Gyrodon merulioides

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Αυτός ο κοινός βολοειδής θεωρούνταν επί μακρόν ότι είναι μυκορριζικός με τη φλαμουριά, αλλά τώρα πιστεύεται ότι εξαρτάται από μια αφίδα που σχετίζεται με αυτό το δέντρο. Ακανόνιστο σε σχήμα και κάπως μεταβλητό χρώμα (καφέ, ολιβένιο καφέ, στιλβωμένο ορειχάλκινο χρώμα), έχει πολύ κοντό πλευρικό στύλο και ρηχούς πόρους που μοιάζουν με κηρήθρες. Σχηματίζει σκληρώτια στην καλλιέργεια και στη φύση, όπως και άλλα μέλη του γένους αυτού, για παράδειγμα το Gyrodon monticola Singer (Halling, 1989).

Το γεγονός ότι το Gyrodon merulioides (συν. Boletinellus meruliodes) συνδέεται σταθερά με τη στάχτη, γεγονός που καθιστά εύκολη την αναγνώρισή του. Στη συμβιωτική σχέση που αναφέρθηκε παραπάνω, το βλαστικό σώμα του μύκητα (ή μυκήλιο) σχηματίζει μικρούς κόμπους ιστού (που ονομάζονται "σκληρώτια") που περιβάλλουν και προστατεύουν την αφίδα. Σε αντάλλαγμα, η αφίδα παράγει ένα ζαχαρούχο διάλυμα (που αναφέρεται ως "μελίτωμα") το οποίο αξιοποιείται από τον μύκητα.

Τα καρποφόρα σώματα είναι βρώσιμα αλλά χαμηλής ποιότητας, με όξινη γεύση.

Άλλα ονόματα: Ash Tree Bolete.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή ομαδικά- καλοκαίρι και φθινόπωρο- ευρέως διαδεδομένο στην ανατολική Βόρεια Αμερική (ίσως απαντάται και στη νοτιοδυτική).

2. Καπάκι

   5-20 cm, ακανόνιστο (σχεδόν κυρτό όταν είναι νεαρό, γίνεται κυματιστό και σχεδόν βάζο, ή περισσότερο ή λιγότερο επίπεδο), ανοιχτό έως σκούρο κιτρινωπό-καφέ, ή μερικές φορές κοκκινωπό-καφέ, ξηρό, κολλώδες όταν είναι υγρό, φαλακρό, μαλακό και δερματώδες, μερικές φορές μελανιάζει πιο σκούρο καφέ.

3. Επιφάνεια πόρων

   Πόροι επιμήκεις ακτινωτά, μερικές φορές φαίνονται σχεδόν σαν βράγχια, με πολλές εγκάρσιες φλέβες- σωλήνες ρηχοί- τρέχουν κατά μήκος του στελέχους- κίτρινοι έως λαδί, μελανιάζουν καφετί έως λαδί έως σχεδόν μπλε (μερικές φορές δεν μελανιάζουν)- στρώμα σωλήνων που δεν διαχωρίζεται εύκολα.

4. Στέλεχος

   Μήκος 2-4 cm; 0.5-2.πάχος 5 cm- συνήθως όχι κεντρικό (μερικές φορές σχεδόν πλευρικό)- κιτρινωπό πάνω, χρώμα όπως το καπάκι (ή πιο σκούρο) κάτω- μερικές φορές μελανιάζει πιο σκούρο καφέ ή, κοντά στη βάση, μπλε.

5. Σάρκα

   Λευκό έως κιτρινωπό ή κίτρινο- μερικές φορές μελανιάζει μπλε όταν κόβεται, ιδίως στη βάση του στελέχους και/ή ακριβώς πάνω από τους σωλήνες.

6. Οσμή και γεύση

   Οσμή αρωματική ή μη χαρακτηριστική- γεύση μη χαρακτηριστική.

7. Χημικές αντιδράσεις

   Αμμωνία πορφυρό κόκκινο στην επιφάνεια του καλύμματος- πορτοκαλί έως αρνητικό στη σάρκα. KOH σκούρο πορτοκαλί στην επιφάνεια του καλύμματος- πορτοκαλί στη σάρκα. Άλατα σιδήρου ανοιχτό πορτοκαλί έως αρνητικό στο καπάκι- γαλαζωπό-γκρι στη σάρκα.

8. Εκτύπωση σπορίων

   Ελαιόλαδο καφέ.

9. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόροι 7-10 x 6-7.5 µ- λείο- ελλειψοειδές. Πλευροκυστίδια έως περίπου 35 x 10 µ- λαγονόµορφα. Pileipellis ένα cutis από κυρίως όρθια, κυλινδρικά στοιχεία πλάτους 6-9 µ. Συνδέσεις σφικτήρων παρούσες.

Χρησιμοποιεί το

Το Gyrodon merulioides λαμβάνει ανάμεικτες κριτικές όσον αφορά τη βρώσιμότητά του. Ορισμένες ιστοσελίδες το αναφέρουν ως βρώσιμο, ενώ άλλες ως μη βρώσιμο. Μέσα στην ομάδα των φαγώσιμων, η συναίνεση φαίνεται να είναι ότι το μανιτάρι δεν είναι ιδιαίτερα καλό (αν και μπορεί να είναι καλύτερο όταν είναι πολύ νεαρό). Στην ανατολική Βόρεια Αμερική, ο γενικός κανόνας για τα boletes είναι: μην το τρώτε αν έχει κόκκινους πόρους, αν βάφει μπλε ή αν είναι πολύ πικρό. Το Ash Tree Bolete χρωματίζεται μπλε (τουλάχιστον μερικές φορές), οπότε αποτυγχάνει σε αυτό το τεστ.

Ταξινόμηση

Το είδος περιγράφηκε για πρώτη φορά ως Daedalea merulioides από τον Lewis David de Schweinitz το 1832, από συλλογές που έγιναν στο Σάλεμ. Ο William Alphonso Murrill μετέφερε το είδος στο γένος Boletinellus το 1909. Ο Rolf Singer το κατέταξε στο γένος Gyrodon, αλλά γενετικά δεν έχει στενή συγγένεια με αυτό το γένος.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Anita Gould (Αναφορά - μη εμπορική χρήση 2.0 Generic)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Rocky Houghtby (Αναφορά 2.0 Generic)