Hypholoma lateritium

Ce qu'il faut savoir

Ce champignon d'automne largement répandu pousse en grappes serrées sur les souches et les troncs d'arbres feuillus. Il est assez facilement reconnaissable à son habitat, à son chapeau rouge brique avec une marge de chapeau plus pâle, à ses branchies gris pourpre, et à la façon dont la tige se meurtrit souvent et se tache de jaune.

Si vous pouvez attraper Hypholoma lateritium quand il est encore très jeune, vous pouvez voir son voile partiel, que les mycologues appellent "submembraneux", ressemblant à un croisement entre une cortine et un voile plus substantiel.

Hypholoma lateritium est comestible mais déconseillé.

H. sublateritium et Naematoloma sublateritium est un synonyme.

Autres noms: Brick Cap, Chestnut Mushroom, Cinnamon Cap, Brick Top, Red Woodlover, Kuritake.

Identification des champignons

1. L'écologie

   Saprobe ; pousse en grappes sur les troncs et les souches de bois dur en décomposition ; automne ; largement répandue en Amérique du Nord mais plus commune à l'est des Montagnes Rocheuses.

2. Chapeau

   3-10 cm ; convexe, devenant largement convexe, presque plat ou irrégulier avec l'âge ; avec une marge incurvée quand il est jeune ; chauve ; sec ou humide ; rouge brique dans l'ensemble, mais plus pâle (rosâtre à chamois) sur la marge, en particulier quand il est jeune ; la marge est parfois suspendue avec des fragments de voile vaporeux.

3. Branchies

   Attaché à la tige ; serré ou dense ; à l'état jeune, couvert d'un voile blanchâtre ressemblant à de la cortine ; blanchâtre à l'état très jeune, mais rapidement gris pâle à gris, devenant gris pourpre à brun pourpre foncé à l'âge adulte ; les branchies courtes sont fréquentes.

4. Tige

   4-12 cm de long ; 1-2 cm d'épaisseur ; plus ou moins égaux, ou tordus et effilés à la base en raison du mode de croissance en grappe ; chauves, ou finement poilus près de l'apex ; présentant souvent une zone annulaire éphémère ou persistante près du sommet ; jaunâtres à blanchâtres sur le dessus, bruns à rougeâtres en dessous ; parfois meurtris et tachés de jaune.

5. Chair

   Ferme ; blanchâtre à jaunâtre.

6. Odeur et goût

   Odeur non distinctive ; goût doux ou légèrement amer.

7. Réactions chimiques

   KOH brunâtre à la surface du chapeau.

8. Impression des spores

   Brun pourpre.

Espèce similaire

1. Hypholoma capnoides

   Espèce similaire, mais poussant sur le bois de conifère et dont le chapeau est brun jaunâtre à bronzé et brun orangé. Voir les sites web suivants pour plus d'informations sur ces espèces.

2. Hypholoma fasciculare

   Ce champignon non comestible et toxique est également connu sous le nom de "sulfur tuft".

Toxicité

La comestibilité de ce champignon pourrissant le bois fait l'objet d'une certaine controverse. Les guides de terrain publiés en Grande-Bretagne qualifient généralement les chapeaux de brique de non comestibles. En Amérique du Nord, cependant, certaines autorités affirment que ces champignons sont comestibles s'ils sont cueillis jeunes, tandis que d'autres les considèrent comme suspects ou non comestibles.

Taxonomie et étymologie

Lorsque Jacob Christian Schaeffer a décrit cette espèce en 1762, il l'a nommée Agaricus lateritius. Plus d'un siècle plus tard, dans son ouvrage Der Führer in die Pilzkunde, publié en 1871, Paul Kummer transfère cette espèce dans son genre actuel, Hypholoma.

Les synonymes de Hypholoma lateritium comprennent Agaricus lateritius Schaeff., Agaricus sublateritius Schaeff., Agaricus pomposus Bolton, Pratella lateritia (Schaeff.) Gray, Deconica squamosa Cooke, Hypholoma sublateritium (Schaeff.) Quél., et Naematoloma sublateritium (Schaeff.) P. Karst.

Aux Etats-Unis, la plupart des mycologues ont tendance à préférer le nom Hypholoma sublateritium (Schaeff) à celui de Hypholoma sublateritium.) Quél.

Hypholoma, le nom du genre, signifie "champignons avec des fils. Il peut s'agir d'une référence au voile partiel filiforme qui relie le bord du chapeau à la tige, recouvrant les branchies des jeunes corps fructifères, bien que certaines autorités suggèrent qu'il s'agit d'une référence aux rhizomorphes filiformes (faisceaux d'hyphes mycéliens ressemblant à des racines) qui rayonnent à partir de la base de la tige.

L'épithète spécifique lateritium et son épithète synonyme sublateritium méritent quelques explications. Sub signifie simplement "presque", ce qui est facile ; laterit- signifie "couleur brique", mais comme les briques peuvent être de pratiquement n'importe quelle couleur, ce n'est pas le nom le plus descriptif du royaume des champignons ; cependant, les chapeaux correspondent probablement assez bien à l'idée que la plupart des gens se font du "rouge brique. Le nom spécifique actuellement accepté de lateritium convient donc parfaitement.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Leonhard Lenz (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 2 - Auteur : Le Nova Patch (CC BY-SA 4.0 International)

Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 4 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)