Boletus barrowsii
Mida peaksite teadma
See on väga suur seen, mis on väga sarnane Boletus Rubriceps'ile. See on nime saanud Chuck Barrowsi järgi, kes avastas selle liigi algselt New Mexicos. See seen on sageli männi nõelte alla peidetud ja noori isendeid on raske leida. Vikatid meeldivad väga ja neid ei ole sageli näha enne, kui on liiga hilja.
Nagu enamikul teistel liikide rühma liikmetel, on tal tugev, peene võrkstruktuuriga vars ja mittekõrvaline pooripind. Noorena on poorid "täidetud" ja valged - ja liha ei muutu viilutatult siniseks. Boletus barrowsii erineb teistest edulisilaadsetest liikidest ka selle poolest, et tal ei ole selgelt piiritletud kaanekest (mükoloogias "küünenahk").
Muud nimetused: "Tõlvikud", "Tõlvikud", "Tõlvikud": White King Bolete.
Seente identifitseerimine
Ökoloogia
Mükoriisa koos ponderosa männi ja aeg-ajalt kuuskedega edelas ja Colorados - ja rannikutammega läänerannikul; kasvab üksikult, hajusalt või rühmiti; suvel ja sügisel (monsuuniaeg) edelas - sügisel ja talvel läänerannikul; levik kuni Briti Kolumbiani põhja poole.
Mütsike
5-16 cm; kumer, muutudes laialt kumeraks või peaaegu lamedaks; kuiv; tuhm; kalju; valkjas, muutudes vanusega kahvatu pruunikaks.
Pooride pind
Noorena valkjas ja näib "täidetud"; muutub kollaseks ja lõpuks oliivikollaseks; ei ole muljuv; küpsedes 1-2 poori mm kohta; torud kuni 2 cm sügavused.
Vars
5-15 cm pikk; 2-5 cm paks; noores eas nuiakujuline, kuid tavaliselt muutub küpsedes enam-vähem võrdseks; tahke; valkjas; ei muljuta, kuid muutub mõnikord vanusega pruunikaks; peene võrkstruktuuriga ülaosas või peaaegu kogu ulatuses.
Flesh
Valge; ei värvu kokkupuutel.
Spore Print: Oliivipruun.
Värske Boletus barrowsii puhastamine
Oluline on vee minimaalne kasutamine. Püüdke vältida vee sattumist poore pinnale, sest see kipub palju niiskust endasse imema. Eemaldage kõik tumedad seene osad. Puhastage Boletus'i ja Leccinum'i korgid maha. Koorige Suillus'i limane pealmine osa maha. Kui see on vana, eraldage ettevaatlikult, sõrme või noa abil kapi all olev käsnaline materjal ja koorige see ettevaatlikult maha. Kontrollige, kas korki allääres on ussikesi. Kui neid on palju, visake müts maha. Kui neid on vähe, kasutage kahjustamata osi.
Värske Boletus barrowsii valmistamine
Need seened võivad olla libedad. Selle kvaliteedi vähendamiseks praadige viilud kiiresti õlis või võis. Lihtsaim valmistamisviis on praadida neid oliiviõlis ja võis, seejärel lisada rikkalik pruun kaste ja serveerida lisandina prae, praetud kana või kala kõrvale. Või kihiline praetud seened riisile või küpsetatud või kartulipüree peale. Teine viis, kuidas kiiresti valmistada kukeseeni, on kasta paksud viilud pekstud munadesse, seejärel tolmu sisse maitsestatud leivapuru ja praadida neid fritüüris.
Retsept: Valge kuningakoglane koorekastmes pastatoodete peal
Koostisosad
1 nupuke võid
1-2 šalottsibulat, kuubikuteks lõigatud
1-2 küüslauguküünt, hakitud
1 suur kuningakarbonaad, tükeldatud
kuiv vermuti
sool ja pipar
rasvast koor
1 lb. pasta
Parmesan riivimiseks
petersell, hakitud
Kuidas valmistada
Pange see pott keema. Vahepeal, kui vesi kuumeneb, haki paar šalottsibulat (või samaväärne kogus kollast sibulat, kui see on käepärast) peeneks ja prae võis.
Haki üks või kaks küüslauguküünt ja lisa saumikserisse.
Tükeldage suur portsu või paar nuppu ja lisage kastrulisse, keetke
umbes 5 minutit keskmisel kuumusel ja aeg-ajalt segades. Maitsestage soola ja pipraga.
Kasta kastmega, seejärel vähenda kuumust keskmiselt madalale ja sega hulka rasvast koort, et maitse järgi maitsestada. Pasta peaks olema peaaegu valmis.
Valutage pasta ja serveerige. Vala pasta üle portsu-kreemikastmega, puista peale heldelt riivitud parmesani ja näpuotsaga hakitud peterselli.
Allikad: Pasta ja pasta, mis on mõeldud kasutamiseks, kui see ei ole veel valmis:
Foto 1 - Autor: M: Katja Schulz alates Washington, D. C., USA (CC BY 2.0 Üldine)
Foto 2 - Autor: Puudutage seda, et see oleks võimalik, kui teeksite seda, kui teeksite seda: Katja Schulz alates Washington, D. C., USA (CC BY 2.0 Generic)
