Enteridium lycoperdon
Lo que debe saber
Enteridium lycoperdon (syn. Reticularia lycoperdon) es una de las especies más obvias de moho de limo o Myxogastria, típicamente vista en su fase reproductiva como una "hinchazón" blanca en árboles muertos en pie en primavera, o en grandes trozos de madera caída. El aliso (Alnus glutinosa) es un huésped común. Comienza como una masa globosa blanca del tamaño de media pelota de golf, y luego desarrolla una piel de papel gris plateada bajo la cual se desarrollan las esporas marrones. Cuando las semillas se han dispersado, lo único que dejan es una tenue "huella de esporas" marrón en la corteza del árbol.
E. lycoperdon es llamado "caca de luna" por los lugareños del estado de Veracruz en México.
Otros nombres: Falso Puffball.
Comestibilidad
Ultimate Mushroom no recomienda comer esta seta.
Para el consumo de E. lycoperdon, los residentes en San Lorenzo Tlacoyucan suelen recoger cuerpos fructíferos completos (estructuras reproductivas) del sustrato con una navaja o cuchillo. En una hoja de maíz (Zea mays L.) o de aluminio, los cuerpos fructíferos se mezclan con sal y hojas de "epazote" (Chenopodium ambrosioides L.), y se envuelven para hacer un pequeño paquete, que se calienta en cenizas calientes de hoguera o fogata en el suelo.
El tiempo de cocción en cenizas calientes oscila entre 20 y 40 minutos. Tras la cocción, los cuerpos fructíferos de E. lycoperdon cambia a ser viscoso con consistencia elástica, que es muy similar a un tipo de queso consumido en México, llamado la "hebra" o "oaxaca".
El sabor es como el de las almendras y las setas.
La gente suele consumir los Myxomycetes cocidos con tortillas de maíz o comerlos solos. Los vecinos de esta comunidad recomiendan el consumo directo, en el mismo lugar donde se cocina, ya que el transporte puede cambiar la consistencia de la E cocida. lycoperdon. Durante el transporte, el material cocido puede sufrir un proceso de licuefacción. En este caso, el estado inmaduro de los cuerpos fructíferos vuelve a la condición de plasmodio y no es atractivo para el consumo.
Ciclo biológico
Fase esporangial con contenido glutinoso
El moho del limo tiene dos fases en su ciclo vital: una fase plasmodial de alimentación activa y una fase esporangial reproductiva.
La fase plasmodial es móvil y multinucleada, formada por la fusión de células individuales y típicamente ameboide en sus movimientos, a través de corrientes citoplasmáticas.
La fase esporangial o aethalial de este moho de limo es esférica, alargada o globular, de 50 a 80 mm, y al principio tiene un aspecto muy glutinoso, parecido a los huevos de pequeñas babosas. Más tarde se desarrolla una superficie lisa blanca y plateada, que finalmente se divide para dejar al descubierto una masa de esporas de color marrón. Un aethalium es un término relacionado con los mohos de limo, que se refiere al cuerpo fructífero relativamente grande, regordete y con forma de almohada, formado por la agregación de plasmodios en un único cuerpo funcional. El término proviene del griego y significa humo espeso u hollín; recibe su nombre de las esporas parecidas al humo.
Esporas de Enteridium lycoperdon
Las esporas son marrones, subglobosas u ovoides, punteadas (manchadas), de 5-7 µm de tamaño, y se dispersan por el viento y la lluvia hasta que sólo quedan unos pocos hilos delicados del esporangio, que se asemeja a un acolchado de espuma blanda.
Enteridium lycoperdon Insectos asociados
Se sabe que una mosca del moho del fango, Epicypta testata, pone sus huevos dentro de la masa de esporas y se pueden ver puparios con las puntas sobresaliendo. La mosca adulta pone sus huevos dentro de la fase plasmodial, alimentándose de ella. La fase larvaria eclosiona como larvas en forma de gusano que pupan y luego eclosionan, transportando y dispersando algunas de las esporas que se les han pegado.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Alan Rockefeller (CC BY-SA 4.0 Internacional)
Foto 2 - Autor: Katie McCoy (CC BY 4.0 Internacional)
Foto 3 - Autor: Stas000D (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internacional)
