Exidia recisa
Lo que debe saber
El nombre Jelly Roll (Exidia recisa o Exidia crenata) evoca imágenes de repostería casera con gelatina y azúcar, pero en cuanto veas una foto de este hongo verás la gracia del nombre. Un hongo muy antiestético por decir lo menos, pero el rollo de jalea ámbar, negro o marrón está en el grupo de hongos llamados hongos de jalea u hongos de copa, otro nombre común para estas especies es mantequilla de bruja.
Un hongo muy común, tienen una textura gelatinosa, pero la gran mayoría de ellos son comestibles, algunos son apreciados en ciertas partes del mundo. Esta especie crece en frondosas recién muertas.
Es bastante insípida, con una textura gelatinosa, pero absorbe fácilmente los sabores con los que se cocina. Se pueden comer crudas o cocidas. Se utilizan en ensaladas y sopas. También se ven con mucha frecuencia y son un buen tentempié cuando apetece algo diferente.
Otros nombres: Cerebro de sauce, gelatina de ámbar.
Identificación de las setas
Ecología
Sapróbica; crece en palos y ramas de frondosas recién caídas (especialmente en la madera de los robles); de primavera a otoño; ampliamente distribuida en Norteamérica, pero mucho más común al este de las Montañas Rocosas.
Cuerpo fructífero
La seta gelatinosa marrón tiene cuerpos fructíferos de 1-4 cm que se agrupan, son firmes y gelatinosos, lobulados con depresiones cóncavas y crestas, tiene un pequeño pseudotallo, es de color marrón oscuro, violáceo, calvo, marrón opaco en la superficie inferior y ennegrece cuando se seca.
Impresión de la espora
Blanco.
Características microscópicas
Esporas 10-17 x 2.5-4 µm; alantoides; lisas; hialinas en KOH. Basidios de unos 15 x 8 µm; piriformes a subglobosos; desarrollan un tabique longitudinal y esterigmas largos como dedos. Hifas de 2-4 µm de ancho; a menudo gelatinizadas; septadas; pinzadas.
Taxonomía
La especie se encontró originalmente creciendo en sauces en Alemania y fue descrita en 1813 por L.P.F. Ditmar como Tremella recisa. Fue transferido al género Exidia por Fries en 1822. Tremella salicum (el epíteto significa "del sauce") se ha considerado durante mucho tiempo un sinónimo.
El epíteto "recisa" significa "cortada", en referencia a la forma de los cuerpos frutales.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: AJC1 de Reino Unido (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 4 - Autor: Aparejo Lairich (CC BY-SA 2.0 Genérico)
