Hygrophorus eburneus

Ce qu'il faut savoir

Hygrophorus eburneus est un champignon de taille moyenne, blanc pur, souvent remarquablement visqueux, qui est commun dans une variété de types de forêts à travers le PNW et ailleurs dans l'hémisphère nord. La plus proche ressemblance est H. piceae Kühner, qui se distingue par un chapeau moins visqueux, un stipe sec à légèrement visqueux et une association fréquente avec l'épicéa. Ce champignon est également largement répandu, mais il est moins commun que le H. eburneus dans de nombreuses régions.

L'Hygrophorus eburneus est mycorhizé avec les hêtres et les chênes. Ces champignons à cire de bois semblent assez bien tolérer les perturbations du sol, puisqu'ils apparaissent parfois sur les bords de route boueux bordés d'arbres.

Cette cire de bois est présente en Afrique du Nord, et elle est également signalée dans de nombreuses régions d'Amérique du Nord, où l'un de ses noms communs est "Cowboy's Handkerchief" (mouchoir de cow-boy).

Ce champignon est réputé comestible, mais en raison de sa rareté relative (par rapport à de nombreux autres champignons sylvestres comestibles), de son caractère visqueux et de sa petite taille, l'Ivory Woodwax n'est généralement pas cueilli pour sa valeur culinaire.

Autres noms: Mouchoir de cow-boy, cire d'ivoire, cire de bois d'ivoire.

Identification des champignons

1. Capuchon

   3-7 cm de large, convexe avec une marge enroulée, s'élargissant jusqu'à devenir presque plane avec un umbo bas ou le disque déprimé avec une marge retournée ; surface lisse à soyeuse, visqueuse, blanche, parfois légèrement jaune à l'âge.

2. Chair

   blanche, molle, épaisse au niveau du disque, mince ailleurs, inaltérable ; odeur et saveur douces.

3. Les branchies

   Subdécurrente à décurrente, subdistante, modérément large, cireuse, blanche, parfois légèrement jaune à l'âge.

4. Stipe

   4-10 cm de haut, 0.5-1.5 cm d'épaisseur, égale à effilée vers la base, souvent courbée, rembourrée, devenant creuse à maturité ; surface finement écaillée à l'apex, lisse en dessous, blanche, visqueuse ; voile absent.

5. Spores

   6.5-8 x 3.5-5 µm, lisse, elliptique.

6. Impression de spores

   blanc.

7. Odeur et goût

   Certaines autorités affirment qu'il sent les larves blessées de la teigne de la chèvre, Cossus cossus, d'où le nom synonyme Hygrophorus cossus de cette cire de bois.

8. Habitat

   Solitaire à subgrégaire dans les bois de feuillus et de conifères ; fructification en sept.-Oct. Largement répandu en Europe et en Amérique du Nord.

Espèces similaires

1. Hygrocybe virginea

   C'est un petit champignon commun et grégaire des prairies avec un chapeau blanc ou ivoire.

2. Hygrocybe borealis

   Il est également similaire en apparence, mais le diamètre de son chapeau est plus petit (jusqu'à 4 cm).5 cm (1.8 in)-et n'est pas visqueux. Hygrophorus cossus, qui pousse généralement avec les espèces de Quercus, diffère par son chapeau et ses branchies de couleur rose pâle et a une odeur aigre distincte.

3. Hygrocybe cossus

   Ne présente pas de réaction d'hydroxyde de potassium sur la tige comme le fait H. eburneus.

4. Limacella illinita

   Le "champignon blanc" possède des branchies non cireuses qui ne sont pas attachées à la tige.

Taxonomie et étymologie

Le basionyme de cette espèce a été établi lorsqu'elle a été décrite scientifiquement et nommée Agaricus eburneus par le biologiste français Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard en 1782.

C'est le grand mycologue suédois Elias Magnus Fries qui, en 1836, a rebaptisé ce champignon à cire de bois Hygrophorus eburneus, qui est le nom scientifique par lequel la plupart des mycologues le désignent aujourd'hui.

Les synonymes de Hygrophorus eburneus comprennent Agaricus eburneus Bull., Gymnopus eburneus (Bull).) Gray, et Hygrophorus eburneus var. eburneus (Bull.) Fr. (Dans le passé, cette espèce a souvent été considérée comme co-spécifique avec Hygrophorus cossus.)

Hygrophorus eburneus est l'espèce type du genre Hygrophorus.

Le nom du genre Hygrophorus vient de hygro- qui signifie humidité, et de -phorus qui signifie porteur. Non seulement ces champignons contiennent beaucoup d'eau (comme la plupart des autres champignons, bien sûr), mais ils sont également humides et collants au toucher.

L'épithète spécifique eburneus signifie "comme l'ivoire" - une référence (qui est reproduite dans le nom commun anglais) à la couleur blanc cassé de ces champignons de cire de bois.

Sources :

Photo 1 - Auteur : Holger Krisp (CC BY 3.0 non supporté)

Photo 2 - Auteur : Ron Pastorino (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 3 - Auteur : Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 sans autorisation, 2.5 Générique, 2.0 générique et 1.0 générique)

Photo 4 - Auteur : Raphaël Blo. (CC BY-SA 3.0 Unported)

Photo 5 - Auteur : Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0 Unported)