Tremella fuciformis

Amit tudnia kell

A Tremella fuciformis (hógomba) egy kocsonyás gomba, amely a trópusi és szubtrópusi régiókban a keményfa rönkökön található meg heves esőzések után. Nagy, fehéres vagy áttetsző, fehér, páncélszerű, zselatinos termőtesteket termel. Széles körben használják a kínai konyhában és a gyógyászatban, és kereskedelmi céllal termesztik. Életciklusa összefonódik egy aszkomycéta gombával, a Hypoxylonnal, amely élősködő, szimbiózis vagy mutualista kapcsolat lehet.

A hógombát a kínai konyhában a textúrája és feltételezett egészségügyi előnyei miatt használják. Általában édes ételekben található meg, de sós ételekben és italokban is használják. A termesztés hozzáférhetőbbé és olcsóbbá tette.

A Tremella fuciformis-t Ázsiában szépségápolási termékekben használják, állítólag javítja a bőr nedvességtartalmát és csökkenti a ráncokat. Ismert, hogy számos jótékony anyagot tartalmaz, köztük poliszacharidokat, amelyek javítják az immunrendszert, védenek a daganatok ellen, csökkentik a vércukorszintet és a koleszterinszintet, valamint védik az agyat.

A Nakaiomyces nipponicus és a Tremella nipponicus szinonimák.

Egyéb nevek: Hógomba, Hófül, Ezüst fülgomba, Fehér zselés gomba, Fehér felhőfül, Német (Vitalpilze Naturheilkraft).

Gomba azonosítása

1. Termőtest

   A Tremella fuciformis egy fehér, kocsonyás gomba, amely akár 3 hüvelyk (7 cm) nagyságúra is megnőhet.5 cm) méretű, a termesztett példányoknál nagyobb is lehet. Vékony, hínárra emlékeztető ágai vannak, ropogós szélűek.

2. Spóra Nyomat

   Fehér.

3. Íze

   A Tremella gombának meglehetősen enyhe, de enyhén édes íze van.

4. Habitat

   Trópusi és szubtrópusi területeken, valamint Missouriban, Indianában és Kansasban nő. Lehet, hogy a Hypoxylon archeri-ön élősködik, vagy szaprobita a holt keményfán, esetleg szimbiózisban áll a Hypoxylonnal. Egyedül vagy a közelben lévő Hypoxylonnal egy csoportban nő, és nyáron és ősszel aktív.

5. Mikroszkópos jellemzők

   Spórák 7-14 x 5-8.5 µ; tojásdad; sima; gyakran ismétlődéssel csírázik. Bazídiumok 4-tüskés; éréskor hosszanti irányban 4-szeptumúvá (kereszt alakúvá) válnak; 11-15.5 x 8-13.5 µ, legfeljebb 50 x 3 µ méretű sterigmákkal. A bilincscsatlakozások jelen vannak.

Hasonló fajok

1. Ductifera pululahuana

   Gömbölydedebb, általában kevésbé áttetsző, és gloeocystidia-szerűséggel rendelkezik.

2. Tremella reticulata

   Általában a talajon nő, és elágazó, korallszerű termőtesttel rendelkezik.

Egészségügyi előnyök

1. Erősíti az immunrendszert

   A Tremella fuciformis antioxidánsokban és béta-glükánokban gazdag, amelyek segítenek az immunrendszer erősítésében és a betegségek megelőzésében.

2. Anti-Aging tulajdonságok

   A Tremella fuciformis olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek bizonyítottan elősegítik a bőr egészségét, késleltetik az öregedést és javítják a bőr hidratáltságát.

3. Elősegíti az agy egészségét

   A Tremella fuciformis bizonyítottan javítja a memóriát és a kognitív funkciókat, így kiváló kiegészítője az agy egészségének megőrzéséhez.

4. Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget

   A Tremella fuciformis pozitív hatással van a szív- és érrendszeri egészségre, mivel csökkenti a szívbetegségek és a stroke kockázatát.

5. Javítja a csontok egészségét

   A Tremella fuciformis bizonyítottan javítja a csontsűrűséget, ami fontos az erős és egészséges csontok fenntartásához.

Fontos megjegyezni, hogy további kutatásokra van szükség a Tremella fuciformis egészségügyi előnyeinek teljes megértéséhez, valamint a táplálékkiegészítőként való használatához szükséges megfelelő adagok meghatározásához.

Termesztés

A Tremella fuciformis gomba termesztéséhez a következő lépéseket kell követnie:

1. Tremella fuciformis és Hypoxylon acheri kevert tenyészet beszerzése megbízható forrásból.

2. Készítse el a szubsztrátumot fűrészpor és korpa vagy más mezőgazdasági hulladék keverésével. A gyapotmaghéj a jelentések szerint nagyobb terméshozamot biztosít.

3. Inkubálja a kevert anyakultúrát 25 °C-on (77 °F). Kezdjük a Tremella fuciformis-szal, majd adjunk hozzá Hypoxylon acheri-t, hogy vegyes kultúrát hozzunk létre.

4. Miután a kevert kultúra összenőtt, készen áll az elsődleges ivadékként való felhasználásra vagy az anyakultúra ivadékaként való értékesítésre.

5. Oltja be a szubsztrátumot bőséges mennyiségű anyakultúrás ivadékkal. Az aljzatnak 65%-os nedvességtartalmú fűrészpor-brán keveréknek kell lennie.

6. Helyezze a beoltott szubsztrátumot üvegekbe vagy zacskókba, és inkubálja a micélium növekedéséhez megfelelő hőmérsékleten.

7. A gombák növekedésének nyomon követése és a környezet szükség szerinti beállítása. Tartsa fenn a Tremella fuciformis növekedéséhez megfelelő hőmérsékletet, nedvességtartalmat és fényviszonyokat.

8. Szedje le a gombát, amikor készen van, és szükség szerint ismételje meg a folyamatot.

Megjegyzés: A lépések tárgyalása elsősorban a kínai módszertanon alapul, és a Tremella fuciformis sikeres termesztéséhez szükséges némi háttérinformáció.

Táplálkozási adatok

Recept: Longan és hógomba édes leves

Összetevők

1. 1 szárított hógomba, egy éjszakán át áztatva, amíg megpuhul és felpuffad

2. 80-100 gramm szárított longan, egy éjszakán át áztatva

3. 8-12 szárított jujube gyümölcs/piros datolya, egy éjszakára beáztatva

4. 25 gramm szárított lótuszmag, egy éjszakán át áztatva

5. 6 csésze víz

6. Kőcukor vagy pálmacukor, ízlés szerint (nem kötelező)

Utasítások

1. Vágja le a hógomba kis darabjait egy ollóval. Dobja ki a sárga, kemény közepét.

2. Tegyük a hógombát, a longant, a lótuszmagot, a jujube gyümölcsöket és a vizet egy leveses fazékba. Forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot, és főzze addig, amíg a hógomba megpuhul, kb. 1 1/2 órától 2 óráig.

3. Tesztelje az édesség mértékét, és csak akkor adjon hozzá kőcukrot/pálmacukrot, ha szükséges. Keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

4. Kapcsolja ki a hőfokot. Melegen vagy hűtve tálaljuk.

Recept: Hógomba édes leves lótuszmaggal

Hozzávalók

1. 3 kevés víz

2. Körülbelül 3-4 nagy szárított hógomba, áztassa vízben, amíg megpuhul, tisztítsa meg és vágja ki az alsó kemény részt, dobja ki. Vágjuk kisebb darabokra.

3. 15 piros datolya

4. 2 evőkanál. goji bogyók

5. 30 szárított lótuszmag

6. Körülbelül 1/4 csésze szárított liliomrügyet

7. Kőcukor ízlés szerint

Útmutató

1. Egy 4 kis lassú tűzhelyben adjunk hozzá 3 kevés vizet. Állítsa magas fokozatra.

2. Öblítse le a piros datolyát, a gojit, a lótuszmagot és a liliomrügyet folyó víz alatt. Adja hozzá a lassú tűzhelyhez.

3. Adjuk hozzá a hógombát, és hagyjuk főni. 4 óra elteltével adjunk hozzá ízlés szerint kőcukrot.

4. Keverje, amíg a kőcukor feloldódik. Melegen vagy hidegen tálaljuk. De számomra jobb, ha hűtve tálaljuk.

5. Tartsa a maradékot a hűtőben, és tálalja hűtve.

Recept: A receptet a következő módon készíthetjük el: Hógomba és gyümölcs desszert

A hógombát és az áfonyát csak közvetlenül tálalás előtt keverjük össze, különben az áfonya leve elszínezi a hógombát.

Hozzávalók

1. 1/2 uncia hógomba

2. 1/2 csésze könnyű kukoricaszirup

3. 1/2 csésze cukor

4. 3/4 csésze víz

5. 1 kis citrom, nagyon vékonyra szeletelve

6. 1 csésze áfonya

7. 3 kivi, meghámozva és felszeletelve

8. Vaníliafagylalt

Útmutató

1. Áztassa a hógombát 5-10 percig forró vízben, hogy ellepje. Lecsepegtetés és öblítés.

2. Forraljuk fel a kukoricaszirupot, a cukrot és a vizet. Csökkentse a hőfokot, és adja hozzá a lecsöpögtetett hógombát és a citromszeleteket. Pároljuk 5-6 percig. Csöpögtesse le a gombát és a citromszeleteket egy szűrőben. Hagyd őket kihűlni.

3. Közvetlenül a tálalás előtt keverje össze a hógombát és a citromszeleteket a kivivel és az áfonyával. Tálaljuk vaníliafagylalt tetején.

Taxonomia

A Tremella fuciformis-t először 1856-ban azonosította egy angol mikológus brazíliai gyűjtések alapján. Egy hasonló kinézetű, Nakaiomyces nipponicus nevű gombát 1939-ben írtak le, de később kiderült, hogy T. a Ceratocystis epigloeum által parazitált fuciformis, amely a sötét tüskéket okozta. A Nakaiomyces nipponicus tehát a Tremella fuciformis szinonimája.

Tremella fuciformis Videó

Források:

1. kép - Szerző: John P. Friel (CC BY 4.0 nemzetközi)

Forrás: 2: Leila Dasher (CC BY 4.0 nemzetközi)

3. kép - Szerző: Sz: Timothy Gerla (CC BY 4.0 Nemzetközi)

graeme lunt (CC BY 4.0 International)

5. kép - Szerző: Sz: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3.0 Unported)