Russula foetens

Mitä sinun pitäisi tietää

Stinking Brittlegill, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Russula foetens, on erillinen sieni, jota tavataan yleisesti lehti- ja havumetsissä. Sen ulkonäkö muuttuu kasvaessaan: nuoruuden limainen puolipallon muotoinen lakki muuttuu kuperaksi muodoksi, jonka sävyt vaihtelevat hunajankeltaisesta okranruskeaan, ja se voi olla jopa 5.Halkaisija: 15 cm (91 tuumaa). Sen sisällä on vaalean kermanvärisiä kiduksia ja itiöitä, kun taas sen tukeva varsi on valkoisen tai kellanruskean värinen. Tämä sieni erittää kypsyessään asteittain epämiellyttävää hajua, joka alkaa nuorena pistävästä tuoksusta ja muuttuu kalamaiseksi hajuksi. Kiehtovista ominaisuuksistaan huolimatta sitä ei pidetä syötävänä ja se on mahdollisesti myrkyllinen.

Tutkimuksissa Russula foetensin uutteilla on ollut potentiaalisia kasvainten vastaisia vaikutuksia, jotka ovat hillinneet tiettyjen syöpien kasvua hiirillä. Haisevien sienien ulkonäkö ja ominaisuudet erottavat sen muista lajeista, kuten punavartisesta rapuruttosienestä. Tämä sieni on levinnyt laajalti Euroopassa, myös Brittein saarilla ja Skandinaviassa, ja se viihtyy monipuolisissa metsissä, sekä lehti- että havupuuvaltaisissa metsissä. Vaikka sitä ei pidetä turvallisena syötäväksi, tietyt kulttuurit, kuten Venäjällä, käyttävät liottamalla säilöntämenetelmää, jolla valmistetaan herkullisia marinoituja sieniä haisevasta sienirihmastosta ja sen sukulaisista.

Muut nimet: Haiseva rapurutto, saksa (Stinktäubling), Japani (クサハツ).

Sienten tunnistaminen

1. Korkki

   1.97-5.91 tuumaa (5-15 cm) cm halkaisija, aluksi kiinteä, muuttuu hauraaksi, aluksi lähes pallomainen, laajenee ja muuttuu tasaiseksi tai hieman painuneeksi, kellertävä tai väriltään okranvärinen, kalju, viskoosi, pintakerros erottuu osittain levylle asti, reuna laajasti ja karkeasti mukuloidun-juovikas, raitainen.

2. Liha

   Ohut, melko hauras, väriltään valkoinen, kellertävä pintakerroksen alla, maku kirpeä, haju voimakas, muistuttaa karvasmantelia, sitten haiseva.

3. Kylkiluut

   Liittymätön, melko tiivis, leveä, aluksi valkeahko, muuttuu iän myötä kellertäväksi ja mustelmilla värjäytyneeksi, vuotaa nuorena vesipisaroita, jotkut haarautuvat.

4. Varsi

   1.97-4.72 tuumaa (5-12 cm) korkea, 0.59-1.57 tuumaa (1.5 - 4 cm) paksut, tasaiset tai hieman alaspäin kapenevat, suonikkaat, valkoiset tai väriltään ruskeat iässä tai ruhjoutuneina, täytetyt, muuttuvat onttoiksi.

5. Itiöt

   Hyaliiniset, pallomaiset tai subgloboosiset, 8-10 x 7-9 µm, syylien koristamat.

6. Spore Print

   Vaaleankeltainen.

7. Haju ja maku

   Inhottavan makea ja epämiellyttävä, muistuttaa heinää tai palanutta sarvea. Vanhana se tuoksuu vastenmieliseltä, mädän kalan tuoksua muistuttavalta. Yleensä erittäin tulinen, pippurisen voimakas, joka voi aiheuttaa pahoinvointia. Varren liha vaihtelee miedosta lievästi mausteiseen, joka kehittyy noin 30 sekunnin kuluttua. Lamellien maku on heti hyvin terävä.

8. Kasvupaikka

   Esiintyy sekametsissä, pääasiassa lehtipuilla, kuten pyökillä, koivulla ja tammella, ja harvoin havupuilla. Se muodostaa symbioottisen suhteen sienien kanssa, ja sitä havaitaan tyypillisesti alkukesästä syksyyn.

9. Kemiallinen testi

   Lohenvaaleanpunainen liha, jossa FeSO4.

Samankaltaiset lajit

1. Russula grata

   Yleensä pienikokoisempi, mutta muuten hyvin samankaltainen kuin Russula foetens, mutta sen tuoksu on huomattavasti miellyttävämpi ja muistuttaa katkeraa mantelia.

2. Russula illota

   Joskus pidetään seuraavien lajien alalajina Russula grata joidenkin asiantuntijoiden mukaan sillä on samankaltaisia piirteitä ulkonäön, elinympäristön ja kausittaisen esiintymisen suhteen.

Taksonomia ja etymologia

Christiaan Hendrik Persoon dokumentoi vuonna 1796 haisevia haisukärsäkkäitä, ja hän vahvisti niiden nykyisin hyväksytyn tieteellisen tunnistuksen Russula foetensiksi.

Sukua tarkoittava termi "Russula" tarkoittaa punaista tai punertavaa sävyä. Monilla brittlegilleillä on todellakin punaiset lakit, mutta monilla muilla ei ole. Lisäksi jotkin näistä tavallisesti punakorkuisista lajeista voivat esiintyä useissa eri värivaihtoehdoissa.

Erityistermi "foetens" viittaa sen pahanhajuiseen hajuun (kirjoitetaan myös "foetid" tai "fetid").

Synonyymit ja lajikkeet

• Agaricus piperatus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, tab. 292

• Agaricus bulliardii J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, s. 2. 1413

• Agaricus fastidiosus Persoon (1795), teoksessa Usteri, Annalen der botanik, 15, s. 1. 9

• Agaricus foetens (Persoon) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 443

• Agaricus incrassatus Sowerby (1814), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 415

• Agaricus piperatus var. ß foetidusSaint-Amans (1821), Flore agenaise, p. 562

Russula foetens Video

Lähde:

Kaikki kuvat on ottanut Ultimate Mushroom -tiimi, ja niitä voi käyttää omiin tarkoituksiin Attribution-ShareAlike 4.0 International -lisenssillä.