Tricholoma orirubens
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Tricholoma orirubens είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με βράγχια που προέρχεται από την Ευρώπη. Έχει σκούρο γκρίζο ή γκρι-καφέ κάλυμμα με πιο σκούρα μαυριδερά λέπια και ευθύ ή κυματοειδές περιθώριο. Το καπάκι είναι κωνικό με ελαφρύ εξόγκωμα πριν ανοίξει και επιπλατυνθεί, τελικά είτε με εξόγκωμα είτε με κεντρική κοιλότητα. Τα παχιά γκρίζα βράγχια είναι εξογκωμένα ή προσκολλημένα και ευρέως διατεταγμένα και γίνονται κόκκινα όταν μελανιάζουν.
Ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Ευρώπη, το Tricholoma orirubens δεν είναι κοινό. Είναι σπάνιο στις Κάτω Χώρες. Βρίσκεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων το φθινόπωρο, προτιμά αργιλώδη ή κιμωλιούχα εδάφη. Είναι εκτομυκορριζικό.
Το Tricholoma orirubens μπορεί επίσης να σχηματίσει δακτυλίους νεράιδων. Ένα που βρέθηκε στη Γερμανία είχε διάμετρο περίπου 80 μέτρα και περιείχε περίπου 10.000 μανιτάρια.
Άλλες ονομασίες: Lushing Tricholoma.
Αναγνώριση μανιταριών
Cap
Διάμετρος 4-9 (11) cm, σαρκώδες, κυρτό ή κωνικό, και καμπούρα με την άκρη να μην είναι στραμμένη προς τα μέσα, στη συνέχεια πεπλατυσμένο, λυγισμένο και/ή βαθύτερο σε σχήμα χωνιού με αιχμηρή καμπούρα στη μέση. Η επιφάνεια της επιδερμίδας, εφοδιασμένη κατά τη νεότητα με σκούρες ίνες τοποθετημένες ακτινωτά, είναι αρχικά βελούδινη, στη συνέχεια πασπαλισμένη με εξαντλημένα λέπια που ξεσπούν σε ένα πιο σκούρο χρώμα. Το αρχικό του χρώμα είναι σχεδόν μαύρο, στη συνέχεια αλλάζει και γίνεται γκριζοκάστανο έως σχεδόν καφεκόκκινο, με πιο σκούρο κέντρο και πιο ανοιχτόχρωμη άκρη, ενώ σε μεγάλη ηλικία γίνεται ελαφρώς κίτρινο.
Πτερύγια
Εύθραυστα, μάλλον λεπτά και σχετικά απομακρυσμένα, συχνά κυματιστά, προσκολλημένα, διογκωμένα στο πόδι (ονομάζονται: χαντάκι του κάστρου) με άκρες αρχικά λείες, στη συνέχεια οδοντωτές, είναι αρχικά λευκογκρίζα που με την πίεση κοκκινίζουν, αργότερα ροζ ή βάφονται κοκκινωπά.
Στέλεχος
Μήκος 4 έως 8 (12) cm και 1.2 έως 2 cm πλάτος, κυλινδρικό, μερικές φορές ελαφρώς λυγισμένο, γεμάτο, με ελαφρώς παχυσμένη βάση, κάπως ινώδες και χωρίς δακτύλιο. Ο υπόλευκος-γκρι έως υπόλευκος φλοιός, παλαιωμένος με κοκκινωπές κηλίδες σαν ελάσματα, είναι λείος με μοτίβο από κάθετες καφέ ίνες. Στη βάση, είναι γαλαζοπράσινο ή ανοιχτό κοκκινωπό με λευκό μυκήλιο. Μετά την πίεση, σκουριάζει και σκουριάζει.
Σάρκα
Έχει πάχος πάνω από 5 mm στο κέντρο του καλύμματος, είναι ελαφρώς ινώδες στο πόδι και έχει υπόλευκο χρώμα έως ωχροκίτρινο ή ανοιχτό κρεμ-κίτρινο. Η οσμή είναι ευχάριστη, ελαφρώς αλευρώδης και η γεύση γλυκιά-αλευρώδης. Κοκκινίζει μετά την κοπή, αλλά μόνο πολύ διστακτικά, μόνο μετά από αρκετές ώρες.
Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά
Σπόρια ωοειδή, σχεδόν σφαιρικά, με κορυφή προς το άκρο, με μεγάλη σταγόνα, ελαιώδη στο κέντρο, υαλώδη (ημιδιαφανή) και μη αμυλοειδή (δεν αποχρωματίζονται με αντιδραστήρια ιωδίου), με μέγεθος 6-7 x 5-6 μικρά. Η σκόνη τους είναι λευκή. Τα βασίδια καρφωμένα με καρφίτσες και τέσσερα (σπάνια δύο) στερύγια το καθένα έχει διαστάσεις 25-30 x 6-7 μικρά. Οι κύστεις συνήθως εντυπωσιακές και τα στείρα κύτταρα που μπορεί να εμφανιστούν μεταξύ των βασιδίων και του υμένα (στρώμα καρπού) είναι μικρότερα, με στρογγυλεμένες άκρες και ποδίσκο. Οι άνισες, κυλινδρικές, μερικές φορές διογκωμένες υφές της επιδερμίδας με μέγεθος 20-56 x 6-16 (17) μm με καρφωτά και διαχωρισμένα τελικά στοιχεία είναι παρόμοιες με εκείνες του κρέατος του καλύμματος με μέγεθος 18-50 x 5-15 μm. Οι ενδοκυτταρικές χρωστικές είναι ένθετες και καφέ, αλλά μόνο στην κορυφή. Οι πιλοκύστεις (στείρα στοιχεία στην επιφάνεια του καλύμματος) χωρίς καρπόφυλλα με πλάτος 4-7μm έχουν κυλινδρικές υφές με λεπτά ένθετα τοιχώματα και υαλίνη. Οι καυλοκύστεις (κύστεις που βρίσκονται στην επιφάνεια του ποδιού) απουσιάζουν.
Χημικές αντιδράσεις
Η βάση του ποδιού αποχρωματίζεται με κόκκινη φορμαλδεΰδη, τα ελάσματα με αμέσως κόκκινο θειικό σίδηρο και το κρέας με βάμμα Guaiacum αργά μπλε-πράσινο.
Ταξινόμηση
Το Tricholoma orirubens περιγράφηκε από τον Γάλλο μυκητολόγο Lucien Quélet το 1873. Η γενική ονομασία προέρχεται από τα ελληνικά τρίχος/τριχος 'τρίχα' και λόμα/λωμα 'στρίφωμα', 'περιθώριο' ή 'σύνορο'. Βρίσκεται στην ενότητα terrea του υπογένος Tricholoma του γένους Tricholoma.
Συνώνυμα
Agaricus guttatus Schaeff. (1774)
Tricholoma guttatum (Schaeff).) P.Kumm. (1871)
Gyrophila orirubens (Quél).) Quél. (1886)
Tricholoma horribile (Schaeff).) Rea (1905)
Tricholoma orirubens f. minor Killerm. (1930)
Tricholoma orirubens var. guttatum (Schaeff).) A.Pearson & Dennis (1948)
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Eva Skific (Evica) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: Eva Skific (Evica) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Ευ: Eva Skific (Evica) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Eva Skific (Evica) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Eva Skific (Evica) (CC BY-SA 3.0 Unported)
