Xerocomellus chrysenteron

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Xerocomellus chrysenteron, κοινώς γνωστό ως red cracking bolete, είναι ένα μικρό βρώσιμο μανιτάρι που βρίσκεται σε δάση σκληρών και κωνοφόρων σε εύκρατες περιοχές. Σχηματίζει μυκορριζικές ενώσεις με τα σκληρόφυλλα δέντρα, ιδίως με την οξιά. Αυτά τα μανιτάρια έχουν ξεχωριστή εμφάνιση με καφετί έως λαδί καφετιά καλύμματα που αναπτύσσουν ρωγμές, αποκαλύπτοντας ροζ σάρκα από κάτω. Οι μίσχοι είναι έντονα κίτρινοι με κοραλλιοκόκκινες ίνες στο κάτω μέρος και η σάρκα του μίσχου γίνεται μπλε όταν κόβεται. Έχουν μεγάλους, κίτρινους πόρους και παράγουν ένα λαδί-καφέ αποτύπωμα σπορίων.

Ενώ το Xerocomellus chrysenteron είναι βρώσιμο, δεν είναι ιδιαίτερα περιζήτητο λόγω της άνοστης γεύσης και της μαλακής υφής του. Για την προετοιμασία τους, συνιστάται η αφαίρεση των πόρων αμέσως μετά τη συλλογή, καθώς τείνουν να αποσυντίθενται γρήγορα. Τα νεαρά δείγματα είναι κατάλληλα για αποξήρανση, αλλά γίνονται γλοιώδη όταν μαγειρεύονται, ενώ τα ώριμα είναι μάλλον άγευστα και επιρρεπή σε γρήγορη αποσύνθεση.

Η κατανομή αυτού του μανιταριού εκτείνεται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του χειμώνα και είναι κοινό σε ορισμένες βόρειες εύκρατες περιοχές. Έχει επίσης καταγραφεί σε μέρη όπως η Ταϊβάν και η Νέα Ζηλανδία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μπορεί να μολυνθεί από τον μύκητα που τρώει τα βλήτα (Hypomyces chrysospermus).

Άλλες ονομασίες: Cracked Cap Bolete, Red Cracked Bolete, Yellow Fleshed Boletus, Κάτω Χώρες (Roodsteelfluweelboleet).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Το καπάκι κυμαίνεται από 0.79 έως 2.Διάμετρος: 2 έως 7 εκατοστά (76 ίντσες). Ξεκινά κυρτά αλλά μπορεί να γίνει ευρέως κυρτό ή σχεδόν επίπεδο καθώς ωριμάζει. Όταν είναι νεαρό, έχει λεπτή βελούδινη υφή και είναι ξηρό. Καθώς γερνάει, εμφανίζει ρωγμές, συχνά με κοκκινωπή έως ροζ σάρκα που φαίνεται στις ρωγμές, ιδίως κοντά στις άκρες. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να ποικίλλει από καφέ έως λαδί καστανό, ενώ περιστασιακά γίνεται κοκκινωπό σε μεγάλη ηλικία.

2. Επιφάνεια πόρων

   Η κάτω πλευρά του καπακιού έχει μια κίτρινη επιφάνεια πόρων όταν είναι νεαρό, η οποία γίνεται καφετί ή λαδί με την ηλικία. Μπορεί να μελανιάσει μπλε, μερικές φορές αργά. Υπάρχουν 1-3 γωνιώδεις πόροι ανά χιλιοστό και οι σωλήνες κάτω από τους πόρους εκτείνονται σε βάθος έως και 5 mm.

3. Στέλεχος

   Το στέλεχος έχει μέγεθος 1.18 προς 2.76 ίντσες (3 έως 7 cm) σε μήκος και 0.20 έως 0.59 ίντσες (0.5 έως 1.5 cm) σε πάχος. Είναι ως επί το πλείστον ευθύγραμμο αλλά μπορεί να στενεύει ελαφρώς προς τη βάση. Ο μίσχος είναι συμπαγής και έχει ένα κίτρινο άνω τμήμα και ένα ροζ-κόκκινο κάτω τμήμα, το οποίο μπορεί να γίνει πορφυρό κόκκινο στην ίδια τη βάση. Το βασικό μυκήλιο είναι λευκό έως κιτρινωπό και δεν είναι δικτυωτό, αλλά μπορεί να έχει πλατιές επιμήκεις ραβδώσεις.

4. Σάρκα

   Η σάρκα αυτού του μανιταριού είναι υπόλευκη έως ωχροκίτρινη όταν είναι νεαρό και γίνεται κίτρινη καθώς ωριμάζει. Χρωματίζεται αργά γαλαζωπό όταν εκτίθεται στον αέρα.

5. Οσμή και γεύση

   Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές οσμές ή γεύσεις που σχετίζονται με αυτό το μανιτάρι.

6. Χημικές αντιδράσεις

   Όταν δοκιμάζεται με αμμωνία, το κάλυμμα μπορεί να γίνει καφετί και η σάρκα μπορεί επίσης να γίνει καφετί. Όταν δοκιμάζεται με ΚΟΗ, το καπάκι μπορεί να γίνει καφέ, ενώ η σάρκα μπορεί να γίνει καστανή ή πορτοκαλί. Τα άλατα σιδήρου προκαλούν το χρώμα του καλύμματος σε λαδί αλλά δεν έχουν καμία επίδραση στη σάρκα.

7. Εκτύπωση σπόρων

   Το αποτύπωμα των σπορίων αυτού του μανιταριού είναι καστανό έως σκούρο λαδί καστανό.

8. Βιότοπος

   Αυτό το μανιτάρι συναντάται συχνά σε συνδυασμό με σκληρόφυλλα δέντρα, ιδίως βελανιδιές, και μερικές φορές με κωνοφόρα. Μπορεί να αναπτυχθεί μόνο του, διάσπαρτα ή σε ομάδες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου και περιστασιακά το χειμώνα σε θερμά κλίματα. Είναι ευρέως διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Τα σπόρια έχουν μέγεθος 10-14 x 3-4 μ, είναι λεία, έχουν σχήμα υποφυσιοειδές και εμφανίζονται χρυσαφένια στο KOH. Τα υμενικά κυστίδια είναι φουσκοειδή-κοιλοειδή έως φουσκοειδή, με διαστάσεις έως 45 x 15 μ και εμφανίζονται κίτρινα στο KOH. Το pileipellis, το οποίο είναι το εξωτερικό στρώμα του καλύμματος, αποτελείται από σφιχτά συσκευασμένα στοιχεία που εμφανίζονται καφέ στο KOH, με εγκλωβισμένα, 2.Κύτταρα πάχους 5-5 µ. Το τελικό κύτταρο είναι συχνά πιο καστανό και πιο στενό.

Παρόμοια είδη

1. Xerocomellus cisalpinus

   Αυτό το μανιτάρι έχει κίτρινο στέλεχος με κόκκινο χρώμα στο κάτω μέρος και γίνεται μπλε όταν κόβεται ή μελανιάζει κοντά στη βάση του στελέχους. Τα σπόρια του έχουν λεπτές ραβδώσεις.

2. Xerocomellus truncatus

   Στις ΗΠΑ, ένα παρόμοιο είδος Bolete μπορεί να διακριθεί από το Red Cracking Bolete κυρίως από τα μικροσκοπικά χαρακτηριστικά των σπορίων του. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα σπόρια του Xerocomellus truncatus είναι "κουτσουρεμένα".'

3. Pseudoboletus parasiticus

   Σε αντίθεση με το Xerocomellus cisalpinus, το Xerocomus parasiticus και το Boletus parasiticus έχουν κίτρινα στελέχη χωρίς κόκκινες ίνες. Βρίσκονται συνήθως σε συνδυασμό με την κοινή γαιοσφαίρα (Scleroderma citrinum), και υπάρχει η πιθανότητα να είναι ελαφρώς παρασιτικά σε αυτόν τον ξενιστή.

4. Xerocomellus pruinatus

   Αυτό το μανιτάρι μπορεί να διακριθεί από το καπάκι του, το οποίο δεν έχει ραγισμένη επιδερμίδα. Επιπλέον, έχει σπόρια με ραβδώσεις και σάρκα που γίνεται σιγά-σιγά μπλε όταν κόβεται.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Αυτό το μανιτάρι, που αρχικά ονομάστηκε Boletus communis το 1789 από τον Γάλλο βοτανολόγο Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, ονομάστηκε αργότερα Boletus chrysenteron το 1791 από τον ίδιο βοτανολόγο. Το 1888, τοποθετήθηκε στο νέο γένος Xerocomus, διατηρώντας το όνομα chrysenteron. Το 1985, ο Marcel Bon επανέφερε το όνομα communis, κάνοντας το Xerocomus communis. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι θα πρέπει να ονομάζεται Xerocomellus chrysenteron από το 2008.

Το όνομα Boletus προέρχεται από την ελληνική λέξη για τον "όγκο του πηλού", και το Xerocomellus υποδηλώνει μια μακρινή συγγένεια με το Xerocomus, με το "Xero-" να σημαίνει ξηρός. Η ειδική ονομασία chrysenteron σημαίνει "χρυσό εσωτερικό", λόγω της φωτεινής κίτρινης σάρκας του.

• Boletus chrysenteron Bull. (1789)

• Xerocomus chrysenteron Quél.

• Boletus pascuus (Pers.) Krombh.

• Boletus cupreus Schaeff., 1774

• Versipellis chrysenteron (Bull).) Quél., 1886

• Boletus subtomentosus var. cupreus (Schaeff).) Pers., 1800

• Suillus chrysenteron (Bull.) Kuntze, 1898

Xerocomellus chrysenteron Βίντεο

Πηγή:

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν από την ομάδα Ultimate Mushroom και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους δικούς σας σκοπούς με την άδεια Attribution-ShareAlike 4.0 International.