Ganoderma lucidum

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Ganoderma lucidum, επίσης γνωστό ως μανιτάρι Reishi, έχει χρησιμοποιηθεί σε ασιατικές χώρες όπως η Κίνα και η Ιαπωνία για την προαγωγή της υγείας και της μακροζωίας. Αυτός ο μεγάλος, σκούρος και γυαλιστερός μύκητας είναι μοναδικός μεταξύ των καλλιεργούμενων μανιταριών, καθώς η φαρμακευτική του αξία είναι πιο σημαντική από τη διατροφική του αξία. Υπάρχουν διάφορες μορφές εμπορικών προϊόντων που διατίθενται, συμπεριλαμβανομένων σκονών, συμπληρωμάτων και τσαγιού από διάφορα μέρη του μανιταριού, όπως το μυκήλιο και το σώμα του καρπού. Προστίθεται ακόμη και σε τρόφιμα όπως σοκολάτες, καραμέλες, ενεργειακά ποτά και μείγματα καφέ. Αν και μπορεί να καταναλωθεί νωπό, δεν καταναλώνεται συνήθως λόγω της δυσάρεστης γεύσης του.

Ενώ ορισμένοι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μανιτάρια reishi μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να θεραπεύσουν τον καρκίνο, υπάρχουν περιορισμένα επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια reishi μπορεί να είναι επιβλαβή για τα άτομα με προβλήματα αιμορραγίας, όσες είναι έγκυες και όσες λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα.

Άλλες ονομασίες: Reishi, Lingzi, γερμανικά (Glänzender Lackporling), ολλανδικά (Gesteelde lakzwam), ισπανικά (El hongo reishi).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καρποφόρο σώμα

   Στα νιάτα του, το Ganoderma lucidum είναι 0.39 έως 1.18 ίντσες (1 έως 3 cm) σε διάμετρο και 0.39 έως 1.97 ίντσες (1 έως 5 cm) ύψος. Το χρώμα του είναι λευκοκίτρινο με ματ επιφάνεια και γυαλιστερή κίτρινο-καφέ ή καφέ-κόκκινη βάση. Αργότερα, έχει την εμφάνιση ενός καπακιού πάνω σε ένα στέλεχος.

2. Καπάκι

   1.18 έως 7.87 ίντσες (3 έως 20 cm) σε διάμετρο και 0.39 έως 1.57 ίντσες (1 έως 4 cm) πάχος, πλευρικά ή έκκεντρα, στρογγυλεμένα, σε σχήμα βεντάλιας, σε σχήμα νεφρού, επίπεδα. Η επιφάνεια του καπακιού είναι ακτινωτά αυλακωμένη, ακτινωτά ρυτιδωμένη, με ακτινωτά τοποθετημένες εισροές, καλυμμένη με κόκκινη, ερυθροκάστανη, σκούρα καστανή, γυαλιστερή, σαν βερνικωμένη κρούστα. Η άκρη είναι αιχμηρή, λεπτή, ελαφρώς λυγισμένη προς τα κάτω, μερικές φορές κυματιστή, υπόλευκη, κιτρινωπή ή κοκκινωπή.

3. Επιφάνεια πόρων

   Ο υμενόφορος είναι σωληνοειδής. Η επιφάνεια του υμενοφόρου είναι αρχικά υπόλευκη, κρεμ, αργότερα καστανή, καστανόξανθη, γίνεται καστανή όταν στεγνώσει και σε σημεία επαφής. Σωλήνες 0.19 έως 0.59 ίντσες (1 έως 1.5 cm) μήκους, μονόκλωνο, σπάνια πολυστρωματικό, στο ίδιο χρώμα με το ύφασμα, μερικές φορές πιο σκούρο. Οι πόροι είναι μικροί, με διάμετρο 0.15-0.25 mm, στρογγυλεμένο, με πυκνότητα 4-5 ανά 1 mm.

4. Στέλεχος

   Το στέλεχος είναι 1.18 έως 5.91 ίντσες (3 έως 15 cm) ύψος, 0.39 έως 1.18 ίντσες (1 έως 3 cm) σε διάμετρο, πιο συχνά πλευρική, σπανιότερα κεντρική ή έκκεντρη, στενεύει προς τα κάτω, με ανώμαλη επιφάνεια, γυαλιστερή, καστανή, καστανό-καφέ, σκούρο καφέ, μοβ-καφέ.

5. Σάρκα

   Η σάρκα είναι σπογγώδης-φλοιώδης, πυκνή, σκληρή με την ηλικία, ασαφώς ζωνώδης, αρχικά υπόλευκη, αργότερα καστανή, ελαφρά κοκκινωπή ή ξυλώδης.

6. Σπόροι

   7.5-13 * 5.5-7.5 μm, ωοειδές ή σχεδόν ωοειδές, κομμένο σε πλεξούδα, με κονδυλώδη επιφάνεια, με ωοειδές εξάρτημα, κίτρινο-καφέ.

7. Αποτύπωμα σπόρου

   Καφέ.

8. Βιότοπος

   Το Reishi αναπτύσσεται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου, σε κούτσουρα και κορμούς σκληρών ξύλων, όπως η δρυς και ο σφένδαμος, σε υγρά και σκιερά περιβάλλοντα στην Ασία, τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη.

Παρόμοια είδη

1. Ganoderma tsugae

   Το είδος συναντάται συνήθως σε κώνειο στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά μπορεί μερικές φορές να βρεθεί σε σημύδα ή σφενδάμι κοντά σε κώνειο. Είναι πιο φρέσκο από τον Μάιο έως τον Ιούλιο και ονομάζεται επίσης ράφι βερνικιού κώνειο.

2. Ganoderma applanatum

   Το είδος reishi είναι σκληρό και ξυλώδες, με πλάτος που κυμαίνεται από 2 έως 30 ίντσες. Έχει θαμπό χρώμα και δεν έχει λάμψη. Κόβεται δύσκολα και συχνά πριονίζεται σε λωρίδες για ξήρανση. Αυτό το είδος μπορεί να αναπτυχθεί σε διάφορους τύπους δέντρων, τόσο σε σκληρό όσο και σε μαλακό ξύλο, και είναι καιροσκόπος.

3. Ganoderma curtisii

   Διανέμεται από τη Μασαχουσέτη έως τη Νεμπράσκα, αυτό το είδος έχει ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό καπάκι χρώματος ώχρας, το οποίο θαμπώνει καθώς το μανιτάρι γερνάει. Έχει ματ αντί για λακαρισμένο φινίρισμα στο καπάκι του. Βρίσκεται σε κορμούς σκληρού ξύλου, συνήθως δρυός ή σφενδάμου, αλλά περιστασιακά και σε άλλα σκληρά ξύλα.

4. Ganoderma sessile

   Ένα κόκκινο γυαλιστερό είδος που αναπτύσσεται από 3 έως 16 ίντσες σε πλάτος. Η σάρκα είναι πολύ μαλακή και εύκαμπτη, και σε αντίθεση με άλλα είδη, εάν καταστραφεί το εξωτερικό περιθώριο ανάπτυξης θα παράγει μια ρητίνη που μοιάζει με χυμό. Βρίσκεται σε σκληρό ξύλο, συνήθως δρυ ή σφενδάμι, αλλά περιστασιακά και σε άλλα σκληρά ξύλα.

5. Ganoderma oregonense

   Αυτό το είδος είναι ιθαγενές στο βορειοδυτικό τμήμα του Ειρηνικού, όπου αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δέντρα. Το καρποφόρο σώμα είναι πολύ μεγάλο και μπορεί να έχει διάμετρο έως και ένα μέτρο.

Οφέλη για την υγεία

1. Ενισχύει την ανοσία

2. Υποστηρίζει τη λειτουργία του ήπατος

3. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

4. Αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα

5. Υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία

6. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του διαβήτη

7. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του αναπνευστικού συστήματος

8. Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος

9. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του στρες και στη βελτίωση του ύπνου

10. Πιθανές αντικαρκινικές επιδράσεις

Σημείωση: Ενώ υπάρχουν κάποια στοιχεία που υποστηρίζουν τα πιθανά οφέλη του Ganoderma lucidum για την υγεία, χρειάζονται περισσότερες έρευνες για την πλήρη κατανόηση των επιδράσεων και της ασφάλειάς του. Πάντα να συμβουλεύεστε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε νέο συμπλήρωμα ή κάνετε σημαντικές αλλαγές στο πρόγραμμα υγείας σας.

Παρενέργειες του Ganoderma lucidum

Μην πάρετε το Reishi εάν:

1. Λαμβάνετε βαρφαρίνη ή άλλα αντιπηκτικά: Το Reishi μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

2. Υποβάλλεστε σε χημειοθεραπεία: Θεωρητικά, το reishi μπορεί να κάνει ορισμένα φάρμακα χημειοθεραπείας λιγότερο αποτελεσματικά.

3. Λαμβάνετε ανοσοκατασταλτικά: Το Reishi μπορεί να διεγείρει τις ανοσολογικές αντιδράσεις.

4. Λαμβάνετε φάρμακα με υπόστρωμα το κυτόχρωμα P450 2E1, 1A2 και 3A: Οι εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι οι ενώσεις στο reishi μπορεί να επηρεάσουν τις συγκεντρώσεις των φαρμάκων, αν και η κλινική σημασία δεν είναι σαφής.

5. Ηπατική τοξικότητα: Σε δύο περιπτώσεις με τη χρήση κονιοποιημένου μανιταριού reishi, η μία εκ των οποίων κατέληξε σε θάνατο.

6. Χρόνια διάρροια: Σε έναν 49χρονο άνδρα με λέμφωμα non-Hodgkin μετά από μακροχρόνια χρήση εκχυλίσματος μανιταριών reishi σε σκόνη.

7. Λάθος θεραπείας: Ένας μακροχρόνιος χρήστης μανιταριών reishi έλαβε λανθασμένα θεραπεία για ένα παράσιτο που σε εργαστηριακά δείγματα εμφανίζεται παρόμοιο στη δομή με το μανιτάρι reishi.

Πώς να πάρετε το Reishi

Για να πάρετε το Γανόδερμα, παραδοσιακά γίνεται αφέψημα βράζοντας τις ρίζες σε νερό για να εξαχθούν οι φαρμακευτικές του ιδιότητες και πίνοντας το στραγγισμένο υγρό ως τσάι. Το εκχύλισμα reishi βρίσκεται συνήθως σε μορφή συμπληρώματος, χωρίς ασφαλή συνιστώμενη δοσολογία, αλλά η έρευνα που αναφέρεται σε μια ανασκόπηση Cochrane του 2015 χρησιμοποίησε 0.04 έως 0.1 oz (1.4 έως 3 γραμμάρια) την ημέρα. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας για τη δόση που είναι κατάλληλη για τις ατομικές σας ανάγκες. Το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν συνιστά 0.03 έως 0.05 oz (1 προς 1.5 γραμμάρια) γανόδερμα σε σκόνη ή 1 χιλιοστόλιτρο ως βάμμα ανά ημέρα.

Το γανόδερμα είναι επίσης διαθέσιμο σε μορφή καφέ, συνήθως αναμεμειγμένο με καφέ και σκόνη γανόδερμα. Συνεχείς μελέτες διερευνούν τις δυνατότητες του γανόδερμα ως πρόσθετο σε γιαούρτι και Kombucha που παρασκευάζονται με μανιτάρια reishi. Σημειώστε ότι τα συμπληρώματα δεν ρυθμίζονται από το FDA και είναι καλύτερο να αποφεύγετε αυτά που ισχυρίζονται ότι θεραπεύουν ή αντιμετωπίζουν μια συγκεκριμένη πάθηση.

Ασφάλεια μανιταριών Reishi για σκύλους

Τα μανιτάρια Reishi θεωρούνται γενικά ασφαλή για τους σκύλους σε μικρές δόσεις, αλλά είναι πάντα καλύτερο να συμβουλεύεστε έναν κτηνίατρο πριν δώσετε οποιαδήποτε νέα τροφή ή συμπλήρωμα στο κατοικίδιό σας. Τα μανιτάρια Reishi έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για τη βελτίωση της υγείας και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά μπορεί να υπάρχουν πιθανές παρενέργειες και αλληλεπιδράσεις με ορισμένα φάρμακα. Είναι σημαντικό να δίνετε μόνο τη συνιστώμενη ποσότητα και να παρακολουθείτε το κατοικίδιό σας για τυχόν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Reishi και εγκυμοσύνη

Υπάρχει περιορισμένη έρευνα σχετικά με την ασφάλεια του reishi κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Για προληπτικούς λόγους, είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη λήψη οποιουδήποτε συμπληρώματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, εκτός εάν συνιστάται ρητά από τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. Επιπλέον, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι τα συμπληρώματα διατροφής δεν ρυθμίζονται από το FDA, οπότε η καθαρότητα και η ποιότητα του προϊόντος μπορεί να ποικίλλει. Είναι πάντα καλύτερο να συμβουλεύεστε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν από τη λήψη οποιουδήποτε νέου συμπληρώματος, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Επίσης, αποφύγετε τη χρήση του μανιταριού reishi εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε.

Καλλιέργεια

Διαφορετικοί τύποι μανιταριών Ganoderma απαιτούν διαφορετικές συνθήκες καλλιέργειας και ευνοούνται σε διαφορετικές περιοχές. Αναπτύσσεται καλά σε ζεστές και υγρές συνθήκες και πολλές άγριες ποικιλίες βρίσκονται στις υποτροπικές περιοχές της Ανατολής. Τεχνητή καλλιέργεια του G. lucidum μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας υποστρώματα όπως σιτηρά, πριονίδι και κορμούς ξύλου. Έτσι, τα προϊόντα με βάση τα μυκήλια και το ζωμό καλλιέργειας είναι πιο συνηθισμένα για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις για ποιοτικό έλεγχο και παραγωγή όλο το χρόνο. Οι συνθήκες καλλιέργειας, όπως η θερμοκρασία και το pH, μπορούν να τυποποιηθούν για τη βελτιστοποίηση της ανάπτυξης του μυκηλίου και της παραγωγής πολυσακχαριτών.

Διαφορετικές συνθήκες καλλιέργειας και συνθέσεις του μέσου μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη του μυκηλίου και την παραγωγή πολυσακχαριτών. Για παράδειγμα, η παραγωγή πολυσακχαριτών είναι βέλτιστη στους 86-95 °F (30-35°C) και σε pH 4-4.5 και η προσθήκη συμπληρωμάτων όπως τα λιπαρά οξέα μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη του μυκηλίου και την παραγωγή βιοδραστικών συστατικών.

Συνταγή: Τσάι μανιταριών Reishi

Συστατικά

1. Αποξηραμένα μανιτάρια reishi (3 - 5 γραμμάρια)

2. Νερό

Οδηγίες

Μια τυπική σύσταση για το reishi είναι - την ημέρα, αν και δόσεις έως και 15 γραμμάρια δεν είναι ασυνήθιστες για πιο σοβαρές ασθένειες.

1. Η ποσότητα του νερού είναι επίσης δική σας επιλογή. Όλα εξαρτώνται από το πόσα φλιτζάνια τσάι θέλετε να πιείτε. Χρησιμοποιώ περίπου 4 - 5 φλιτζάνια νερό για κάθε 3 - 5 γραμμάρια reishi (μπορείτε να δείτε πόσο ακριβώς είμαι σχετικά με αυτό). Αυτό θα βράσει σε ένα κλάσμα της αρχικής ποσότητας.

2. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε ανοξείδωτο ατσάλινο ή κεραμικό σκεύος. Μην χρησιμοποιείτε αλουμίνιο για μια τόσο παρατεταμένη διαδικασία βρασμού.

3. Προσθέστε τα κομμάτια των μανιταριών. Μειώστε τη φωτιά μέχρι το μείγμα να σιγοβράζει, όχι να βράζει εντελώς. Αφήστε το να σιγοβράσει για 2 ώρες.

4. Απομακρύνετε από τη φωτιά, στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη. Αφήστε το υγρό να κρυώσει λίγο, καθώς είναι αρκετά καυτό. Μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία με τα στραγγισμένα κομμάτια μέχρι το εκχύλισμα που προκύπτει να μην είναι πλέον πικρό ή χρωματισμένο.

Συνταγή: Reishi μανιταρόσουπα με καρότα και λάχανο

1. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

2. 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι σε κύβους

3. 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κύβους

4. 2 κουταλιές της σούπας Φρέσκο τζίντζερ ξεφλουδισμένο και τριμμένο

5. 2 καρότα κομμένα σε φέτες πάχους 1/2"

6. 1 βολβός μάραθου κομμένος σε κύβους (κρατήστε τα φύλλα)

7. 2 φλιτζάνια μανιτάρια Cremini κομμένα σε φέτες

8. 2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια shiitake κομμένα σε φέτες (ή 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα)

9. 6 φλιτζάνια νερό

10. 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένο αλεσμένο μανιτάρι reishi

11. 1/4 φλιτζάνι πάστα miso

12. 1 κουταλιά της σούπας μπαχάρι

13. 1/2 κουταλιά της σούπας θυμάρι

14. 3 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο

15. Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση

16. Μύρα μάραθου ψιλοκομμένα

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα για σούπα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.

2. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το τζίντζερ και τα υπόλοιπα λαχανικά (εκτός από τη σκόνη reishi) και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

3. Προσθέστε το νερό, τη σκόνη reishi, την πάστα miso και τα αποξηραμένα μπαχαρικά. Φέρτε τη σούπα σας σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 1 ώρα.

4. Ανακατέψτε το λάχανο στη ζεστή σούπα για να μαραθεί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Συμπληρώστε με φρέσκα φύλλα μάραθου και απολαύστε!

Συνταγή: Ganoderma lucidum Cappuccino

Συστατικά

1. 250 ml τσάι reishi ή 1 φακελάκι Reishi Elixir της Four Sigmatic διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι (250 ml) νερό

2. 15 ml κακάο σε σκόνη125 ml γάλα αμυγδάλου ή καρύδας

3. 10 ml λάδι καρύδας ή ghee

4. 15 ml μέλι για γεύση

Οδηγίες

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας με εξαερισμό- ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το Ganoderma lucidum είναι ένα είδος μύκητα της οικογένειας Ganodermataceae, στην τάξη Polyporales. Η ετυμολογία του ονόματος "Γανόδερμα" προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις "γάννος", που σημαίνει "φωτεινότητα", και "δέρμα", που σημαίνει "δέρμα", αναφερόμενη στη γυαλιστερή επιφάνεια των καρποφόρων σωμάτων του μύκητα. Το όνομα του είδους "lucidum" προέρχεται από τη λατινική λέξη "lucidus", που σημαίνει "λαμπερός", και αναφέρεται στη γυαλιστερή εμφάνιση των καρποφόρων σωμάτων. Η κοινή ονομασία "reishi" προέρχεται από την ιαπωνική λέξη "reishi", που σημαίνει "ιερό μανιτάρι"." Η κοινή ονομασία "lingzhi" προέρχεται από την κινεζική λέξη "lingzhi", που σημαίνει "βότανο πνευματικής δύναμης"."

Συνώνυμα

• Boletus rugosus Jacq., 1774

• Boletus castaneus Weber, 1787

• Boletus crustatus J.J. Planer, 1788

• Boletus dimidiatus Thunb., 1784

• Boletus flabelliformis Leyss., 1761

• Boletus laccatus Timm, 1788

• Boletus lucidus Curtis, 1781

• Boletus obliquatus Bull., 1781

• Boletus verniceus Brot., 1804

• Boletus vernicosus Bergeret, 1783

• Fomes lucidus (Curtis) Cooke, 1885

• Ganoderma nitens Lázaro Ibiza, 1916

• Ganoderma ostreatum Lázaro Ibiza, 1916

• Grifola lucida (Curtis) Gray, 1821

• Phaeoporus lucidus (Curtis) J. Schröt., 1888

• Placodes lucidus (Curtis) Quél., 1886

• Curtis) Fr., 1821

Ganoderma lucidum Video

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Generic, 2.0 Generic και 1.0 Generic)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Nina Filippova (CC BY 4.0 International)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Nina Filippova (CC BY 4.0 International)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Dimitǎr Boevski (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Δρ: Ilya Filippov (CC BY 4.0 International)