Coprinellus micaceus

Mitä sinun pitäisi tietää

Coprinellus micaceus on yleinen ja kaunis sieni. Sen tunnistaa helposti kellanruskeista lakkeista, ryhmittyneestä hedelmätyypistä, irtoavista kiduksista ja hienoista, kiilteen kaltaisista rakeista, jotka koristavat tuoreita lakkeja (tosin sade huuhtoo rakeet usein pois). Kehitysvaiheesta riippuen sienilakit voivat olla muodoltaan soikeita, kellomaisia tai kuperia. Kasvaa kuolleiden puiden kannoilla tai juurilla. Juuret ovat hautautuneet, joten se näyttää kasvavan ruohon päällä. Sieni liittyy myös häiriintyneeseen tai kehittyneeseen maaperään, kuten teiden ja polkujen varsille, puutarhoihin, rakennustyömaille ja parkkipaikkojen reunoille; sen on myös todettu kasvavan sisätiloissa lahoavalla puulla kosteissa ympäristöissä. Vaikka sieni voi kasvaa mihin aikaan vuodesta tahansa, se on yleisempi keväällä ja syksyllä, kun kevät- ja syyssateiden aiheuttama kosteus on korkeampi.

Coprinellus micaceus on syötävä laji, ja kypsennys inaktivoi entsyymit, jotka aiheuttavat itsestään tapahtuvan ruoansulatuksen tai mädäntymisen - prosessi voi alkaa jo tunnin kuluttua keräämisestä. Sitä pidetään hyvänä munakkaissa ja kastikkeiden mausteena, vaikka se onkin "hyvin herkkä laji, joka pilaantuu helposti ylikypsentämällä". Lisäksi alkoholin juominen ei ole suositeltavaa päivää ennen ja kaksi päivää sen kulutuksen jälkeen. Tämä yhdistelmä aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä jne.

Coprinellus micaceus -sienen sienirihmasto pystyy hajottamaan dioksiineja, ja se on siksi kiinnostava bioteknologian kannalta maaperän kunnostuksen kannalta (Suhara H, Kamei I, Maekawa N, Kondo R (2011) Biotransformation of polychlorinated dibenzo-p-dioxin by Coprinellus species. Mycoscience 52:48-52.).

Muut nimet: Mica Inkcap, Glistening Inkcap, Brownie mushroom, Coprin micacé (ranskaksi), Glimmer-Tintling (saksaksi), Gewone glimmerinktzwam (hollanniksi), Gewone glimmerinktzwam (hollanniksi), Hnojník třpytivý (tšekiksi).

Sienten tunnistaminen

1. Korkki

   2-5 cm, nuorena soikea, laajenee laajasti kuperaksi tai kellonmuotoiseksi, joskus käpristynyt ja/tai repaleinen marginaali; hunajanruskea, ruskeankeltainen, meripihkanvärinen tai joskus vaaleampi; muuttuu kalpeammaksi iän myötä, erityisesti reunaa kohti; nappeja peittää kiillegneissien kaltaiset rakeet, jotka usein huuhtoutuvat pois sateella tai kasteella; marginaalissa uurretta tai uurretta, tavallisesti puoleenväliin keskustaa kohti tai enemmänkin.

2. Kylkiluut

   Varteen kiinnittyneenä tai siitä irrotettuna; vaalea, muuttuu ruskeaksi, sitten mustaksi; deliquescing (muuttuu mustaksi "musteeksi"), mutta ei yleensä kokonaan; tiivis tai ahdas.

3. Varsi

   2-8 cm pitkä; 3-6 mm paksu; tasainen; sileä tai erittäin hienokarvainen tai rakeinen; valkoinen; kuituinen; ontto.

4. Liha

   kauttaaltaan valkoisesta vaaleaan; ohut; pehmeä.

5. Spore Print

   Musta.

6. Kausi

   Keväästä syksyyn.

7. Kasvupaikka

   Saprobinen, kasvaa rykelminä lahoavalla puulla (puu voi olla hautautunut, jolloin sienet näyttävät maanpäällisiltä); esiintyy usein kaupungeissa, mutta myös metsissä; laajalti levinnyt Pohjois-Amerikassa.

Samankaltaiset lajit

1. Coprinellus bisporus

   Lähes identtinen, mutta siltä puuttuvat kellertävät korkkirakeet ja sillä on vain kaksi itiötä per basidium.

2. Coprinopsis variegata

   Harmaanruskea lakki, jossa on tylsän valkoisista ruskehtaviin vaihtelevia suomuja; sen haju on epämiellyttävä.

3. Coprinellus disseminatus

   Pienempi, kellanruskeasta harmaanruskeaan vaihteleva lakki ja valkoiset kidukset, jotka muuttuvat mustiksi, mutta eivät liukene pois; kasvaa aina suurina rykelminä lahoavalla puulla (joskus haudatulla puulla).

4. Coprinopsis atramentaria

   Kookkaampi, harmaa laji, joka kasvaa tiheinä rykelminä kannoilla tai maahan hautautuneesta puusta, jonka lakissa ei ole kiiltäviä hiukkasia ja jonka lakki ja kidukset liukenevat sukukypsyessään.

5. Coprinellus radians

   Kehittyy yksittäisinä tai rykelminä puuhun karkean kelta-oranssin värisen mykeliumin tuppimaisesta matosta.

6. Coprinellus truncorum

   Myös kiiltävien rakeiden peittämä, ja sen sanotaan olevan lähes erottamaton C:stä. micaceus kentällä; eron erottamiseen tarvitaan mikroskooppia, sillä C. truncorumilla on ellipsinmuotoisia itiöitä, joissa on pyöristetty itiöaukko, verrattuna kilpimäisiin (mitriformisiin) itiöihin, joissa on typistetyt itiöaukot C. micaceus.

7. Coprinellus domesticus

   Ei kasva näin runsaina rykelminä.

8. Coprinus saccarinus

   Sillä ei ole nuorena huurteista piikkiä.

9. Coprinus silvaticus

   Nuorena sillä ei ole tiheärakeista lakkia.

Lääkinnälliset ominaisuudet

Kasvainvastaiset vaikutukset

Polysakkaridit, jotka on uutettu sieniviljelmästä C. micaceus ja annettuna vatsansisäisesti valkoisille hiirille annoksena 300 mg/kg esti sarkooma 180:n ja Ehrlichin kiinteiden syöpien kasvua 70 % ja 80 % (Ohtsuka et al., 1973).

Antioksidantti

Antioksidanttinen aktiivisuus viljellyssä nesteessä, sieniuutteessa ja biomassasuspensiossa, jotka on saatu C. micaceolilla on osoitettu olevan antioksidatiivista potentiaalia estää vapaiden radikaalien peroksidien hapettumisreaktiota lipidien hapettumisreaktiossa rotan aivojen homogenaatissa (Badalyan, 2003).

Mikrobilääkkeet

Coprinus-suvun eri lajien, mukaan lukien 2 C. micaceus (VKM F-2945 ja VKM F-2946) arvioitiin Bacillus subtilis AONN 6633, B. mycoides 537, B. pumilis NCTC 8241, Leuconostoc mesenteroides VKPM B-4177, Micrococcus luteus NCTC 8340, Staphylococcus aureus FDA 209P, INA 00761, INA 00762, Escherichia coli ATCC 25922, Comamonas terrigena ATCC 8461, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Aspergillus niger INA 00760, Saccharomyces cerevisiae RIA 259 ja Candida albicans INA 00763 (Efremenkova 2003).

Yhdiste mikasoli on osoittanut vaatimatonta antibakteerista aktiivisuutta Corynebacterium xerosis -bakteeria ja Staphylococcus aureus -bakteeria vastaan, ja sen minimaalinen inhiboiva pitoisuus (MIC) on 82 %.35 µg/ml ja 146 µg/ml (Zahid et al., 2006).

Taksonomia ja etymologia

Lajin kuvasi tieteellisesti ensimmäisen kerran ranskalainen kasvitieteilijä Jean Baptiste François Pierre Bulliard vuonna 1786 nimellä Agaricus micaceus teoksessaan Herbier de la France.

Vuonna 1801 Christian Hendrik Persoon ryhmitteli kaikki itiöemien purkautuessa itsestään sulavat (deliquesc) sienet Agaricus-suvun Coprinus-suvun osastoon. Elias Magnus Fries nosti myöhemmin Epicrisis Systematis Mycologici -teoksessaan Persoonin jakson Coprinus suvun tasolle, ja laji tunnettiin nimellä Coprinus micaceus.

Erityisnimi micaceus on peräisin latinan sanasta mica, joka tarkoittaa "murua, suolajyvää", ja päätteestä -aceus, "samanlainen, samankaltainen"; nykyaikainen käyttö "kiille" hyvin erilaisesta aineesta on peräisin sanan micare, "kimallus" vaikutuksesta.

Synonyymit

1. Agaricus micaceus Bull. (1786)

2. Coprinus micaceus (Bull) Fr. f. micaceus

3. Coprinus micaceus (Bull).) Fr., 1838

Coprinellus micaceus Keittämistä koskevat huomautukset

Mica Cap pidetään syötäväksi kelpaavana sienenä, vaikka sillä ei olekaan paljon makua. Kerää vain näytteitä, jotka eivät ole vielä alkaneet nesteytyä. Kiillekorkit on kypsennettävä ja syötävä melkein heti keräämisen jälkeen, sillä ne alkavat delikoitua tai liueta tummansiniseksi mustaksi itiötäytteiseksi nesteeksi 1-3 tunnin kuluessa. Kypsennys pysäyttää itsesulatusprosessin (entsymaattinen prosessi). Paljon kaliumia.

Resepti: Mica Cap Cookies

Ainesosat

1. 3 keskikokoista kypsää banaania

2. 1/3 C kasviöljyä

3. 2 t vaniljauutetta

4. 1/4 t jauhettua muskottipähkinää

5. 1/4 t jauhettua maustepippuria

6. 1/8 t jauhettua kanelia

7. 1/8 t suolaa

8. 3/4 C hienonnettua raakaa kiillekorkkia, puhdistettu, tummat kidukset leikattu pois

9. 1-1/2 C kaurahiutaleita

10. ½-3/4 C hienojakoisia kauraleseja

11. 3/4- 1 C karkeasti jauhettuja kuivia hedelmiä (sekoitus on omenoita, viikunoita, taateleita ja muutama rusina)

12. 3/4 C hienonnettuja saksanpähkinöitä

Miten valmistetaan

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voitele kaksi keksilevyä. Hienonna kuivat hedelmät karkeasti lihamyllyssä ja laita sivuun.

2. Muussaa banaanit suuressa kulhossa. Sekoita öljy, vanilja, mausteet, jauhetut hedelmät, pähkinät ja sienet käsin.

3. Lisää kaurahiutaleet ja ½ kupillista kauralesejä. Työstä taikina ja jatka kauraleseiden ripottelua joukkoon, kunnes taikina on tarpeeksi jäykkää seisoakseen itsenäisesti. (Muista, että sienet vapauttavat kosteutta kypsennyksen aikana, joten keksit löystyvät paistuessaan).)

4. Käytä teelusikallinen taikinaa kutakin keksiä kohti - viisi poikki ja seitsemän riviä alaspäin tavallisella keksilevyllä - ja paista 15-18 minuuttia. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa.

Coprinellus micaceus Video

Lähde:

Kaikki kuvat on ottanut Ultimate Mushroom -tiimi, ja niitä voi käyttää omiin tarkoituksiin Attribution-ShareAlike 4.0 International -lisenssillä.