Laccaria laccata

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Laccaria laccata είναι ένα κοινό βρώσιμο μανιτάρι που βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και σε μέρη του Μεξικού και της Κόστα Ρίκα. Έχει πορτοκαλί καστανό καπάκι και μίσχο, παχιά σαρκώδη βράγχια και λευκό μυκήλιο στη βάση του μίσχου. Μπορεί να είναι δύσκολο να αναγνωριστεί χωρίς μικροσκόπιο λόγω της μεταβλητότητας του μεγέθους του και της μυκορριζικής του σχέσης τόσο με τα σκληρά όσο και με τα κωνοφόρα ξύλα.

L. Το laccata αναπτύσσεται σε δασώδεις περιοχές και ερημότοπους με φτωχό έδαφος και προτιμά τον δροσερό καιρό. Σχηματίζει αμοιβαία επωφελή σχέση με διάφορους τύπους δέντρων, συμπεριλαμβανομένων των πεύκων, της οξιάς και της σημύδας, και θεωρείται πρωτοπόρο είδος.

Το μανιτάρι έχει ήπια γεύση, αλλά οι σκληροί μίσχοι του δεν τρώγονται. Είναι άφθονο, σπάνια προσβάλλεται από σκουλήκια και συχνά χρησιμοποιείται σε σούπες, βραστά ή τηγανίζεται μαζί με μανιτάρια ισχυρότερης γεύσης λόγω της έλλειψης γεύσης του.

Το Laccaria laccata έχει βρεθεί ότι έχει αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, γεγονός που μπορεί να το καταστήσει χρήσιμο σε διάφορες εφαρμογές στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών.

Άλλες ονομασίες: Deceiver, Waxy Laccaria, Lackluster Laccaria, Γερμανικά (Blassblättriger Lacktrichterling), Ολλανδικά (Gewone fopzwam).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Το καπάκι κυμαίνεται από 0.39 έως 1.77 ίντσες (1 έως 4.5 cm) σε διάμετρο, αλλά μπορεί να είναι μεγαλύτερο ή μικρότερο. Είναι αρχικά κυρτό, γίνεται επίπεδο και μερικές φορές ανυψωμένο, συχνά με μια κεντρική κατάθλιψη. Το περιθώριο μπορεί να είναι λείο και ομοιόμορφο ή γραμμωμένο έως αυλακωτό. Το σκουφάκι μπορεί να είναι φαλακρό ή λεπτότριχο, πορτοκαλί-καφέ χρώμα, που ξεθωριάζει σε καφετί και συχνά αλλάζει χρώμα καθώς στεγνώνει.

2. Πτερύγια

   Τα βράγχια είναι προσκολλημένα στο στέλεχος ή αρχίζουν να τρέχουν προς τα κάτω. Μπορεί να είναι μακρινά ή κοντινά και έχουν ροζ χρώμα, ενώ μερικές φορές αναπτύσσουν μια αμυδρή πορφυρή απόχρωση.

3. Στέλεχος

   Το στέλεχος είναι 0.79 έως 3.94 ίντσες (2 έως 10 cm) μήκος και έως 0.Πάχος 1 cm (39 ίντσες). Μπορεί να είναι ίσιο ή να στενεύει προς τη βάση και μπορεί να είναι λείο ή λεπτοτριχωτό. Περιστασιακά, μπορεί να έχει διαμήκεις αυλακώσεις. Το στέλεχος είναι χρωματισμένο σαν καπάκι και έχει λευκό βασικό μυκήλιο. Καθώς ωριμάζει, ο μίσχος γίνεται κούφιος.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι λεπτή και χρωματισμένη όπως το κάλυμμα.

5. Οσμή και γεύση

   Γεύση ήπια έως ελαφρώς σαν ραπανάκι- παρόμοια οσμή.

6. Αποτύπωμα σπόρου

   Λευκό.

7. Βιότοπος

   Το Laccaria laccata είναι μυκορριζικό είδος που σχηματίζει αμοιβαία επωφελή σχέση με τα σκληρά ή κωνοφόρα ξύλα. Μπορεί να αναπτυχθεί μόνο του ή σε ομάδες, σχηματίζοντας μερικές φορές χαλαρές συστάδες. Αυτό το μανιτάρι είναι κοινό και μπορεί να βρεθεί κατά τη διάρκεια της άνοιξης, του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Έχει ευρεία εξάπλωση σε όλη τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη.

8. Χημικές αντιδράσεις

   Αρνητικό ΚΟΗ στην επιφάνεια του καλύμματος.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόρια 7-10 µ- υποσφαιρικά έως σφαιρικά- στολισµένα µε αγκάθια µήκους 1-2 µ και πλάτους περίπου 1 µ στη βάση τους- αντιαµυλοειδή. Βασίδια 4-πύρηνα. Συνήθως υπάρχουν χηλοκυστίδια- νηματοειδή έως υποκλείδια- μέχρι περίπου 55 x 7.5 µ. Pileipellis ένα cutis από στοιχεία κυρίως 3-7.πλάτος 5 µ, µε διάσπαρτες δέσµες όρθιων στοιχείων- ακραία κύτταρα υποκλείδια έως υποκεφάλια.

Παρόμοια είδη

1. Laccaria proxima

   Είναι μεγαλύτερο με πιο ινώδες στέλεχος.

2. Laccaria fraterna

   Εμφανίζεται κυρίως κάτω από εισαγόμενα δέντρα, ε.g. Ευκάλυπτος και ακακία.

3. Laccaria bicolor

   Έχει ξεχωριστό στέλεχος, με λιλά βάση και καφετί άνω τμήμα.

4. Laccaria tortilis

   Είναι ένα μικρό, δόλιο μανιτάρι με στριφτό καπάκι.

5. Laccaria ochropurpurea

   Επίσης, πολύ μεγαλύτερο και έχει μωβ βράγχια.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το δασικό μανιτάρι Laccaria laccata περιγράφηκε αρχικά από τον τυρολέζικο φυσιοδίφη Giovanni Antonio Scopoli το 1772 ως Agaricus laccatus. Αργότερα, το 1884, του δόθηκε το σημερινό διωνυμικό του όνομα από τον Mordecai Cubitt Cooke. Το ειδικό επίθετο "laccata" προέρχεται από το λατινικό επίθετο που σημαίνει "βερνικωμένο" ή "γυαλιστερό". Στο παρελθόν ήταν επίσης γνωστό ως Clitocybe laccata. Η πιο κοινή ποικιλία που συναντάται στη Βόρεια Αμερική είναι η var. pallidifolia, το οποίο περιγράφηκε από τον Charles Horton Peck.

Το Laccaria laccata είναι το είδος τύπου του ευρέως διαδεδομένου γένους μανιταριών Laccaria. Η σχέση του με άλλα μανιτάρια με βράγχια δεν είναι απολύτως σαφής, αλλά επί του παρόντος κατατάσσεται στην οικογένεια Hydnangiaceae.

Η μεταβλητή εμφάνιση του Laccaria laccata είναι η αιτία για την κοινή του ονομασία, η οποία περιλαμβάνει την "αχρωμάτιστη λακαρία". Οι Zapotec το αναφέρουν επίσης ως Beshia ladhi biinii, όνομα που μοιράζονται με άλλα μέλη του γένους Laccaria.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Agaricus carneolaccatus Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 190

• Agaricus carneus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 71, καρτέλα. 304

• Agaricus farinaceus var. 2 subfarinaceusPurton (1821), An appendix to Midland flora, 3(1), p. 214

• Agaricus farinaceus Withering (1776), A botanical arrangement of all the vegetables ... στη Μεγάλη Βρετανία, 2, σελ. 760

• Agaricus janthinus Sobolewski (1799), Flora Petropolitana, σ. 298

• Agaricus laccatus Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 444 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus laccatus var. a subcarneus(Batsch) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 837

• Agaricus lividopurpureus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 366

• Agaricus subcarneus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 123, καρτέλα. 19, εικ. 100

• Amanita carnea Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 108

• Camarophyllus laccatus (Scopoli) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, σ. 231

• Clitocybe laccata (Scopoli) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, σελ. 122

• Clitocybe ohioensis Mont.

• Collybia laccata (Scopoli) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 237

• Laccaria farinacea (Gray) Singer, 1973

• Laccaria tetraspora Singer, 1947

• Omphalia amethysteus (Bull.) Gray, 1821

• Omphalia farinacea Gray, 1821

• Omphalia laccata (Scopoli) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 26

• Russuliopsis laccata (Scopoli) J. Schröter (1889), στο Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), σελ. 622

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Jean-Pol GRANDMONT (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Zonda Grattus (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Nina Filippova (CC BY 4.0 Διεθνής)