Kuehneromyces mutabilis

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Kuehneromyces mutabilis είναι ένα ευρέως διαδεδομένο βρώσιμο μανιτάρι. Διανέμεται ευρέως στη βόρεια Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.

Αυτός ο ελκυστικός μύκητας εμφανίζεται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, συχνά σε μεγάλες τούφες, σε πρέμνα σκληρών δέντρων (πλατύφυλλων). Έχει ένα φαλακρό, "υγροφανές" κάλυμμα - που σημαίνει ότι αλλάζει έντονα χρώμα καθώς στεγνώνει, από πορτοκαλί καφέ σε κιτρινωπό, περνώντας συχνά από ένα δίχρωμο στάδιο. Το στέλεχος είναι φολιδωτό και συνήθως διαθέτει έναν καλά αναπτυγμένο δακτύλιο.

Όπως και άλλα φυλλοειδή μανιτάρια, αναπτύσσεται σε ξύλο, έχει καφέ αποτύπωμα σπόρων και διαθέτει βράγχια που είναι προσαρτημένα στο στέλεχος. Τα αναγνωριστικά μικροσκοπικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν τα μικρά σπόρια με έναν καλά αναπτυγμένο πόρο και μικρά cheilocystidia.

Galerina Mutabilis ή Pholiota Mutabilis: Σε παλαιότερους οδηγούς πεδίου μπορεί να το βρείτε καταγεγραμμένο με τα συνώνυμα Galerina Mutabilis ή Pholiota Mutabilis.

Άλλες ονομασίες: Sheathed Woodtuft, Brown Stew Fungus, Two-toned Pholiota, Stockschwämmchen (Γερμανικά).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Σαπρόβιο- αναπτύσσεται σε συστάδες (σπάνια αναπτύσσεται μόνο του) στο ξύλο σκληρών ή κωνοφόρων δέντρων- άνοιξη, καλοκαίρι και φθινόπωρο (και διαχειμάζει σε θερμά κλίματα)- ευρέως διαδεδομένο και κοινό στην ορεινή δυτική Βόρεια Αμερική, και περιστασιακά αναφέρεται από τα Απαλάχια Όρη.

2. Καπάκι

   3-5.5 cm- κυρτό, που γίνεται ευρέως κυρτό ή σχεδόν επίπεδο- κολλώδες όταν είναι νωπό- φαλακρό ή, όταν είναι νεαρό, με διάσπαρτες λευκές έως κιτρινωπές ίνες- καστανό έως πορτοκαλί καφέ, που αλλάζει έντονα χρώμα καθώς στεγνώνει και ξεθωριάζει σε κιτρινωπό ή καστανό (συχνά περνάει από ένα δίχρωμο στάδιο)- το περιθώριο είναι λεπτόρρευστο όταν είναι υγρό.

3. Gills

   Προσκολλάται στο στέλεχος μέσω μιας εγκοπής- στενό- βραχύ βράγχιο συχνό- υπόλευκο έως ανοιχτόχρωμο καστανό όταν είναι νεαρό, που γίνεται κανελλοκάστανο- στην αρχή καλύπτεται από υπόλευκο έως ανοιχτόχρωμο μερικό πέπλο.

4. Στέλεχος

   Μήκος 5-9 cm- πάχος έως 1 cm- κωνικό προς τη βάση- ξηρό- μεταξένιο κοντά στην κορυφή- με έναν αρκετά επίμονο υπόλευκο δακτύλιο που έχει μια πορτοκαλί καστανόχρωμη άκρη και τελικά γίνεται συνολικά πορτοκαλί-καφέ - ή με απλή ζώνη δακτυλίου- υπόλευκο που γίνεται καστανό από τη βάση και πάνω- καλυμμένο με μικρά, υπόλευκα έως καστανόχρωμα λέπια.

5. Σάρκα

   Λευκόχρωμο- αμετάβλητο όταν κόβεται σε φέτες.

6. Εκτύπωση σπορίων

   Καφέ κανέλα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

1. Αντιιική δραστηριότητα

   Ο τίτλος της εργασίας του Mentel και των συνεργατών του (1994) υποδηλώνει ότι η δίχρωμη φυλλότα έχει κάποια αντι-ιική δράση κατά του ιού της γρίπης.

2. Αντικαρκινική δράση

   Πολυσακχαρίτες που εξάγονται από τη μυκηλιακή καλλιέργεια του K. mutabilis και χορηγήθηκε ενδοπεριτοναϊκά σε λευκά ποντίκια σε δοσολογία 300 mg/kg ανέστειλε την ανάπτυξη του σαρκώματος 180 και του συμπαγούς καρκίνου Ehrlich κατά 100% και 90%, αντίστοιχα (Ohtsuka et al., 1973).

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Ο Jacob Christian Schaeffer περιέγραψε αυτό το είδος το 1762, ονομάζοντάς το Agaricus mutabilis. Η σημερινή επιστημονική ονομασία Kuehneromyces mutabilis χρονολογείται από το 1946, όταν ο Rolf Singer και ο Alexander Hanchet Smith (1904 - 1986) καθιέρωσαν το γένος Kuehneromyces των ξυλοφόρων μυκήτων.

Ο Kuehneromyces mutabilis είναι το είδος τύπου του γένους Kuehneromyces.

Το όνομα του γένους είναι προς τιμήν του Αμερικανού μυκητολόγου Calvin C Kuehner (1922 - 2011). Το ειδικό επίθετο mutabilis σημαίνει ευμετάβλητο, και αυτό είναι μια αναφορά στον πολύ μεταβλητό χρωματισμό των καπακιών ανάλογα με το πόσο υγρά είναι.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: 11-11: Syrio (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)