Tapinella atrotomentosa
Ce qu'il faut savoir
Paxillus Atrotomentosus est une grande agaric non comestible qui a un chapeau brun, des branchies chamois et une tige brun foncé, veloutée et parfois excentrique. Le champignon pousse dans les bois et les trois peuplements, sur et autour des souches de conifères et parfois sur du bois de conifères enterré.
Le stipe laineux brun noirâtre distingue ce champignon des autres espèces de Paxillus.
Anciennement regroupé avec les rouleaux mycorhiziens tels que Paxillus involutus, le Rollrim de velours portait le nom de Paxillus atrotomentosus ; cependant, on sait aujourd'hui qu'il s'agit d'un champignon saprobie (qui pourrit le bois) et qu'il n'a qu'une lointaine parenté avec les espèces de Paxillus. Depuis 1992, il fait partie d'un genre distinct.
Autres noms: Tapinella atrotomentosa, Paxillus de velours, Paxillus de velours, Pax à pied de velours.
Identification des champignons
Ecologie
Saprobie ; pousse seul ou en groupes, parfois en grappes, sur des souches de conifères, du bois de conifères en décomposition ou sur des conifères vivants - également signalé sur le bois de madrone ; provoque une pourriture brune ; été et automne ; largement répandu dans le nord de l'Amérique du Nord et les Appalaches.
Capuchon
5-14 cm ; largement convexe, devenant plat ou légèrement vaseux ; sec ; densément à finement velouté ; jaune brunâtre à brun jaune ou brun rougeâtre lorsqu'il est jeune ; devenant généralement brun plus foncé avec l'âge, mais conservant parfois une marge jaunâtre ; la marge est d'abord enroulée, devenant souvent largement festonnée dans la vieillesse.
Branchies
Descendant le long de la tige ; séparables en couches ; serrées ou entassées ; branchies courtes fréquentes ; blanchâtres à l'état jeune, devenant fauves ou jaunâtres ; souvent fourchues ou avec des nervures croisées près de la tige.
Tige
4-10 cm de long ; 2-5 cm d'épaisseur ; égales ou renflées au milieu ; parfois excentrées ou même latérales ; épaisses et robustes ; sèches ; blanchâtres près de l'apex, mais couvertes d'un duvet brun velouté à brun noirâtre en dessous.
Chair
Épaisse et ferme ; blanchâtre à jaunâtre.
Réactions chimiques
Ammoniaque pourpre brillant sur les surfaces du chapeau et de la tige. KOH noir - ou vert clignotant, puis noir verdâtre - sur les surfaces du chapeau et de la tige ; olive sale sur la chair. Sels de fer négatifs sur les surfaces du chapeau et de la tige.
Impression des spores
Brun jaunâtre à jaune brunâtre.
Caractéristiques microscopiques
Spores 4-6 x 3-4 µ ; ellipsoïdes ; lisses ; hyalines dans le KOH ; dextrinoïdes. Cystide hyméniale non trouvée. Pileipellis un enchevêtrement d'éléments brunâtres en KOH 2.5-5 µ de large ; cellules terminales cylindriques-tubulaires avec des sommets arrondis à subaigus, regroupées en agrégations dressées.
comestibilité
Bien que les champignons Tapinella atrotomentosa ne soient généralement pas considérés comme comestibles, ils ont été utilisés comme source de nourriture dans certaines parties de l'Europe de l'Est. Les tests effectués sur la composition chimique et les niveaux d'acides aminés libres du champignon suggèrent qu'ils ne sont pas très différents d'autres champignons comestibles à branchies tels que le Armillaria mellea.
Linus Zeitlmayr rapporte que les jeunes champignons sont comestibles, mais prévient que les plus vieux ont une saveur amère ou d'encre et peuvent être toxiques. La saveur amère est prétendument améliorée en faisant bouillir les champignons et en jetant l'eau, mais elle est indigeste pour de nombreuses personnes. Des cas d'empoisonnement ont été rapportés dans la littérature européenne.
Taxonomie et étymologie
Ce champignon a été décrit pour la première fois en 1786 par le naturaliste allemand August Johann Georg Karl Batsch (1761 - 1802), qui l'a nommé Agaricus atrotomentosus.
En 1992, le mycologue tchèque Josef Šutara (né en 1943) a transféré le Rollrim de velours dans le genre Tapinella, qu'il a renommé Tapinella atrotomentosa.
Les synonymes de Tapinella atrotomentosa sont Agaricus atrotomentosus Batsch, Paxillus atrotomentosus (Batsch) Pers., Rhymovis atrotomentosa (Batsch) Rabenh., et Sarcopaxillus atrotomentosus (Batsch) Z. Malysheva & E.F. Malysheva.
Tapinella en tant que genre de champignon a été circonscrit en 1931 par le mycologue français Jean-Edouard Gilbert (1888 - 1954).Tapinella vient de Tapis, qui signifie tapis. L'épithète spécifique atrotomentosa est beaucoup plus directe. Il vient du préfixe latin atro- qui signifie noir, et tomentosa qui signifie couvert de poils courts, denses et enchevêtrés - une référence à la surface distinctive des tiges de Velvet Rollrims, qui sont noires et tomenteuses (veloutées).
La chimie
Tapinella atrotomentosa possède un mécanisme de défense activé par la blessure par lequel les corps des fruits blessés convertissent des substances chimiques connues sous le nom de leucomentines en atromentine, buténolide et osmundalactone, un dissuasif alimentaire. L'atromentine avait déjà été identifiée comme le pigment produisant la couleur brune du chapeau, mais elle n'a été caractérisée comme un composé de défense chimique qu'en 1989. Parmi les autres composés produits par le champignon, citons les flavomentines jaune-orange et les pigments violets de la spiromentine. Un nouveau lactone dimérique, le bis-osumundalactone, a été isolé à partir de la variété bambusinus.
Plusieurs phytoecdystéroïdes (composés apparentés à l'ecdystéroïde, hormone de la mue des insectes) ont été identifiés dans ce champignon, notamment la paxillostérone, le 20,22-p-hydroxybenzylidène acétal, les atrotostérones A, B et C, et les 25-hydroxyatrotostérones A et B.
Sources :
Photo 1 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Photo 2 - Auteur : Robert Flogaus-Faust (CC BY 4.0 International)
Photo 3 - Auteur : Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)
Photo 4 - Auteur : Syrio (CC BY-SA 4.0 international)
Photo 5 - Auteur : Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 générique)
