Xerocomus subtomentosus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Xerocomus subtomentosus είναι ένα είδος μύκητα Bolete της οικογένειας Boletaceae. Αυτό το μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους μανιτάρι έχει καφέ καπάκι, χρωμοκίτρινους πόρους και κιτρινωπό στέλεχος. Εμφανίζεται σε όλη την Ευρασία, τη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία και αναπτύσσεται με ένα ευρύ φάσμα σκληρών και κωνοφόρων δέντρων. Σχηματίζει συμβιωτικές εκτομυκορριζικές ενώσεις με ζωντανά δέντρα, περιβάλλοντας τις υπόγειες ρίζες του δέντρου με χιτώνες μυκητιακού ιστού.

Είναι φαγώσιμο, αν και δεν εκτιμάται ιδιαίτερα. Η ήπια γεύση του το καθιστά κατάλληλο για μικτά πιάτα με μανιτάρια. Η στοιχειακή ανάλυση δειγμάτων που συλλέχθηκαν από το δάσος Notec στη δυτική Πολωνία προσδιόρισε ότι τα μανιτάρια είχαν άφθονες ποσότητες καλίου, φωσφόρου και μαγνησίου, με μέσες τιμές 46000, 8400 και 1100 χιλιοστόγραμμα/κιλό ξηρού βάρους, αντίστοιχα, στα καπάκια. Τα επίπεδα των τοξικών μετάλλων κάδμιο, υδράργυρος και μόλυβδος στα μανιτάρια "δεν αποτελούσαν απειλή για την υγεία του καταναλωτή".

Άλλες ονομασίες: Suede Bolete, Brown And Yellow Bolet, Boring Brown Bolete, Yellow-Cracked Bolete, Fluweelboleet (Κάτω Χώρες), Hřib Plstnatý (Τσεχική Δημοκρατία), Ziegenlippe (Γερμανικά).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   3-12 cm- κυρτό, που γίνεται ευρέως κυρτό- ξηρό- λεπτό βελούδινο- καστανοκίτρινο έως καστανό, κιτρινωπό-καφέ ή λαδί- καστανό- συχνά γίνεται ραγισμένο με την πάροδο της ηλικίας.

2. Επιφάνεια πόρων

   Κίτρινη, που γίνεται ελαιόκίτρινη με την ωρίμανση- συχνά μελανιάζει μπλε ή δεν μελανιάζει- πόροι ξηροκομμένοι, 1-3 ανά mm- σωλήνες βάθους έως 10 mm.

3. Στέλεχος

   4-7.5 cm μήκος- 1-2 cm πάχος- ίσο πάνω από μια κωνική βάση- ξηρό- στερεό και σκληρό- μερικές φορές ραβδωτό κοντά στην κορυφή ή στο άνω μισό, αλλά όχι δικτυωτό- συνήθως με μικροσκοπικούς κοκκινωπούς κόκκους σε μια λευκωπή έως κιτρινωπή επιφάνεια- βασικό μυκήλιο λευκό.

4. Σάρκα

   Λευκό- συνήθως γίνεται ανοιχτό μπλε στο καπάκι όταν κόβεται σε φέτες.

5. Χημικές αντιδράσεις

   Αμμωνία σκούρο κόκκινο στο κάλυμμα- αρνητικό στη σάρκα. KOH κόκκινο έως πορτοκαλί στο κάλυμμα- πορτοκαλί στη σάρκα. Άλατα σιδήρου αρνητικά έως γκρίζα στο κάλυμμα- αρνητικά έως γκρίζα στη σάρκα.

6. Αποτύπωμα σπόρου

   Ελιά έως ελαιόκαστανη.

7. Βιότοπος

   Μυκορριζικό με μεγάλη ποικιλία σκληρών ξύλων (συμπεριλαμβανομένων βελανιδιών, οξιάς, σημύδας, ασπαλάθων)- αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή ομαδικά- καλοκαίρι και φθινόπωρο ή διαχειμάζει σε θερμά κλίματα- περιγράφηκε αρχικά από τη Σουηδία- είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική- είναι επίσης γνωστό από την Ασία και την Ωκεανία.

8. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόροι 10-14 x 3.5-5 µm- βλαστοειδής-φυσιοειδής- λεία- θαμπό κίτρινο σε KOH. Υμενικά κυστίδια δυσδιάκριτα- 25-40 x 5-10 μm- λαγονόμορφα ή φουσιόμορφα- λεία- λεπτότοιχα- λεία- υαλώδη. Πυλαίο τρίχωμα που καταρρέει- χρυσαφένιο στο KOH- στοιχεία 5-12.πλάτος 5 μm, λείο- ακραία κύτταρα κυλινδρικά με στρογγυλεμένες κορυφές.

Παρόμοια είδη

1. Xerocomellus chrysenteron

   Έχει κοκκινωπό στέλεχος και συνήθως δεν έχει κορυφές.

2. Xerocomus silwoodensis

   Το σπάνιο ευρωπαϊκό είδος, που περιγράφηκε ως νέο στην επιστήμη το 2007, μοιάζει στην εμφάνιση με το X. subtomentosus. Μπορεί να διακριθεί από το τελευταίο στο πεδίο από τους πιο σκούρους ερυθροκάστανους τόνους του καλύμματος και την προτίμησή του να συναναστρέφεται με δέντρα Populus. Έχει λευκή σάρκα που γίνεται κίτρινη όταν εκτίθεται στον αέρα.

3. Xerocomus chrysonemus

   Έχει φωτεινή κίτρινη σάρκα και μυκήλιο.

4. Xerocomus ferrugineus

   Βρίσκεται κάτω από κωνοφόρα και έχει επίσης κίτρινο μυκήλιο.

Καλλιέργεια

1. Ο τόπος καλλιέργειας

   Τα δασικά μανιτάρια αναπτύσσονται σε δάση και άλση, οπότε πρέπει να προσαρμόσουμε την επιλογή της τοποθεσίας ώστε να τους παρέχουμε συνθήκες όσο το δυνατόν πιο παρόμοιες με το φυσικό τους περιβάλλον - εκεί πρέπει να υπάρχουν δασικά δέντρα (δρυς, πεύκο, σημύδα). Ένα σκιερό και ήσυχο μέρος είναι ιδανικό.

2. Προετοιμασία υποστρώματος

   Αγοράστε ή προετοιμάστε το μυκήλιο με 5 λίτρα τύρφη (η βρεγμένη τύρφη είναι ιδανική), 1 λίτρο κάρβουνο (αντί για κάρβουνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στάχτη από τζάκι ή τζάκι όπου χρησιμοποιήθηκαν μόνο ξύλα). Για τη βελτίωση των παραμέτρων, συνιστάται επίσης η χρήση 0.5 λίτρα γύψου και 0.5 λίτρα βερμικουλίτη ή περλίτη. Βρέξτε το προετοιμασμένο υπόστρωμα. Ο ιδανικός τρόπος για να ελέγξετε αν το υπόστρωμα έχει υγρανθεί σωστά είναι να το μαζέψετε με τα χέρια σας και να το πιέσετε. Θα πρέπει να βγουν μερικές σταγόνες νερού.

3. Δοσολογία

   Σκάψτε αρκετές μικρότερες τρύπες γύρω από το δέντρο (κατά προτίμηση έτσι ώστε να φαίνονται οι ρίζες), ρίξτε περίπου 0.5 λίτρα από το προετοιμασμένο υπόστρωμα και κάλυψη με στρώμα χώματος 5 εκατοστών. Στα σημεία όπου ρίχνουμε το υπόστρωμα, καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε φλοιό, πευκοβελόνες ή φυλλόχωμα. Έτσι, ο προετοιμασμένος χώρος δεν απαιτεί περαιτέρω προσαρμογές, απλά ψεκάζετε περιστασιακά με μικρή ποσότητα νερού. Ειδικά την περίοδο που έβρεχε για 10 έως 14 ημέρες. Η φύτευση μπορεί να γίνει από τον Απρίλιο έως τα τέλη του φθινοπώρου.

4. Μυκόρριζα

   Η μυκόρριζα είναι μια συμβίωση των φυτών με τους μύκητες. Ο μύκητας αντλεί θρεπτικά συστατικά από τα φυτά και το φυτό αποκτά μεγαλύτερη κάλυψη χάρη στον μύκητα για να λάβει νερό και μεταλλικά άλατα. Εκτός από τις φυσιολογικές και διατροφικές λειτουργίες, η μυκόρριζα προστατεύει τα δασικά δέντρα από ασθένειες, "τρέφει και προστατεύει". Η μυκόρριζα είναι μια πολύ σύνθετη διαδικασία, η οποία είναι ο λόγος για τον οποίο δεν καταφέρνουμε πάντα να επιτύχουμε στην καλλιέργεια. Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: ποικιλία μανιταριών, παλιό ξύλο, είδος εδάφους, περιβάλλον κ.λπ. Αν προετοιμάσουμε τις κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξη και τη συμβίωση, τα πρώτα καρποφόρα σώματα θα πρέπει να εμφανιστούν 2-3 χρόνια μετά τον εμβολιασμό.

Ταξινομία και ετυμολογία

Ο Xerocomus subtomentosus περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1753 από τον πατέρα της ταξινομίας Carl Linnaeus ως Boletus subtomentosus. Ως ημερομηνία έναρξης της ταξινομίας των μυκήτων είχε οριστεί η 1η Ιανουαρίου 1821, ώστε να συμπέσει με την ημερομηνία των εργασιών του "πατέρα της μυκητολογίας", του Σουηδού φυσιοδίφη Elias Magnus Fries, πράγμα που σήμαινε ότι η ονομασία απαιτούσε την έγκριση του Fries (που αναγράφεται στην ονομασία με άνω και κάτω τελεία) για να θεωρηθεί έγκυρη, καθώς το έργο του Λινναίου προηγήθηκε αυτής της ημερομηνίας. Έτσι γράφτηκε Boletus subtomentosus L.:Fr. Ωστόσο, μια αναθεώρηση του Διεθνούς Κώδικα Βοτανικής Ονοματολογίας του 1987 όρισε ως ημερομηνία έναρξης την 1η Μαΐου 1753, την ημερομηνία δημοσίευσης του θεμελιώδους έργου του Λινναίου, του Species Plantarum. Ως εκ τούτου, η ονομασία δεν απαιτεί πλέον την επικύρωση της αρχής του Fries.

Ο Γάλλος μυκητολόγος Lucien Quélet είχε ταξινομήσει ορισμένα είδη Boletus στο γένος Xerocomus, με το είδος Xerocomus subtomentosus να αποτελεί τον τύπο του. Το όνομα του γένους προέρχεται από τα αρχαία ελληνικά Xeros "ξηρός" και kome "τρίχα", και αναφέρεται στη βελούδινη επιφάνεια του καλύμματος. Η ταξινόμηση αυτή αμφισβητήθηκε, με πολλές αρχές να μην αναγνωρίζουν το γένος και να συνεχίζουν να χρησιμοποιούν το Boletus subtomentosus- ωστόσο, γενετική ανάλυση που δημοσιεύθηκε το 2013 επιβεβαίωσε τη διακριτότητα αυτού του είδους και των στενών συγγενών του από τη βασική ομάδα μυκήτων του γένους Boletus (sensu stricto).

Το ειδικό του όνομα subtomentosus είναι λατινικά "λεπτόμαλλο", που αναφέρεται στο κάλυμμά του. Ο συγγραφέας μανιταριών David Arora έδωσε στο μανιτάρι το παρατσούκλι "βαρετό καφέ bolete" από την έλλειψη γεύσης και ελκυστικότητας.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Boletus subtomentosus L., 1753 (βασικό όνομα)

• Boletus crassipes Schaeff., 1774

• Boletus cupreus Schaeff., 1774

• Boletus kuthanii Assyov & Denchev 2004

• Boletus lanatus Rostk., 1844

• Boletus leguei Boud., 1894

• Boletus pannosus Rostk., 1844

• Boletus striipes Fr., 1874

• Boletus subtomentosus f. gracilis Killerm. (1925)

• Boletus subtomentosus f. leguei (Boud.) Vassilkov (1970)

• Boletus subtomentosus f. roseipes Killerm. (1925)

• Boletus subtomentosus L. (1753) f. subtomentosus

• Boletus subtomentosus L. (1753) subsp. subtomentosus

• Boletus subtomentosus L. (1753) var. subtomentosus

• Boletus subtomentosus L. 1753

• Boletus subtomentosus subsp. punctatipes C. Martín (1904)

• Boletus subtomentosus var. albo-ochraceus Pilát (1951)

• Boletus subtomentosus var. bulbosus C. Mart. (1894)

• Boletus subtomentosus var. conoides Pers. (1800)

• Boletus subtomentosus var. crassipes (Schaeff.) Smotl. (1912)

• Boletus subtomentosus var. cupreus (Schaeff).) Pers. (1800)

• Boletus subtomentosus var. gilvus Alb. & Schwein. (1805)

• Boletus subtomentosus var. lanatus (Rostk.) Smotl. (1912)

• Boletus subtomentosus var. lepidopodes Opat. (1836)

• Boletus subtomentosus var. luteolus Velen. (1922)

• Boletus subtomentosus var. marginalis Boud. (1907)

• Boletus subtomentosus var. murinus Pers. (1800)

• Boletus subtomentosus var. nigricans E.A. Herrm. (1922)

• Boletus subtomentosus var. pannosus (Rostk.) Smotl. (1912)

• Boletus subtomentosus var. perplexus A.H. Sm. & Thiers (1971)

• Boletus subtomentosus var. rubiginosus Pers. (1800)

• Boletus subtomentosus var. sanguineus Opat. (1836)

• Boletus subtomentosus var. sistotremoides J. Kickx f. (1867)

• Boletus subtomentosus var. subbadius R. Schulz (1924)

• Boletus subtomentosus var. subbulbosus Pers. (1800)

• Boletus subtomentosus var. tesselatus Opat. (1836)

• Boletus subtomentosus var. tomentosus Opat. (1836)

• Boletus subtomentosus var. virescens Bres.

• Boletus xanthus (E.-J. Gilbert) Merlo 1980

• Ceriomyces subtomentosus (L.) Murrill, 1909

• Leccinum subtomentosum (L.) Gray, 1821

• Rostkovites subtomentosus (L.) P. Karst., 1881

• Suillus lanatus (Rostk).) Kuntze (1898)

• Suillus leguei (Boud.) Kuntze (1898)

• Suillus pannosus (Rostk).) Kuntze (1898)

• Suillus striipes (Fr.) Kuntze (1898)

• Suillus subtomentosus (L.) Kuntze, 1898

• Versipellis subtomentosus (L.) Quél., 1886

• Xerocomopsis subtomentosus (L.) Reichert, 1940

• Xerocomus ferrugineus var. leguei (Boud.) Bon (1994)

• Xerocomus flavus Singer & Kuthan, 1976

• Xerocomus lanatus (Rostk).) Singer 1946

• Xerocomus leguei (Boud).) Montegut ex Bon (1985)

• Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888)

• Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888) f. subtomentosus

• Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888) subsp. subtomentosus

• Xerocomus subtomentosus (L.) Quél. (1888) var. subtomentosus

• Xerocomus subtomentosus f. rubrotinctus Simonini & Contu (2000)

• Xerocomus subtomentosus f. squarrosus A.N. Petrov (1983)

• Xerocomus subtomentosus f. xanthus E.-J. Gilbert, 1931

• Xerocomus subtomentosus subsp. punctatipes (C. Martín) Dennis (1955)

• Xerocomus subtomentosus var. albo-ochraceus (Pilát) Pilát (1974)

• Xerocomus subtomentosus var. leguei (Boud.) Maire (1933)

• Xerocomus subtomentosus var. luteolus (Velen).) Šutara (2008)

• Xerocomus xanthus (E.-J. Gilbert) Curreli (1989)

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Generic)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)

Φώτο 4 - Συγγραφέας: Gilvis Gilvisus Gilvisus, Gilvisus Gilvisus, Gilvisus Gilvisus, Gilvisus Gilvisus, Gιλ: Δρ. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)