Lentinula edodes
Mida peaksite teadma
Lentinula edodes on söödav metsaseene, mis on pärit Ida-Aasiast. Kasvab Aasia lehtmetsades soojades ja niisketes kliimatingimustes. Esmakordselt kirjeldas seda seent teaduslikult kui Agaricus edodes Miles Joseph Berkeley 1877. aastal. David Pegler paigutas selle 1976. aastal perekonda Lentinula. Nimi shiitake tuleneb jaapani keelest "shii", mis viitab tammele, ja terminist "take", mis tähendab seeni.
See lihane ravimseen, mis sisaldab valku, B-vitamiine, lentinanit - polüsahhariidikompleksi, mis stimuleerib immuunsüsteemi ja on arvatavasti vastutav shiitake'i vähivastaste omaduste eest. Shitake't kasutatakse kõrgvererõhu ja immuunsüsteemi stimuleerimiseks AIDSi, vähi ja kroonilise väsimuse sündroomiga patsientidel.
Muud nimed: Shitake'ile on omane, et see on üks neist: Shiitake seen.
Seente identifitseerimine
Kork
Shitake'il on vihmaussikujuline kork, mis on pruunist kuni pruunini. Kaane servad rullivad alla ja sissepoole valge, kreemjas värvusega kurnade suunas, mis asuvad kaane allosas. Shiitake'i vars on samuti valge või kreemjas, kuid võib muutuda pruuniks, kui seen kasvab suuremaks. Kapslite läbimõõt on 5-15 cm.
Vars
5-8 cm pikkune.
Spore Print
Valge.
Kihid
Kihid on külge kinnitatud.
Elupaik
Shitake kasvab rühmiti lehtpuude lagunevas puidus, eriti lõunapuu, kastani, tamme, vahtra, pöögi, magusapuu, pappli, sipelgapuu, raudpuu ja mooruspuu peal. Selle looduslik levik hõlmab sooja ja niisket kliimat Kagu-Aasias.
Söödavus
See seen on maailma teine kõige laialdasemalt kasvatatav seen. See on Aasia köögis olnud populaarne toiduaine juba tuhandeid aastaid. Nad on rikkalik vase, seleeni, raua, tsingi, kiudainete ja valkude allikas. See on ka hea B-kompleksi, C-vitamiini ja D-vitamiini allikas.
Hooaeg
Shitake viljad kevadel ja sügisel.
Kasu tervisele
Immuunsüsteemi tugevdamine
Kui lentinan, Lentinula edodes'ist võetud ekstrakti, anti rottidele igapäevase toidulisandina, suurenes rottidel ringlevate valgeliblede hulk; need rakud on olulised infektsioonide vastu võitlemisel. Lisaks vähenesid põletikuga seotud molekulid. See näitab Lentinula edodes'i võimalikku rolli immuunsüsteemi tugevdamisel. Teised uuringud on samuti andnud toetavaid tõendeid selle seene rolli kohta immuunsüsteemi kaitsevõime tugevdamisel.
Antimikroobne toime (bakterid, seened ja pärmseened)
Mikroobide antibiootikumiresistentsus on muutunud arenevaks probleemiks, mille puhul teadlased püüavad kasutada looduslikke tooteid, et tugevdada võitlust haigustekitajate vastu. Supermarketist ostetud Lentinula edodes'i ekstrakte testiti erinevate bakterite, pärmseente ja seente patogeenide vastu ja see näitas positiivset antimikroobset toimet 85% nende suhtes, mille vastu seda testiti. Oluline oli Lentinula edodes'i positiivne mõju Pseudomonas ja Salmonella bakterite tüvede vastu, hea vastus ilmnes ka Staphylococcus aureus'e (MRSA) vastu. MRSA on märkimisväärne probleem haiglakeskkondades.
Vähivastane
Lentinula edodes'i kasvajavastast toimet on täheldatud mitme vähkkasvaja puhul; mõned uuringud on kirjeldatud allpool. Positiivseid teateid on olnud ka rinnavähi kohta; teatatud mõju kõhunäärmevähile on siiski olnud erinev.
Jämesoolevähk
Lentinan on arvatavasti üks peamisi bioaktiivseid molekule Lentula edodes'is. Ekstrakti mõju täheldati inimese jämesoolevähirakkudele hiirtel, keda eelsöödeti lentinaniga, ning eelsöödetud hiirtel täheldati kasvaja moodustumise suuruse olulist vähenemist võrreldes kontrollidega.
Maovähk
Analüüsiti maovähiga patsiente, kes said lisaks lentinanile (Lentinula edodes'i ekstrakt) ka immunokemoteraapiat. Tulemused näitasid, et patsientidel, kes said lisaks lentinanile ka tavapärast ravi, oli pikem elulemus. Samuti märgiti, et tulemused võivad olla tõhusamad lümfisõlmede metastaasidega (vähi levik lümfisõlmedesse) patsientidel, kui võrrelda mitte-lümfisõlmede metastaasidega patsientidega.
Pankreasevähk
Kahekümne viiele kaugelearenenud kõhunäärmevähiga patsiendile manustati lentinanit ja elulemusaega uuriti kolmeaastase jälgimise alusel. 20% patsientidest (5 patsienti 25-st) elas üle 3 aasta, kuigi mediaan oli 12 aastat.1 kuu. Samuti esines oluline seos elukvaliteedi ja lentinanravi vahel. Tõendid toetavad elukvaliteedi paranemist patsientidel, kellele manustati Lentinula edodes'ist ekstraheeritud ühendeid.
Maksa kaitse
Maksafibrogeneesi on kroonilise maksakahjustuse järgne haavade paranemisprotsess ja see võib tekkida pärast hepatiidi viirusinfektsiooni. Liigne maksafibrogeneesi võib viia soovimatu maksatsirroosi tekkimiseni. Maksakahjustust kujutav hiire mudel näitas, et Lentinula edodes'i ekstraktid olid võimelised vähendama fibrillide moodustumise protsessi. Lisaks sellele näitas roti maksarakkude in vitro uuring, et ekstrakt pakkus kaitset, eelkõige spetsiifiliste maksarakkude - maksa stellaatsete rakkude - kaudu, mis on seotud maksafibroosiga. Autorid kinnitasid Lentinula edodes'i kui ohutu ja väheste kõrvaltoimetega maksakaitsevahendi kasutamise potentsiaali. Lisaks sellele on hepatotsellulaarse kartsinoomiga, kõige sagedasema maksavähi tüübiga inimeste puhul näidatud, et Lentula edodes'e sisaldava toidulisandi pikaajaline tarvitamine suurendab patsientide elulemust.
Luude tekitamine
In vitro uuring luurakkudega näitas selgelt, et Lentinula edodes'i aktiivsus kultuuris toimib luustikku indutseeriva vahendina. Seetõttu väärib see seen tähelepanu ja edasisi uuringuid, et kasutada seda luuhaigustega seotud seisundite, sealhulgas osteoporoosi (hapra luustiku haigus) ja hilisema staadiumi diabeediga kaasnevate luutüsistuste toetava dieediravimina.
Kõrge vererõhk
Hüpertensiivsete rottide mudeliga tehtud uuringud näitasid, et 5% Lentinula edodes'i ekstrakt 9 nädala jooksul suutis vähendada vererõhu taset. Neid toimeid tuleb kinnitada ka kõrge vererõhuga inimestel.
Diabeedivastane
Kasutades rottide mudelit diabeedi jäljendamiseks, suutsid Lentinula edodes'i mütseli kultuurist võetud ekstraktid vähendada plasma glükoosisisaldust koguni 21% võrra. Lisaks sellele oli Lentinula edodes'i saanud rottidel 22% suurem insuliinitase kui kontrollgrupil; insuliin on oluline glükoositaseme kontrollimiseks. Oluline on, et plasma üldkolesterooli ja triglütseriidide tase vähenes vastavalt 25% ja 44%. Lentinula edodes'i annus, mida rottidele manustati 200 mg/kg kehakaalu kohta, näitab potentsiaali vere glükoosi-, rasvhapete ja kolesteroolitaseme kontrollimiseks.
Külmetuse ja gripi vastu
Lentinus edodes on täis beetaglükaane, ühendid, mis on osutunud viirusevastasteks aineteks - näiteks hepatiidi, HIV ja herpese vastu. Uuringud on näidanud, et in vitro Lentinula edodes'i ekstraktid võivad takistada ka gripiviiruse (gripi) kasvu nakkuse varajases staadiumis. Võimalikud toimemehhanismid hõlmavad viiruse peremeesrakku sisenemise takistamist. Gripiviiruse sisenemine peremeesrakku on hädavajalik, et gripiviirus saaks end paljundada ja seejärel jätkata teiste nakatamist. See nõuab ulatuslikumaid uuringuid, eriti sellistel aegadel nagu praegu seoses hiljutise pandeemiaga. Lisaks sellele suurendas Lentinula edodes'i manustamine nina kaudu nakatunud hiirele ellujäämisprotsenti ja suu kaudu manustamine põhjustas immuunvastuse, mis viis nakkuse patoloogiliste mõjude, sealhulgas kopsude alveoolide kahjustuse vähenemiseni.
Leukeemiavastane
Lentinula edodes'i seenest isoleeritud valku manustati leukeemiat esindava hiire rakuliini rakkudele, ekstrakt takistas nende rakkude võimet paljuneda. See on oluline, et vältida nende leukeemiarakkude jätkuvat laienemist. Järgmises uuringus isoleeriti seenest lentinan - toidulisand ja manustati seda agressiivse leukeemiaga rottidele. Kuigi leukeemiat ei ravitud, nägid nad, et rottide üldine tervislik seisund paranes, eelkõige raiskamise ja nõrkuse tase haiguse lõppjärgus, mis viitab võimalikule kasule elukvaliteedile terminaalse vähiga patsientide puhul.
HIV-vastane
Samas katses, mida kirjeldati leukeemia puhul, lisasid teadlased Lentinula edodes'i ekstrakti HIV-1 viiruse jaoks olulisele ensüümile (transkriptaasile), kuna see võimaldab viirusel end paljundada. Lentinula edodes'i ekstrakt suutis takistada ensüümi aktiivsust, aeglustades viiruse paljunemiskiirust.
Allikad:
Foto 1 - Autor: Author: Luigi Chiesa (Public Domain)
Foto 2 - Autor: M: Batholith (talk) (Public Domain)
