Cortinarius varius
Lo que debe saber
Cortinarius varius es un hongo basidiomiceto del género Cortinarius. La seta tiene sombreros de color amarillo anaranjado que alcanzan hasta 10 cm (3.9 in) de diámetro, y pie gruesos en forma de garrote de hasta 10 cm (3.9 pulgadas) de largo.
Se considera una seta comestible, muy apreciada en Europa, y se puede encurtir.
Los cuerpos fructíferos de Cortinarius varius crecen en grupos en los bosques de coníferas, también en los claros y en el borde de los bosques, desde finales del verano hasta finales del otoño, cuando llegan las heladas. En algunos lugares es una especie común, en otros bastante rara. Prefiere los suelos calcáreos.
La especie fue descrita por primera vez como Agaricus varius por Jacob Christian Schäffer en 1774. Elias Magnus Fries le dio su nombre actual en 1838.
Cortinarius varius está estrechamente emparentada con Cortinarius variosimilis, una especie que se da en Norteamérica, pero que tiene un sombrero más pálido, láminas más pálidas y esporas más cortas
Otros nombres: Caperucita contraria.
Identificación de hongos
Capuchón
El sombrero mide 5-10 cm (2.0-3.9 pulgadas) de diámetro, inicialmente esférico a convexo, luego aplanado o deprimido, al principio con margen delgado e involuto, con fragmentos de velo cuando es joven. La superficie del sombrero es pegajosa y lisa, de color amarillo anaranjado, con un ligero tinte ocre, y más amarilla en el borde que en el centro, donde el color es más amarillo óxido.
Láminas
Las láminas están muy juntas, suelen ser algo emarginadas (dentadas), delgadas y no muy anchas (5-8 mm). Su color inicial es azul aciano intenso, luego lila y finalmente ocre-canela, con un borde ligeramente festoneado.
Pie
El pie es macizo, grueso en la parte inferior como una maza. Suele ser bastante corto cuando es joven, luego a menudo alargado, de 5-10 cm (2.0-3.9 pulgadas) de alto y 0.6-1.5 cm (0.2-0.6 in) de ancho, hasta 2 cm (0.8 in) o más en la parte hinchada. Dependiendo de la madurez de la seta, la superficie del pie puede estar cubierta de mechones de pelos finos que se presionan contra la superficie, a fibrillosa a casi lisa. El color del talo es blanco con un ligero matiz azul a lila en la parte superior que luego desaparece, ligeramente crema amarillento por debajo, cambiando a ocre amarillento completamente pálido cuando es viejo. La cortina (un velo parcial en forma de telaraña hecho de fibrillas sedosas) es blanca, pero más tarde se vuelve canela cuando el hongo deja caer sus esporas.
Carne
La pulpa es firme, fina y compactamente carnosa, blanca en el sombrero, más tarde con un tenue tinte amarillo, onduladamente fibrillosa en el pie, y con un tenue tinte amarillento. La carne adquiere un color amarillo cromo cuando se prueba químicamente con una solución diluida de hidróxido de potasio o amoníaco.
Olor
El olor es "agradable", y el sabor también es agradable y suave.
Esporas
Las esporas son de color marrón óxido claro, de forma elipsoide a almendrada, miden 10-15 por 6.5-7.5 μm con un apículo oblicuo distinto.
Fuente:
Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 No comunicado)
Foto 2 - Autor: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Genérico, 2.0 Genérico y 1.0 genérico)
Foto 3 - Autor: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 sin exportar)
Foto 4 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: Andreas Gminder (mollisia) (CC BY-SA 3.0 Unported)
