Tricholoma acerbum
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Tricholoma acerbum είναι μανιτάρι της οικογένειας Tricholomataceae της οικογένειας των αγαρικών. Το μεγάλο μέγεθός του και το ανοιχτόχρωμο καπάκι του με το έντονα τυλιγμένο περιθώριο είναι συνήθως αρκετά για να πείσουν οποιονδήποτε έχει δει προηγουμένως μερικά από αυτά τα ογκώδη μανιτάρια. Βρίσκεται στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
Αυτό το μανιτάρι είναι γνωστό ότι είναι ελαφρώς τοξικό και δεν πρέπει να συλλέγεται για το δοχείο. Ακόμα και όταν μαγειρευτούν καλά, αυτά τα χοντροκομμένα μανιτάρια μπορεί να προκαλέσουν γαστρικές διαταραχές αν καταναλωθούν.
Άλλες ονομασίες: Bitter Knight, Sīvā pūkaine (Λετονία), räffelmusseron (Σουηδία), Gorka vitezovka (Σερβία), čírovka horká (Σλοβακία), Rihvelheinik (Εσθονία), čirůvka hořká (Τσεχία), Krulzoomridderzwam (Κάτω Χώρες).
Αναγνώριση μανιταριών
Cap
8-12 (15) cm, αρχικά ημισφαιρικό-σφαιρικό, στη συνέχεια κυρτό και τελικά απλωμένο- άκρο αρχικά έντονα κυλινδρικό, σχεδόν αγγίζει το στέλεχος, στη συνέχεια κυλινδρικό και ραβδωτό. Η επιδερμίδα είναι παχιά, σχεδόν αποσπώμενη, λεία, πυκνή και χνουδωτή ιδίως στην άκρη, ματ σε ξηρό καιρό, γυαλιστερή και λαμπερή και μάλλον λιπαρή σε υγρό καιρό. Το χρώμα είναι κίτρινο-οχρί, μπεζ-κίτρινο, κίτρινο-πράσινο και κρεμ-καφέ στο κέντρο στα ώριμα δείγματα.
Hymenium
Πυκνά βράγχια, ελάχιστα περιποιημένα στο περιθώριο, ασθενώς αποκλινόμενα με νήμα, ελικοειδή, στενά, παρεμβάλλονται από πολλά ελάσματα τα οποία ενίοτε συγχωνεύονται στενά με τα βράγχια, σχηματίζοντας έτσι φουρκέτες, λευκά, λευκοκρέμαστα, κρεμ-χλωροκίτρινα, τείνουν να καλύπτονται με καφέ κουκίδες όταν ωριμάζουν.
Stipe
6-10 x 2-4 cm, κυλινδρικό, στιβαρό, γεμάτο, λεπτότερο κατά μήκος, ομοιόμορφο με το καπάκι στο κάτω μέρος, κονιορτοειδές, ωχρό στο πρώτο ανώτερο τρίτο, διακοσμημένο με καφέ κόκκους που αυξάνονται με την ωρίμανση.
Σάρκα
Παχιά, σταθερά, συμπαγή, αμετάβλητα λευκά, καστανόχρωμα μετά από μεγάλο χρόνο έκθεσης στον αέρα ή όταν εξανθηλώνονται. Σχεδόν μηδενική οσμή, στυπτική γεύση, πικρή.
Βιότοπος
Αναπτύσσεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο κάτω από πλατύφυλλα δέντρα, ιδίως καστανιές και βελανιδιές, σε αφθονία στις θέσεις ανάπτυξης.
Εκτύπωση σπορίων
Λευκό.
Μικροσκόπηση
Ελλειψοειδή σπόρια, λεία, μονόχωρα, 4,5-5,5 × 3,5-4,5 μm. Q = 1,26. Τα βασίδια είναι κλωστικά, κυλινδρικά χωρίς αρθρώσεις για να λυγίσουν, 25-33 × 5,5-6,5 µm.
Παρόμοια είδη
Το Tricholoma roseocerbum έχει στο κάλυμμα κάποιες ροζ, ροζ-καφέ, αποχρώσεις και, σύμφωνα με τη βιβλιογραφία, αναπτύσσεται σε δάση πλατύφυλλων δέντρων καθώς και σε αυτά των κωνοφόρων, εκτός από το χρώμα του καλύμματος, μακροσκοπικά δεν υπάρχουν διαφορές και επίσης το μικροσκόπιο είναι σχεδόν επικαλυπτόμενο.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Όταν ο Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard περιέγραψε αυτό το δασικό μανιτάρι το 1792, του έδωσε το διωνυμικό επιστημονικό όνομα Agaricus acerbus.
Ογδόντα χρόνια αργότερα, το 1872, ο Γάλλος μυκητολόγος Lucien Quélet μετονόμασε το είδος αυτό σε Tricholoma acerbum, το οποίο είναι το όνομα με το οποίο οι μυκητολόγοι γενικά αναφέρονται σε αυτό σήμερα.
Τα μόνα συνώνυμα του Tricholoma acerbum που γνωρίζω είναι το Agaricus acerbus Bull., και Gyrophilus acerba Quél.
Το Tricholoma καθιερώθηκε ως γένος από τον μεγάλο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries. Η γενική ονομασία προέρχεται από ελληνικές λέξεις που σημαίνουν "τριχωτό περιθώριο", και πρέπει να είναι ένα από τα λιγότερο κατάλληλα μυκητολογικά ονόματα γένους, επειδή πολύ λίγα είδη εντός του γένους αυτού έχουν τριχωτά ή ακόμη και αγκαθωτά φολιδωτά περιθώρια καλύμματος που θα δικαιολογούσαν τον περιγραφικό όρο.
Το ειδικό επίθετο acerbum σημαίνει πικρό, μια αναφορά στη γεύση αυτών των χοντρών μανιταριών του δάσους.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: alelicciardello (Attribution-NonCommercial 4.0 Διεθνές)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: filipfuljer (Attribution-NonCommercial 4.0 Διεθνές)
