico Kuehneromyces mutabilis risale al 1946, quando Rolf Singer e Alexander Hanchet Smith (1904 - 1986) stabilirono il genere Kuehneromyces di funghi del legno a ciuffo.
Kuehneromyces mutabilis è la specie tipo del genere Kuehneromyces.
Il nome del genere è in onore del micologo americano Calvin C Kuehner (1922 - 2011). L'epiteto specifico mutabilis significa mutevole, e si riferisce alla colorazione molto variabile dei cappelli a seconda dell'umidità.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Sirio (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 2 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Non quotato)
Foto 3 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
