Laccaria amethystina

Amit tudnod kell

A Laccaria amethystina egy feltűnő, intenzív lila színű gomba. Bár nem túl jövedelmező, de néhány étel díszítésére és dekorálására szedték ki. Manapság nem javasolják a használatát, mert gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhat.

Ez a gomba lombhullató és tűlevelű erdőkben egyaránt nő. Maga a gomba ehető, de arzént szívhat fel a talajból. Mivel élénk ametiszt színezete az öregedés és az időjárás hatására elhalványul, nehezen azonosítható, ezért kapta a köznyelvben a "Csalóka" nevet. Ez a köznapi név közeli rokonával közös Laccaria laccata amely szintén elhalványul és elszárad. Elsősorban az északi mérsékelt égövben található meg, bár a jelentések szerint a trópusi Közép- és Dél-Amerikában is előfordul.

Egyéb nevek: Agaricus Agaricus (Agaricus Agaricus): Amethyst Tallow-Gill, Amethyst Deceiver.

Gomba azonosítása

1. Ökológia

   Mikorrhizás a keményfákkal (különösen a tölgy és a bükk részlegesen); egyedül, elszórtan vagy csoportosan nő; késő tavasszal és nyáron; a Sziklás-hegységtől keletre széles körben elterjedt.

2. Cap

   0.5-3.5 cm; széles domború vagy lapos; gyakran középen mélyedéssel; a perem egyenletes vagy befelé görbült, nem bélelt, vagy éretten enyhén bélelt; finoman szőrös, pikkelyes vagy majdnem kopasz; világos szürkéslila, barnára halványul; a színt a száradással jelentősen megváltoztatja (gyakran "kétszínű" példányokat eredményez).

3. Kopoltyúk

   A szárhoz tapad, vagy ritkán végigfut rajta; távoli vagy csaknem távoli; vastag; viaszos; sötétlila vagy a kalaphoz hasonlóan sötétlila színű.

4. Szár

   1-7 cm hosszú; 1-7 mm vastag; egyforma vagy az alapnál kissé duzzadt; finoman vagy durván szőrös vagy pikkelyes; a sapkához hasonlóan színezett; lilától a fehéresig terjedő lilás alap micéliummal.

5. Flesh

   Állománytalan; a sapkához hasonlóan vagy halványabban színezett.

6. Spóratenyomat: Fehér.

Taxonómia és etimológia

Az ametisztes csalogányt először 1778-ban William Hudson angol botanikus írta le, aki Agaricus amethystinusnak nevezte el. (A gombataksonómia kezdeti időszakában a legtöbb laskagombát egyetlen óriási Agaricus csoportba sorolták, amely azóta számos más nemzetségre bomlott fel, így az Agaricus nemzetségen belül megmaradt az "igazi gombák" viszonylag kis csoportja, ahogyan néha nevezik őket.)

Egy másik híres brit mikológus, Mordecai Cubitt Cooke 1884-ben helyezte át ezt a fajt a jelenlegi nemzetségébe, ekkor a tudományos neve Laccaria amethystina lett.

A Laccaria amethystina szinonimái: Agaricus amethysteus, Laccaria amethystea, Laccaria laccata var. amethystina (Cooke) Rea.

Az ametisztes csalogányt Laccaria amethystea néven kategorizálják számos jelenleg nyomtatásban lévő terepikalauzban, valamint számos népszerű weboldalon is.

Az amethystina elnevezés az erdei gomba friss kalapjának ametiszt színére utal.

Laccaria amethystina Főzési megjegyzések

Sajnos, ezek elveszítik lila színüket, bármi is történik, ha megfőzzük őket. Ezeket ugyanúgy kezelheted, mint bármelyik bolti gombát, kivéve, ha a szárukat eszed, mivel az elég kemény és szívós... Kellemes gombás íze van, de nem valami őrült.

Finom leveshez, pörkölthez, raguhoz vagy más őszi gombák keverékéhez. Jó móka megtalálni őket, mint bármi, ami ilyen színes az őszi színek és a hó kezdete közötti boszorkányos órában itt a Középnyugaton.

Vékonyra szeletelve és szárítva remek jelöltek. Pácolásra, főzésre vagy párolásra és fagyasztásra is alkalmas.

Laccaria amethystina Videó

Forrás:

Az összes fotót az Ultimate Mushroom csapata készítette, és az Attribution-ShareAlike 4.0 International licenc alatt felhasználhatók saját célokra.