Hypholoma fasciculare
Ce qu'il faut savoir
Hypholoma fasciculare est un champignon saprophage commun des bois qui pousse de manière prolifique en grosses touffes sur les souches, les racines mortes ou les troncs pourrissants d'arbres feuillus.
Ce champignon est amer et toxique ; sa consommation peut provoquer des vomissements, des diarrhées et des convulsions. La principale toxine est un stéroïde connu sous le nom de fasciculol E.
Les manifestations d'Hypholoma fasciculare peuvent se répéter sur les grosses souches pendant deux ou trois années consécutives avant que le bois ne soit réduit à son noyau dur de lignine, et que d'autres champignons lignivores n'interviennent pour l'achever.
Hypholoma fasciculare a été utilisé avec succès comme traitement expérimental pour déplacer de manière compétitive une maladie fongique commune des conifères, Armillaria solidipes, dans les forêts de conifères gérées.
Autres noms: Tussie soufrée, Tussie en grappe.
Identification du champignon
Écologie
Saprobie ; pousse en grappes sur les troncs et les souches en décomposition de conifères et, rarement, de feuillus ; automne et hiver, parfois au printemps ; largement répandue en Amérique du Nord, mais plus commune le long de la côte ouest et dans les régions montagneuses ou septentrionales.
Calotte
2-5 cm ; convexe, devenant largement convexe ou presque plat ; chauve ; sec ; à l'état jeune, souvent brun rougeâtre fauve ou orange, mais devenant généralement jaune vif à jaune verdâtre ou jaune doré, avec un centre plus sombre ; la marge comporte souvent de petits fragments de voile partiel et vaporeux.
Branchies
Attachées à la tige ou s'en détachant ; proches ou serrées ; jaunes, devenant olivâtres ou jaunes verdâtres, et éventuellement saupoudrées de spores et donc tachetées de brun violacé à noirâtre ; les branchies courtes sont fréquentes.
Tige
3-10 cm de long ; 4-10 mm d'épaisseur ; plus ou moins égale ou effilée à la base ; jaune vif à fauve ; développant des taches brun rouille à partir de la base ; une cortine jaune vif présente dans les boutons, mais disparaissant rapidement ou laissant une faible zone annulaire.
Chair
Fin, jaune.
Odeur et goût
Odeur non distinctive ; goût amer.
Impression des spores
Brun pourpre.
Espèces similaires
Une autre espèce commune, la touffe de conifères (Hypholoma capnoides) est similaire, mais il n'a pas le goût amer, a généralement un chapeau jaune plus clair et, lorsqu'il est jeune, ses branchies sont de couleur gris fumé plutôt que jaune. Il ne pousse que sur le bois de conifère. Bien que les touffes de conifères soient considérées comme comestibles, elles sont facilement confondues avec des espèces vénéneuses, y compris les cloches funéraires mortellement toxiques (Galerina marginata). Les cloches funéraires ont des chapeaux bruns et un petit anneau sur la tige qui est visible sur les jeunes spécimens. Les cloches funéraires, ainsi que les espèces de Pholiota, poussent sur le bois mais, contrairement aux conifères ou aux touffes de soufre, elles ont des spores brunes plutôt que pourpres et noires.
Les champignons de miel (espèces Armillaria) poussent en grandes grappes sur et autour du bois. Les spores sont blanches, le chapeau rose-brun est écailleux et, lorsqu'elles sont jeunes, elles présentent un anneau feutré ou cotonneux distinct sur la tige. Bien que certaines personnes consomment des champignons de miel, ceux-ci ont provoqué des troubles gastro-intestinaux chez plus d'un individu.
Toxicité
La toxicité des champignons de Paris a été attribuée, au moins partiellement, aux dépsipeptides stéroïdiens fasciculol E et fasciculol F (valeurs de 50 mg/kg et 168 mg/kg, respectivement).
Chez l'homme, les symptômes peuvent être retardés de 5 à 10 heures après la consommation, après quoi il peut y avoir de la diarrhée, des nausées, des vomissements, une protéinurie et un collapsus. Des cas de paralysie et de troubles de la vision ont été enregistrés. Les symptômes disparaissent généralement en quelques jours.
L'autopsie d'un cas mortel a révélé une hépatite fulminante rappelant l'empoisonnement à l'amatoxine, ainsi qu'une atteinte des reins et du myocarde. Le champignon a été consommé dans un plat avec d'autres espèces, de sorte que le décès ne peut être attribué avec certitude au champignon de Paris.
Les extraits du champignon ont des effets anticoagulants.
Taxonomie et étymologie
Décrit scientifiquement en 1778 par le botaniste et mycologue britannique William Hudson (1730 - 1793), ce champignon commun pourrissant le bois a d'abord reçu le nom d'Agaricus fascicularis. Son nom de base actuel, Hypholoma fasciculare, date de 1871 lorsque Paul Kummer l'a transféré dans le genre Hypholoma.
Synonymes de Hypholoma fasciculare var. fasciculare comprennent Agaricus fascicularis Huds., Pratella fascicularis (Huds).) Gray, Hypholoma fasciculare (Huds.) P. Kumm., Agaricus sadleri Berk. & Broome, Naematoloma fasciculare (Huds.) P. Karst., et Hypholoma fasciculare f. sterilis J. E. Lange.
En 1923, J. E. Lange a séparé de la forme nominale une variété de Sulphur Tuft qui est nommée Hypholoma fasciculare var. pusillum J. E. Lange ; il est rare en Grande-Bretagne. Les synonymes de cette variété sont Naematoloma capnoides var, Hypholoma fasciculare var, Hypholoma fasciculare var, Hypholoma fasciculare var. pusillum (J. E. Lange) Courtec., et Psilocybe fascicularis var. pusilla (J. E. Lange) Noordel.
Hypholoma, le nom du genre, signifie "champignons à fils". Il peut s'agir d'une référence au voile partiel filiforme qui relie le bord du chapeau à la tige des jeunes corps fructifères, bien que certaines autorités suggèrent qu'il s'agit d'une référence aux rhizomorphes filiformes (faisceaux d'hyphes mycéliens ressemblant à des racines) qui rayonnent à partir de la base de la tige.
Il n'est pas nécessaire de mentionner que le nom commun "Sulphur Tuft" fait référence à la couleur jaune soufre des chapeaux de ces champignons et à leur habitude de pousser en touffes serrées.
L'épithète spécifique fasciculare vient du mot latin fasces, un faisceau de tiges liées autour d'une tête de hache utilisé par les magistrats de l'ancienne Rome comme symbole d'autorité et de pouvoir. Le fascisme vient de la même source, impliquant un petit groupe (ou un faisceau) avec une autorité et un pouvoir imposés et centralisés.
Hypholoma fasciculare Vidéo
Source:
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