Oudemansiella mucida
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Oudemansiella mucida (Schrad.) Höhn. είναι ωχρό γκριζωπό έως υπόλευκο ελεφαντόδοντο μανιτάρι, το οποίο συχνά καλύπτεται από μια γλοιώδη και ημιδιαφανή μεμβράνη. Πρόκειται για σαπροβιακό μύκητα του ξύλου που προκαλεί λευκή σήψη (μερικές φορές ασθενώς παρασιτικό) και είναι ειδικός στο ξύλο της οξιάς (Fagus sylvatica), όπου αναπτύσσεται και καρποφορεί σε συστάδες σε κορμούς και κλαδιά. Λιγότερο συχνά, μπορεί επίσης να καρποφορήσει σε νεκρά ψηλά κλαδιά ζωντανής οξιάς. Είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Ευρώπη ακολουθώντας την εξάπλωση της οξιάς.
O. ο mucida εξαλείφει τον ανταγωνισμό με άλλους μύκητες όταν αναπτύσσεται σε δέντρα οξιάς με την παραγωγή του αντιμυκητιασικού παράγοντα στροβιλουρίνη, που χρησιμοποιείται στις γεωργικές θεραπείες (Anke, 1995).
Είναι επίσης γνωστός για την έκκριση χλωριωμένων μεταβολιτών (de Jong et al. 1994).
Είναι ένα είδος που προσδιορίζεται εύκολα στον αγρό. Δεν συμβαίνει πολύ συχνά να συναντήσει κανείς ένα μανιτάρι το οποίο, πρακτικά, δεν έχει κανένα παρόμοιο είδος: ένα εμβληματικό είδος. Ο τόπος ανάπτυξής του, πάντα σε φυτά ή νεκρά κλαδιά οξιάς, η σιλουέτα του, το λευκό χρώμα, το κέντρο του καπακιού ελαφρώς ωχρόχρωμο, το ιξώδες του καπακιού και η συνεκτικότητα της σάρκας, σχεδόν ζελατινώδης, το καθιστούν αλάνθαστο.
Ο μύκητας πορσελάνης γενικά δεν θεωρείται τοξικός. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι είναι ελαφρώς τοξικό όμως, ενώ άλλες το θεωρούν βρώσιμο μετά από πλύσιμο (για την απομάκρυνση της βλέννας). Ακόμα, άλλοι, περιγράφουν τον μύκητα πορσελάνης ως ένα καλό μαγειρικό μανιτάρι και παρέχουν συγκεκριμένες συνταγές για την παρασκευή του.
Άλλες ονομασίες: Μύκητας πορσελάνης.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
2-6 (8) cm, αρχικά κυρτά και στη συνέχεια επίπεδα, λεπτό περιθώριο, σχεδόν αυλακωτά- ελαφρώς τσαλακωμένη επιδερμίδα, καλυμμένη από γλοιώδη βλεννώδη ουσία, σταχτί λευκού χρώματος, λαδί-γκρι στο κέντρο, ημιδιαφανή.
Υμένιο
Διάσπαρτα βράγχια, πλατιά, ελικοειδή, στρογγυλεμένα προς το στέλεχος, προσκολλημένα, παρεμβάλλονται από ελάσματα, βλεννώδη, λευκά.
Stem
3-7 x 0,2-0,8 cm, λεπτά, σκληρά, άκαμπτα, ελικοειδή, γεμάτα, διευρυμένα στη βάση, ραβδωτά στην κορυφή, λευκά, σκουραίνουν όταν τα χειρίζεστε.
Δακτύλιος
Στην κορυφή, λεπτό, μάλλον πλατύ, λευκό.
Σάρκα
Λεπτά, λίγα, μαλακά με ελαφρώς βοτανική οσμή, ήπια γεύση.
Βιότοπος
Αναπτύσσεται σε δέντρα οξιάς με μικρό σθένος ή σε πεσμένα κλαδιά, πάντα από οξιά, καυστικά ή μεμονωμένα.
Σπόρια
Σφαιρικό, ακόμη και υποσφαιρικό, λείο, λεπτόκοκκο- ενίοτε, αντίθετα, με μεγάλα γουρλίσματα και γύρω από λεπτότερα, 5-18 × 13,5-17 μm. Q = 1,08.
Basidia
Λέσχη, τετρασπόριο, με αρθρικές πόρπες, 76-87,5 × 16,25-17 μm.
Cystidia
Σπάνιο, φουσκοειδές, κοιλοειδές, 92,5-100 × 18,75-30 µm.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Το 1794 ο Γερμανός βοτανολόγος και μυκητολόγος Heinrich Adolf Schrader (1767-1836) περιέγραψε τον μύκητα της πορσελάνης και του έδωσε το επιστημονικό όνομα Agaricus mucidus. Η σημερινή αποδεκτή ονομασία του χρονολογείται από το 1909, όταν ο Αυστριακός μυκητολόγος Franz Xaver Rudolf von Höhnel (1852 - 1920) μετέφερε το είδος αυτό στο γένος Oudemansiella.
Τα συνώνυμα του Oudemansiella mucida περιλαμβάνουν το Agaricus mucidus Schrad., Collybia mucida (Schrad). : Fr.) Quél., Armillaria mucida (Schrad).) P. Kumm., και Mucidula mucida (Schrad.) Pat.
Το γένος Oudemansiella καθιερώθηκε το 1881 από τον Ιταλο-Αργεντινό μυκητολόγο Carlos Luigi Spegazzini (1858 - 1926) και ονομάστηκε προς τιμήν του Ολλανδού μυκητολόγου Cornelius Anton Jan Abraham Oudemans (1825 - 1906).
Το ειδικό επίθετο mucida αναφέρεται στο στρώμα διαφανούς βλέννας που καλύπτει τα καλύμματα αυτών των μανιταριών.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Knautefoto (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Henk Monster (CC BY 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Γ: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Dimitri Brosens (Δημόσιος τομέας)
Φωτ: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)
