Clitopilus prunulus

Ce qu'il faut savoir

Il s'agit d'un champignon basidiomycète comestible à spores roses que l'on trouve dans les prairies d'Europe et d'Amérique du Nord. Croissance Solitaire à grégaire dans les zones ouvertes des forêts de conifères et de feuillus ; commun sous le pin de Bishop (Pinus muricata) le long de la côte au nord de San Francisco ; fructification peu après les pluies d'automne. Il a un chapeau gris à blanc et des branchies décurrentes.

Ce n'est pas un champignon pour les cueilleurs débutants, car il ressemble beaucoup à l'espèce mortellement vénéneuse qu'est le Clitocybe rivulosa ou rivulosa et il convient d'être très prudent lors de l'identification de cette espèce.

Autres noms: Le Miller, champignon du ris de veau.

Identification du champignon

1. L'écologie

   Saprobie ; pousse seul, dispersé ou en groupe sous les feuillus ou les conifères, dans les zones herbeuses et les forêts claires ; été et automne, ou en hiver dans les climats plus chauds ; apparemment largement répandu en Amérique du Nord.

2. Capuchon

   3-12 cm ; convexe avec une marge quelque peu enroulée, devenant plate ou irrégulière, souvent avec une marge ondulée ; sèche (ou, dans le Var, assez ferme) ; blanche ; immuable. Les feuilles de l'écorce sont très fines et très minces ; elles sont blanches, chamoisées ou grisâtres pâles.

3. Branchies

   Courant le long de la tige ; proche ou presque distante ; blanchâtre au début, puis rosâtre.

4. Tige

   2-8 cm de long ; jusqu'à 1.5 cm d'épaisseur ; parfois décentrée ; égale ; solide ; chauve ; sèche ; blanche ou grisâtre pâle.

5. Chair

   Assez ferme ; blanche ; ne change pas lorsqu'elle est coupée en tranches.

6. Odeur et goût : Fortement farineux.

7. Empreinte des spores : Rose brunâtre.

Espèces similaires

Le vénéneux Clitocybe rivulosa (Entonnoir de fou). Le Miller a des spores roses alors que celles du Fools Funnel sont blanches, les branchies du Miller se détachent plus facilement, et le Miller sent la pâtisserie crue. Le Miller préfère également les bois, tandis que le Fools Funnel est une espèce de prairie.

Taxonomie

Le meunier a été décrit scientifiquement pour la première fois en 1772 par Joannes Antonius Scopoli (1723 - 1788), qui l'a nommé Agaricus prunulus. (La plupart des champignons à branchies ont été initialement placés dans un genre géant Agaricus, aujourd'hui redistribué dans de nombreux autres genres.) Le mycologue allemand Paul Kummer a transféré cette espèce dans le nouveau (à l'époque) genre Clitopilus en 1871, et elle conserve ce nom aujourd'hui.

Clitopilus prunulus a de nombreux synonymes, dont Agaricus prunulus Scop., Agaricus orcellus Bull., Clitopilus orcellus (Bull.) P. Kumm., et Paxillopsis prunulus (Scop).) J. E. Lange.

Clitopilus prunulus Étymologie

L'épithète spécifique prunulus n'a rien à voir avec les pruneaux. Certains auteurs, dont l'AMINT dans son guide de terrain Tutto Funghi, ont suggéré que, malgré l'absence d'un "i" dans son orthographe, prunulus signifie pruinose - givré ou couvert d'une fine poudre blanche - ce qui n'est généralement pas une caractéristique dominante des chapeaux en forme de daim de ce champignon, dont le nom commun farineux The Miller se réfère à l'odeur plutôt qu'à la forme. Il est beaucoup plus crédible de penser qu'il s'agit d'une forme diminutive de prunus, un prunier - donc prunulus suggérerait une ressemblance avec un petit prunier.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Générique)

Photo 2 - Auteur : Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Générique)

Photo 4 - Auteur : zaca (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 5 - Auteur : Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Unported)