Tremella fuciformis

Mitä sinun pitäisi tietää

Tremella fuciformis (lumisieni) on hyytelömäinen sieni, jota tavataan trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla lehtipuupölkyissä rankkasateiden jälkeen. Se on suuri ja valkeahko tai läpinäkyvä, ja se tuottaa valkoisia, rintakehän kaltaisia, hyytelömäisiä hedelmäkappaleita. Sitä käytetään laajalti kiinalaisessa keittiössä ja lääketieteessä, ja sitä viljellään kaupallisesti. Sen elinkierto on kietoutunut yhteen ascomycete-sienen, Hypoxylonin, kanssa suhteessa, joka voi olla loismainen, symbioottinen tai mutualistinen.

Lumisientä käytetään kiinalaisessa keittiössä sen rakenteen ja oletettujen terveysvaikutusten vuoksi. Sitä käytetään yleisesti makeissa ruokalajeissa, mutta sitä käytetään myös suolaisissa ruokalajeissa ja juomissa. Viljely on tehnyt siitä helpommin saatavaa ja edullisempaa.

Tremella fuciformis käytetään Aasiassa kauneudenhoitotuotteissa, joiden sanotaan parantavan ihon kosteutta ja vähentävän ryppyjä. Sen tiedetään sisältävän useita hyödyllisiä aineita, kuten polysakkarideja, jotka parantavat immuunijärjestelmää, suojaavat kasvaimilta, alentavat verensokeria ja kolesterolia sekä suojaavat aivoja.

Nakaiomyces nipponicus ja Tremella nipponicus ovat synonyymejä.

Muut nimet: Lumisieni, lumikorva, hopeakorvasieni, valkoinen hyytelösieni, valkoiset pilvikorvat, saksalainen (Vitalpilze Naturheilkraft).

Sienten tunnistaminen

1. Hedelmärunko

   Tremella fuciformis on valkoinen, hyytelömäinen sieni, joka voi kasvaa jopa 7 senttimetrin pituiseksi.5 cm) kokoinen, viljellyissä yksilöissä suurempi. Sillä on ohuet, merilevää muistuttavat oksat, joiden reunat ovat terävät.

2. Itiöiden jälki

   Valkoinen.

3. Maku

   Tremella-sienillä on melko mieto, mutta hieman makea maku.

4. Elinympäristö

   Kasvaa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla sekä Missourissa, Indianassa ja Kansasissa. Voi olla loiseliö Hypoxylon archeri -kasvustossa tai saprobia kuolleessa lehtipuussa, mahdollisesti symbioottisessa suhteessa Hypoxylonin kanssa. Se kasvaa yksin tai ryhmässä lähellä olevan Hypoxylonin kanssa ja on aktiivinen kesällä ja syksyllä.

5. Mikroskooppiset ominaisuudet

   itiöt 7-14 x 5-8.5 µ; soikea; sileä; itää usein toistamalla. Basidia 4-piikkinen; kypsyessään muuttuu pituussuuntaisesti 4-sektioiseksi (ristikkäiseksi); 11-15.5 x 8-13.5 µ, sterigmatat jopa 50 x 3 µ:n kokoisia. Clamp-yhteydet ovat läsnä.

Samankaltaiset lajit

1. Ductifera pululahuana

   Se on pallomaisempi, yleensä vähemmän läpikuultava ja siinä on gloeocystidioita.

2. Tremella reticulata

   Kasvaa yleensä maassa, ja sillä on haaroittunut, korallimainen hedelmärunko.

Terveysvaikutukset

1. Tehostaa immuunijärjestelmää

   Tremella fuciformis sisältää runsaasti antioksidantteja ja beetaglukaaneja, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään sairauksia.

2. Anti-Aging-ominaisuudet

   Tremella fuciformis sisältää yhdisteitä, joiden on osoitettu edistävän ihon terveyttä, hidastavan ikääntymistä ja parantavan ihon kosteutta.

3. Edistää aivojen terveyttä

   Tremella fuciformiksen on osoitettu parantavan muistia ja kognitiivisia toimintoja, mikä tekee siitä erinomaisen lisäravinteen aivojen terveyden ylläpitämiseen.

4. Tukee sydän- ja verisuoniterveyttä

   Tremella fuciformis -kasvintuhoojan on todettu vaikuttavan myönteisesti sydän- ja verisuoniterveyteen vähentämällä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä.

5. Parantaa luuston terveyttä

   Tremella fuciformiksen on osoitettu parantavan luuntiheyttä, mikä on tärkeää vahvojen ja terveiden luiden ylläpitämiseksi.

On tärkeää huomata, että Tremella fuciformis -sienien terveyshyötyjen täydelliseen ymmärtämiseen ja sopivien annosten määrittelemiseen sen käyttöä varten lisäravinteena tarvitaan lisää tutkimusta.

Viljely

Tremella fuciformis -sienien kasvattamiseksi sinun on noudatettava seuraavia ohjeita:

1. Hanki Tremella fuciformis ja Hypoxylon acheri -seosviljelmä luotettavasta lähteestä.

2. Valmistele kasvualusta sekoittamalla sahanpurua ja leseet tai muuta maatalousjätettä. Puuvillansiementen kuoren on raportoitu antavan suuremman sadon.

3. Inkuboidaan sekoitettua emoviljelmää 25 °C:ssa (77°F). Aloita Tremella fuciformis -kasvilla ja lisää sitten Hypoxylon acheri sekaviljelmän luomiseksi.

4. Kun sekaviljelmä on kasvanut yhteen, se on valmis käytettäväksi ensisijaisena kutuna tai myytäväksi emoviljelmän kutuna.

5. Inokuloi kasvualusta runsaalla määrällä emoviljelmän kutua. Kasvualustan tulisi olla täydennetty sahanpuru-puruseos, jonka kosteuspitoisuus on 65 %.

6. Aseta inokuloitu substraatti pulloihin tai pusseihin ja inkuboi sopivassa lämpötilassa sienirihmaston kasvua varten.

7. Seuraa sienien kasvua ja säädä ympäristöä tarpeen mukaan. Pidä yllä Tremella fuciformiksen kasvulle sopivaa lämpötilaa, kosteustasoa ja valonvaloa.

8. Kerää sienet, kun ne ovat valmiita, ja toista prosessi tarpeen mukaan.

Huom: Vaiheiden käsittely perustuu ensisijaisesti kiinalaiseen menetelmään, ja Tremella fuciformis -sienen menestyksekkääseen kasvattamiseen tarvitaan jonkin verran taustatietoa.

Ravintosisältö

Resepti: Longan- ja lumisieni makea keitto

Ainekset

1. 1 kuivattu lumisieni, jota on liotettu yön yli, kunnes se on pehmennyt ja turvonnut

2. 80-100 grammaa kuivattua longania, liotettu yön yli

3. 8-12 kuivattua jujube-hedelmää/punaista taatelia, liotettu yön yli

4. 25 grammaa kuivattuja lootuksen siemeniä, liotettu yön yli

5. 6 kuppia vettä

6. kivisokeria tai palmusokeria maun mukaan (valinnainen)

Ohjeet

1. Leikkaa saksilla pieniä paloja lumisienestä. Hävitä keltainen sitkeä keskusta.

2. Laita lumisieni, longan, lootuksen siemenet, jujube-hedelmät ja vesi keittoastiaan. Kiehautetaan. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes lumisienet ovat pehmeitä, noin 1 1/2 tunnista 2 tuntiin.

3. Testaa makeusaste ja lisää vain tarvittaessa kivisokeria/palmusokeria. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

4. Sammuta lämpö. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.

Resepti: Lotus-siemeniä sisältävä makea keitto: Lumihomeen sieni

Ainesosat

1. 3 vähän vettä

2. Noin 3-4 isoa kuivattua lumisieniä, liota vedessä kunnes pehmenevät, puhdista ja leikkaa pohja kovasta osasta pois, hävitä pois. Leikkaa pienemmiksi paloiksi.

3. 15 punaista taatelia

4. 2 rkl. goji-marjat

5. 30 kuivattua lootuksen siementä

6. Noin 1/4 kupillista kuivattuja liljanuppuja

7. Kivisokeria maun mukaan

Ohjeet

1. Lisää 4 pieneen hitaaseen keittimeen 3 vähän vettä. Aseta se korkealle lämpötilalle.

2. Huuhtele punaiset taatelit, goji, lootuksen siemenet ja liljanuput juoksevan veden alla. Lisää hitaaseen keittimeen.

3. Lisää lumisieni ja anna sen kiehua. Lisää 4 tunnin kuluttua kivisokeria maun mukaan.

4. Sekoita, kunnes kivisokeri liukenee. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä. Minusta se on kuitenkin parempi tarjoilla jäähdytettynä.

5. Säilytä ylijäämät jääkaapissa ja tarjoile viileänä.

Resepti: Lumisieni ja hedelmä jälkiruoka

Muista sekoittaa lumisienet ja mustikat keskenään juuri ennen tarjoilua, tai mustikoiden mehu värjää lumisienet pois.

Ainekset

1. 1/2 unssia lumisieniä

2. 1/2 kupillista kevyttä maissisiirappia

3. 1/2 kupillista sokeria

4. 3/4 kupillista vettä

5. 1 pieni sitruuna, viipaloitu hyvin ohuiksi viipaleiksi

6. 1 kuppi mustikoita

7. 3 kiiviä, kuorittu ja viipaloitu

8. Vaniljajäätelö

Ohjeet

1. Liota lumisieniä kuumassa vedessä niin, että ne peittyvät 5-10 minuuttia. Valuta ja huuhtele.

2. Kiehauta maissisiirappi, sokeri ja vesi. Vähennä lämpöä ja lisää valutetut sienet ja sitruunaviipaleet. Hauduta 5-6 minuuttia. Valuta sienet ja sitruunaviipaleet siivilässä. Anna niiden jäähtyä.

3. Sekoita juuri ennen tarjoilua lumisienet ja sitruunaviipaleet kiivien ja mustikoiden joukkoon. Tarjoile vaniljajäätelön päällä.

Taksonomia

Tremella fuciformis tunnistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1856 englantilaisen mykologin toimesta Brasiliassa tehtyjen kokoelmien perusteella. Samannäköinen sieni nimeltä Nakaiomyces nipponicus kuvattiin vuonna 1939, mutta myöhemmin sen todettiin olevan T. fuciformiksen loisena Ceratocystis epigloeum, joka aiheutti tummat piikit. Näin ollen Nakaiomyces nipponicus on Tremella fuciformis -sienen synonyymi.

Tremella fuciformis Video

Lähteet:

Kuva 1 - Tekijä: M: John P. Friel (CC BY 4.0 Kansainvälinen)

Lähteet: Kuva 2 - Tekijä: Leila Dasher (CC BY 4.0 International)

Kuva 3 - Tekijä: M: Timothy Gerla (CC BY 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 4 - Tekijä: J: graeme lunt (CC BY 4.0 Kansainvälinen)

Kuva 5 - Tekijä: M: Eduardo A. Esquivel Rios (Eduardo27) (CC BY-SA 3.0 Unported)