Kuehneromyces mutabilis

Lo que debe saber

Kuehneromyces mutabilis es un hongo comestible muy extendido. Ampliamente distribuido en el norte de Europa, Asia y Norteamérica.

Este atractivo hongo aparece durante todo el año, a menudo en grandes matas, en tocones de árboles de madera dura (frondosas). Tiene un capuchón calvo, "higrófano", lo que significa que cambia notablemente de color a medida que se seca, pasando del marrón anaranjado al amarillento, pasando a menudo por una etapa de dos tonos. El pie es escamoso y suele presentar un anillo bien desarrollado.

Al igual que otros hongos foliotoides, crece en la madera, tiene una impresión marrón de las esporas y presenta láminas que están unidas al pie. Las características microscópicas identificativas incluyen las pequeñas esporas con un poro bien desarrollado y pequeños queilocistidios.

En las guías de campo más antiguas puede encontrarse bajo los sinónimos Galerina Mutabilis o Pholiota Mutabilis.

Otros nombres: Woodtuft envainado, Hongo de estofado marrón, Pholiota bicolor, Stockschwämmchen (alemán).

Identificación del hongo

1. Ecología

   Sapróbica; crece en racimos (raramente en solitario) en la madera de frondosas o coníferas; primavera, verano y otoño (y durante el invierno en climas cálidos); ampliamente distribuida y común en el oeste montañoso de Norteamérica, y ocasionalmente en los Montes Apalaches.

2. Sombrero

   3-5.5 cm; convexas, llegando a ser ampliamente convexas o casi planas; pegajosas cuando están frescas; calvas o, cuando son jóvenes, con fibrillas dispersas de color blanquecino a amarillento; de leonado a marrón anaranjado, cambiando notablemente de color al secarse y desvaneciéndose a amarillento o parduzco (pasando a menudo por una fase de dos tonos); el margen finamente revestido cuando está húmedo.

3. Láminas

   Unido al pie por medio de una muesca; cerrado; láminas cortas frecuentes; blanquecino a bronceado pálido de joven, pasando a marrón canela; al principio cubierto por un velo parcial blanquecino a bronceado pálido.

4. Pie

   5-9 cm de longitud; hasta 1 cm de grosor; cónica en la base; seca; sedosa cerca del ápice; con un anillo blanquecino bastante persistente que presenta un borde de color pardo anaranjado y finalmente se vuelve pardo anaranjado en general - o con una mera zona anular; blanquecina que se vuelve parda desde la base hacia arriba; cubierta de escamas pequeñas, de blanquecinas a parduscas.

5. Carne

   Blanquecina; inalterable al cortarla en rodajas.

6. Impresión de esporas

   Canela marrón.

Propiedades medicinales

1. Actividad antiviral

   El título del artículo de Mentel y asociados (1994) sugiere que la foliota bicolor tiene cierta actividad antiviral contra el virus de la gripe.

2. Actividad antitumoral

   Polisacáridos extraídos del cultivo micelial de K. mutabilis y administrado por vía intraperitoneal en ratones blancos a una dosis de 300 mg/kg inhibió el crecimiento del Sarcoma 180 y de los cánceres sólidos de Ehrlich en un 100% y un 90%, respectivamente (Ohtsuka et al., 1973).

Taxonomía y etimología

Jacob Christian Schaeffer describió esta especie en 1762, llamándola Agaricus mutabilis. El nombre científico actual Kuehneromyces mutabilis data de 1946, cuando Rolf Singer y Alexander Hanchet Smith (1904 - 1986) establecieron el género Kuehneromyces de hongos de penacho de madera.

Kuehneromyces mutabilis es la especie tipo del género Kuehneromyces.

El nombre del género es en honor del micólogo estadounidense Calvin C Kuehner (1922 - 2011). El epíteto específico mutabilis significa cambiante, y esto es una referencia a la muy variable coloración de los capuchones dependiendo de lo húmedos que estén.

Fuentes:

Foto 1 - Autor: Syrio (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 2 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 no comunicado)

Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 No comunicado)