Tricholomopsis rutilans
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Tricholomopsis rutilans είναι ένα είδος μανιταριού με βράγχια που συναντάται σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Έχει μεγάλο ανάστημα, κοκκινωπό-πορφυρό κάλυμμα και κίτρινα βράγχια σε αντίθεση με τα υπόλοιπα. Καρποφορεί σε δάση κωνοφόρων, αλλά είναι σπάνιο σε ορισμένα έτη, γεγονός που καθιστά τα ευρήματα ακόμη πιο αξιοσημείωτα. Παρά τη φιλόξενη εμφάνισή του, το Tricholomopsis rutilans δεν έχει καμία εξαγοράσιμη μαγειρική αξία.
Παρά το γεγονός ότι έχει κίτρινα βράγχια, το αποτύπωμα των σπορίων είναι λευκό, αποδεικνύοντας ότι το χρώμα των βράγχιων από μόνο του δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εκτιμηθεί το χρώμα των σπορίων, αν έχετε αμφιβολίες, να κάνετε πάντα ένα αποτύπωμα των σπορίων.
Το Tricholomopsis rutilans είναι βρώσιμο αλλά δεν συνιστάται.
Άλλες ονομασίες: Δαμάσκηνα και Custar, Κόκκινα μαλλιά Αγαρίκης.
Αναγνώριση μανιταριών
Οικολογία
Σαπρόβιο στο καλά αποσυντεθειμένο ξύλο κωνοφόρων- περιστασιακά αναφέρεται επίσης σε ξυλοτεμαχίδια, πριονίδι και έδαφος πλούσιο σε λιγνίνη- αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή ομαδικά- καλοκαίρι και φθινόπωρο (επίσης το χειμώνα και την άνοιξη σε θερμά κλίματα)- ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική.
Καπάκι
3-10 cm- κυρτό με καμπύλο περιθώριο, που γίνεται ευρέως κυρτό, ευρέως καμπανοειδές ή σχεδόν επίπεδο- ξηρό- πυκνά καλυμμένο με κόκκινα έως πορφυροκόκκινα ή κεραμιδί ινίδια- με την ωριμότητα τα ινίδια συσσωρεύονται σε μικρά λέπια και το κιτρινωπό χρώμα του εδάφους από κάτω διαφαίνεται.
Ψαλίδια
Προσκολλημένα στο στέλεχος- κοντά ή συνωστισμένα- βραχύχρωμα βράγχια συχνά- κίτρινα.
Στέλεχος
Μήκος 3-9 cm- 1-1.πάχος 5 cm- κιτρινωπό, καλυμμένο με κόκκινα ινίδια όπως αυτά του καπακιού- αλλά συχνά πιο αραιά, ιδίως στην ηλικία- με μια κίτρινη, φαλακρή ζώνη στην κορυφή.
Σάρκα
Κίτρινο έως ωχροκίτρινο.
Οσμή και γεύση
Οσμή αρωματική ή μη διακριτική- γεύση ήπια ή ελαφρώς σαν ραπανάκι.
Χημικές αντιδράσεις
Κόκκινο KOH στην επιφάνεια του καλύμματος.
Αποτύπωμα σπόρου
Λευκό.
Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά
Σπόροι 3-5 x 2.5-5 µm- υποσφαιρικό έως ευρέως ελλειψοειδές- λείο- υαλίνη στο KOH- αμιγές. Τραχύς λαμαρίνας υποπαράλληλος- λίγο ζελατινοποιημένος- σφικτήρες παρόντες. Βασίδια 4-στερεοειδείς. Πλευροκυστίδια διάσπαρτα- 30-35 x 5-7 µm- υπολαγόνια έως υποκυλινδρικά- λεία- υαλίνη στο KOH. Χειλοκυστίδια 50-70+ x 20-25 µm- σφαιροειδείς έως σακκοειδείς ή διογκωμένες-ανώμαλες- λείες- λεπτότοιχες- υαλίνη στο KOH. Pileipellis a cutis με τριχοδερμικές περιοχές- στοιχεία πλάτους 10-20 μm, λεία, με πορτοκαλί τοιχώματα σε KOH- σφιγκτήρες παρόντες.
Παρόμοια είδη
-
Κίτρινο ή κίτρινο-οχρώδες- είναι πολύ λιγότερο κοινό και στη Βρετανία περιορίζεται σε μεγάλο βαθμό στις ορεινές περιοχές της Σκωτίας, ενώ μόνο πολύ περιστασιακά εμφανίζεται σε ξερά ξύλα πεύκου.
Megacollybia fallax
Παρόμοιο αλλά με γκρι-καφέ κάλυμμα.
Φαρμακευτικές ιδιότητες
Αντιοξειδωτικές επιδράσεις
Μετρούμενη με τη δοκιμασία απορρόφησης ριζών DPPH, η αντιοξειδωτική ικανότητα του T. το rutilans αν και σχετικά χαμηλό, ήταν το υψηλότερο από διάφορα είδη βρώσιμων μανιταριών που εξετάστηκαν (Ribeiro et al., 2006). Το εκχύλισμα έδειξε ικανότητα απορρόφησης ριζών DPPH- που εξαρτάται από τη συγκέντρωση- σε συγκέντρωση 600 μg/ml, η απορρόφηση ριζών ήταν πάνω από 90%.
Αντικαρκινικές επιδράσεις
Οι πολυσακχαρίτες που εξάγονται από τη μυκηλιακή καλλιέργεια του T. rutilans και χορηγούμενος ενδοπεριτοναϊκά σε λευκά ποντίκια σε δόση 300 mg/kg ανέστειλε την ανάπτυξη τόσο του σαρκώματος 180 όσο και του συμπαγούς καρκίνου Ehrlich κατά 60% (Ohtsuka et al., 1973).
Αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις
T. rutilans έχει μελετηθεί η επίδρασή τους στη δέσμευση των λιποπολυσακχαριτών στα CD14+ κύτταρα και στην απελευθέρωση φλεγμονωδών μεσολαβητών (Koch et al., 1998, 2002). Τα εκχυλίσματα αιθανόλης αποδείχθηκε ότι μειώνουν τη δέσμευση του LPS και την απελευθέρωση μεσολαβητών, καθώς και τη μείωση της επαγόμενης από LPS απελευθέρωσης IL-1 και TNF-α με τρόπο εξαρτώμενο από τη συγκέντρωση.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Αρχικά περιγράφηκε το 1770 από τον Jacob Christian Schaeffer και ονομάστηκε Agaricus rutilans - οι περισσότεροι μύκητες με βράγχια τοποθετήθηκαν αρχικά σε ένα γιγαντιαίο γένος Agaricus, το οποίο τώρα ανακατανέμεται σε πολλά άλλα γένη - το είδος αυτό μεταφέρθηκε στο νέο γένος Tricholoma από τον Paul Kummer το 1871. Εκεί παρέμεινε μέχρι το 1939, όταν ο διάσημος γερμανικής καταγωγής μυκητολόγος Rolf Singer το κατέταξε στο σημερινό του γένος Tricholomopsis.
Τα συνώνυμα του Tricholomopsis rutilans περιλαμβάνουν Agaricus rutilans Schaeff., Agaricus xerampelinus Scop., Gymnopus rutilans (Schaeff.) Gray, Tricholoma rutilans (Schaeff.) P. Kumm., και Tricholoma variegatum (Scop.) Sacc.
Το γένος Tricholomopsis, που καθιερώθηκε από τον Rolf Singer το 1939, βρίσκεται κάπου μεταξύ των γενών Clitocybe και Tricholoma, και ο όρος Tricholomopsis σημαίνει "παρόμοιο με ένα Tricholoma". (Τριχο- ως πρόθεμα αναφέρεται στα μαλλιά.)
Το ειδικό επίθετο rutilans σημαίνει ότι γίνεται κόκκινο, όπως πράγματι κάνουν συνήθως τα καπάκια των δαμάσκηνων και της Κουστάρδας.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Το μανιτάρι είναι ένα από τα μεγαλύτερα και πιο σπάνια φυτά που έχουν αναπτυχθεί: Χρήστης:Strobilomyces (CC BY-SA 2.5 Γενικό, 2.0 Γενικά και 1.0 Generic)
Πηγές: Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Andre Hosper (CC BY 4.0 International)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Αndre Hosper Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Andre Hosper Strobilomyces (CC BY-SA 2.5 Generic, 2.0 Γενικά και 1.0 Generic)
Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Oleg Kosterin (CC BY 4.0 Διεθνές)
